基于食品安全的中外运上海冷链物流管理体系研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 第1章 绪论 | 第8-13页 |
| ·研究背景与意义 | 第8页 |
| ·文献综述 | 第8-10页 |
| ·国外研究现状 | 第8-9页 |
| ·国内研究现状 | 第9-10页 |
| ·研究思路及内容 | 第10-13页 |
| ·研究思路和方法 | 第10-11页 |
| ·研究的内容 | 第11-13页 |
| 第2章 基于食品安全的冷链物流管理理论综述 | 第13-18页 |
| ·冷链物流概念解析 | 第13-14页 |
| ·管理体系研究综述 | 第14-15页 |
| ·食品安全研究综述 | 第15-16页 |
| ·食品安全 | 第15页 |
| ·影响食品冷链物流安全的主要因素 | 第15-16页 |
| ·专家打分法 | 第16-18页 |
| 第3章 中外运上海冷链物流食品安全现状分析 | 第18-28页 |
| ·冷链行业现状 | 第18-19页 |
| ·我国冷链物流现状 | 第18页 |
| ·上海市冷链物流现状 | 第18-19页 |
| ·中外运上海冷链物流企业背景介绍 | 第19-24页 |
| ·基础设施及组织架构 | 第19-20页 |
| ·服务忠诚度 | 第20-21页 |
| ·综合营运管理能力 | 第21-24页 |
| ·业务的网络化发展 | 第24页 |
| ·基于食品安全的冷链物流体系指标的选取 | 第24-28页 |
| ·指标选取原则 | 第25页 |
| ·指标构建 | 第25-27页 |
| ·模型构建 | 第27-28页 |
| 第4章 基于食品安全的冷链物流指标评价实证分析 | 第28-35页 |
| ·中外运上海冷链物流食品质量安全指标建立 | 第28-29页 |
| ·指标权重计算 | 第29-34页 |
| ·二级指标权重计算 | 第29-30页 |
| ·三级指标权重计算 | 第30-32页 |
| ·各指标权重确定 | 第32-34页 |
| ·测定结果分析 | 第34-35页 |
| 第5章 基于食品安全的冷链物流体系优化建议 | 第35-50页 |
| ·仓库温度控制 | 第35-36页 |
| ·控制手段及方法 | 第35页 |
| ·优化建议 | 第35-36页 |
| ·库房洁净 | 第36-39页 |
| ·控制手段及方法 | 第36-37页 |
| ·优化建议 | 第37-39页 |
| ·运输温度控制 | 第39-40页 |
| ·控制手段及方法 | 第39页 |
| ·优化建议 | 第39-40页 |
| ·其他意见和建议 | 第40-50页 |
| ·操作环节优化 | 第40-46页 |
| ·管理环节优化 | 第46-50页 |
| 总结和展望 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-53页 |
| 致谢 | 第53页 |
