| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-19页 |
| ·草莓的采后生理生化变化 | 第11-12页 |
| ·果实细胞壁降解酶的研究 | 第12-15页 |
| ·纤维素酶(Cels) | 第12-13页 |
| ·半乳糖醛酸酶(PG) | 第13-14页 |
| ·果胶甲酯酶(PME) | 第14-15页 |
| ·β-半乳糖苷酶(β-Gal) | 第15页 |
| ·β-甘露糖苷酶(β-Man) | 第15页 |
| ·草莓保鲜技术 | 第15-17页 |
| ·低温冷藏 | 第15页 |
| ·气调贮藏和薄膜包装 | 第15-16页 |
| ·高分子膜技术 | 第16页 |
| ·辐射贮藏 | 第16页 |
| ·化学保鲜 | 第16-17页 |
| ·贮前预处理 | 第17页 |
| ·本课题研究的目的和意义 | 第17-19页 |
| 第二章 引言 | 第19-20页 |
| 第三章 研究材料和方法 | 第20-23页 |
| ·试验材料和贮前预处理 | 第20页 |
| ·试验材料 | 第20页 |
| ·贮前预处理 | 第20页 |
| ·贮前预处理后草莓果实的贮藏方法 | 第20页 |
| ·草莓果实品质的测定 | 第20-21页 |
| ·草莓果实腐烂率的测定方法 | 第20页 |
| ·草莓果实失重率的测定方法 | 第20页 |
| ·草莓果实可溶性糖和可滴定酸的测定方法 | 第20-21页 |
| ·草莓果实Vc含量的测定方法 | 第21页 |
| ·细胞壁物质提取和测定 | 第21页 |
| ·细胞壁物质的提取 | 第21页 |
| ·果胶含量的测定 | 第21页 |
| ·纤维素含量的测定 | 第21页 |
| ·纤维素酶、果胶酶和半乳糖醛酸酶活性的测定 | 第21-22页 |
| ·纤维素酶(Cels)活性的测定 | 第22页 |
| ·半乳糖醛酸酶(PME)活性的测定 | 第22页 |
| ·果胶甲酯酶(PME)活性测定 | 第22页 |
| ·糖苷酶提取与测定 | 第22页 |
| ·数据统计分析 | 第22-23页 |
| 第四章 结果与分析 | 第23-44页 |
| ·不同预温处理对果实品质的影响 | 第23-30页 |
| ·腐烂率的变化 | 第23-24页 |
| ·失重率的变化 | 第24-25页 |
| ·可滴定酸含量变化 | 第25-26页 |
| ·可溶性糖含量变化 | 第26-27页 |
| ·糖酸比变化 | 第27页 |
| ·Vc含量变化 | 第27-28页 |
| ·草莓采后商品性相关指标主成分分析 | 第28-30页 |
| ·不同预温处理对草莓果实细胞壁物质含量的影响 | 第30-33页 |
| ·纤维素含量变化 | 第30-31页 |
| ·果胶含量变化 | 第31-33页 |
| ·不同预温处理对草莓果实细胞壁酶活性的影响 | 第33-35页 |
| ·纤维素酶(Cels)活性的变化 | 第33-34页 |
| ·半乳糖醛酸酶(PG)活性的变化 | 第34页 |
| ·果胶甲酯酶(PME)活性的变化 | 第34-35页 |
| ·不同预温处理对草莓果实糖苷酶活性的影响 | 第35-36页 |
| ·β-半乳糖苷酶(β-Gal)活性的变化 | 第35-36页 |
| ·α-甘露糖苷酶(α-Man)活性的变化 | 第36页 |
| ·相关性分析 | 第36-38页 |
| ·主成分分析 | 第38-44页 |
| 第五章 讨论 | 第44-47页 |
| ·预温处理和采收成熟度对果实贮藏保鲜效果的影响 | 第44页 |
| ·预温处理和采收成熟度对细胞壁物质的变化的影响 | 第44-45页 |
| ·预温处理和采收成熟度对纤维素酶、PG酶、PME酶的影响 | 第45-46页 |
| ·预温处理和采收成熟度对糖苷酶的影响 | 第46-47页 |
| 第六章 结论 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 硕士期间发表论文情况 | 第55-56页 |
| 缩写词 | 第56页 |