| 原创性声明 | 第1页 |
| 学位论文版权使用授权书 | 第3-8页 |
| 中文摘要 | 第8-12页 |
| 英文摘要 | 第12-19页 |
| 绪论 | 第19-29页 |
| 第一节 选题的依据及意义 | 第19-20页 |
| 第二节 国内外相关研究现状 | 第20-24页 |
| 第三节 本研究的方法、重点与结构 | 第24-27页 |
| 第四节 本研究的结论与创新之处 | 第27-29页 |
| 第一章 二十世纪中国大豆科学研究 | 第29-161页 |
| 第一节 中国传统农业向现代农业转型的科技特征 | 第30-35页 |
| 一、以自然科学理论为指导 | 第30-33页 |
| 二、以科学实验为基础 | 第33-34页 |
| 三、以生物统计学等进行定量分析 | 第34页 |
| 四、以化肥、农药和农机等为新型农业投入物 | 第34-35页 |
| 第二节 民国时期国统区的大豆科研 | 第35-55页 |
| 一、基础理论的学习和研究 | 第36-44页 |
| 二、大豆的科学育种 | 第44-48页 |
| 三、大豆的农事试验 | 第48-51页 |
| 四、主要的大豆出版物 | 第51-52页 |
| 五、民国大豆科研的动因分析 | 第52-55页 |
| 第三节 新中国建立前东北的大豆科研 | 第55-78页 |
| 一、历史沿革 | 第56页 |
| 二、日伪时期大豆科研主要领域和成果 | 第56-68页 |
| 三、东北解放区时期大豆科研的恢复 | 第68-77页 |
| 四、评说 | 第77-78页 |
| 第四节 社会主义计划经济时期的大豆科研 | 第78-107页 |
| 一、吉林省公主岭农业科研继续发展 | 第79-82页 |
| 二、黑龙江省大豆科研迅速兴起 | 第82-88页 |
| 三、辽宁省的大豆科研成就显著 | 第88-89页 |
| 四、南方大豆科研多点发展 | 第89-96页 |
| 五、全国大豆增花保荚协作研究 | 第96-104页 |
| 六、中外大豆科学交流 | 第104-107页 |
| 第五节 改革开放以后的大豆科研 | 第107-158页 |
| 一、南方大豆科研的崛起 | 第107-110页 |
| 二、东北大豆科研继续稳步发展 | 第110-114页 |
| 三、野生大豆研究 | 第114-117页 |
| 四、雄性不育系研究和利用 | 第117-123页 |
| 五、大豆种质资源的研究 | 第123-127页 |
| 六、大豆区划的进一步调整和细化 | 第127-139页 |
| 七、大豆基因组学研究 | 第139-144页 |
| 八、大豆育种的理论、方法和技术 | 第144-146页 |
| 九、中外大豆科研交流步入常态 | 第146-158页 |
| 第六节 本章小结 | 第158-161页 |
| 第二章 二十世纪中国的大豆生产 | 第161-207页 |
| 第一节 大豆的单产和总产变化 | 第161-168页 |
| 一、单产变化 | 第161-163页 |
| 二、总产变化 | 第163-167页 |
| 三、重点种植区域变化 | 第167-168页 |
| 第二节 品种演变 | 第168-175页 |
| 一、农家种时期(1900-1923) | 第168-171页 |
| 二、科学育种兴起时期(1924-1949) | 第171页 |
| 三、科学育种渐居主导地位时期(1950-2000) | 第171-175页 |
| 第三节 种植制度演变 | 第175-184页 |
| 一、清末大豆种植制度 | 第175-177页 |
| 二、民国大豆种植制度 | 第177-180页 |
| 三、新中国大豆种植制度 | 第180-184页 |
| 第四节 耕作制度演变 | 第184-196页 |
| 一、清末大豆耕作制度 | 第184-185页 |
| 二、民国大豆耕作制度 | 第185-190页 |
| 三、新中国大豆耕作种植制度 | 第190-196页 |
| 第五节 大豆施肥演变 | 第196-199页 |
| 一、清末大豆施肥 | 第196-197页 |
| 二、民国大豆施肥 | 第197页 |
| 三、新中国大豆施肥 | 第197-199页 |
| 第六节 病虫草害防治 | 第199-204页 |
| 一、清末大豆病虫草害防治 | 第199页 |
| 二、民国大豆病虫草害防治 | 第199-200页 |
| 三、新中国大豆病虫草害防治 | 第200-204页 |
| 第七节 本章小结 | 第204-207页 |
| 第三章 二十世纪中国大豆的加工和利用 | 第207-243页 |
| 第一节 中国大豆加工和利用的历史过程 | 第207-218页 |
| 一、民国以前的大豆加工和利用 | 第207-215页 |
| 二、民国时期大豆加工和利用 | 第215-216页 |
| 三、新中国时期大豆加工和利用 | 第216-218页 |
| 第二节 传统大豆食品加工工艺及其演进 | 第218-225页 |
| 一、发酵类豆制品 | 第218-221页 |
| 二、非发酵类豆制品 | 第221-223页 |
| 三、蛋白类豆制品 | 第223-224页 |
| 四、豆乳粉 | 第224-225页 |
| 第三节 大豆油脂加工 | 第225-233页 |
| 一、清末、民国时期的大豆油脂加工 | 第225-229页 |
| 二、新中国的大豆油脂加工 | 第229-233页 |
| 第四节 大豆蛋白纤维及其生产工艺 | 第233-235页 |
| 一、蛋白纤维发展概况 | 第233页 |
| 二、大豆蛋白纤维性能及其织物特点 | 第233-234页 |
| 三、大豆蛋白纤维生产工艺 | 第234-235页 |
| 第五节 大豆新兴生物制品 | 第235-241页 |
| 一、大豆卵磷酯 | 第235-236页 |
| 二、大豆低聚糖 | 第236-237页 |
| 三、大豆异黄酮 | 第237-240页 |
| 四、大豆皂甙 | 第240页 |
| 五、大豆多肽 | 第240-241页 |
| 第六节 本章小结 | 第241-243页 |
| 第四章 未来中国大豆发展对策研究 | 第243-276页 |
| 第一节 二十世纪中国大豆对外贸易兴衰的历史过程 | 第243-251页 |
| 一、清末中国大豆一枝独秀 | 第243页 |
| 二、民国时期中国大豆先盛后衰 | 第243-248页 |
| 三、新中国大豆对外贸易形势彻底逆转 | 第248-251页 |
| 第二节 中国大豆生产贸易兴衰的原因分析 | 第251-262页 |
| 一、积极因素 | 第251-255页 |
| 二、消极因素 | 第255-262页 |
| 第三节 中国大豆生产和对外贸易存在的主要问题 | 第262页 |
| 第四节 未来中国大豆发展的战略指导思想和战略目标 | 第262-264页 |
| 一、中国大豆发展战略背景分析 | 第262-263页 |
| 二、未来中国大豆发展战略指导思想 | 第263页 |
| 三、未来中国大豆发展战略目标 | 第263-264页 |
| 第五节 未来中国大豆发展对策建议 | 第264-276页 |
| 一、中国绝不放弃自己的大豆生产 | 第264-266页 |
| 二、坚定不移“主要立足国内解决大豆供给问题” | 第266-267页 |
| 三、突出抓好大豆科学研究和技术进步 | 第267-272页 |
| 四、加大大豆生产和出口的支持力度 | 第272-275页 |
| 五、提高大豆产销的组织化程度 | 第275-276页 |
| 参考文献 | 第276-286页 |
| 附录 | 第286-300页 |
| 一、民国实业部关于全国农事实验场调查的各项统计(1936年) | 第286-290页 |
| 二、东北解放区大豆试验田间调查及室内考种标准 | 第290-295页 |
| 三、国家大豆改良中心大豆“超级种培育”项目建议摘要 | 第295-300页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第300-301页 |
| 致谢 | 第301页 |
