| 摘要 | 第1-4页 |
| SUMMARY | 第4-6页 |
| 缩略词表 | 第6-7页 |
| 目录 | 第7-10页 |
| 前言 | 第10-12页 |
| 第一章 果蔬贮运冷害及其生理生化变化(文献综述) | 第12-22页 |
| 第二章 白兰瓜果实的冷害症状与临界温度 | 第22-29页 |
| ·材料与方法 | 第22-23页 |
| ·试验材料 | 第22-23页 |
| ·贮藏条件 | 第23页 |
| ·观测项目与方法 | 第23页 |
| ·结果分析 | 第23-25页 |
| ·白兰瓜果实的冷害临界温度 | 第23-24页 |
| ·白兰瓜果实的冷害症状 | 第24-25页 |
| ·不同品种的果实冷敏性 | 第25页 |
| ·讨论 | 第25-29页 |
| 第三章 冷害温度下白兰瓜果实细胞结构和亚细胞结构变化 | 第29-38页 |
| ·材料与方法 | 第29-30页 |
| ·试验材料 | 第29页 |
| ·贮藏条件 | 第29页 |
| ·观测项目与方法 | 第29-30页 |
| ·结果分析 | 第30-32页 |
| ·低温对白兰瓜果实光学显微结构的影响 | 第30页 |
| ·不同贮藏温度对白兰瓜果实超微结构的影响 | 第30-32页 |
| ·讨论 | 第32-38页 |
| 第四章 冷害对白兰瓜果实膜脂过氧化和渗透调节物质的影响 | 第38-46页 |
| ·材料与方法 | 第39页 |
| ·试验材料 | 第39页 |
| ·贮藏条件 | 第39页 |
| ·测定项目与方法 | 第39页 |
| ·结果分析 | 第39-44页 |
| ·低温对白兰瓜果实SOD 酶活性的影响 | 第39-40页 |
| ·低温对白兰瓜果实POD 活性的影响 | 第40-41页 |
| ·低温对白兰瓜果实MDA 含量的影响 | 第41-42页 |
| ·低温对白兰瓜果实脯氨酸含量的影响 | 第42-43页 |
| ·低温下白兰瓜果实可溶性蛋白含量的变化 | 第43页 |
| ·低温对白兰瓜果实可溶性糖含量的影响 | 第43-44页 |
| ·讨论 | 第44-46页 |
| ·冷害对自由基清除剂活性和膜脂过氧化作用的影响 | 第44-45页 |
| ·冷害对渗透调节物质的影响 | 第45-46页 |
| 第五章 低温下白兰瓜果实的离子外渗 | 第46-51页 |
| ·材料与方法 | 第46-47页 |
| ·试验材料 | 第46页 |
| ·贮藏条件 | 第46-47页 |
| ·观测项目与方法 | 第47页 |
| ·结果分析 | 第47-49页 |
| ·温度对白兰瓜果实细胞膜透性的影响 | 第47-48页 |
| ·温度对白兰瓜果实 K~+、Na~+、Ca~(2+)外渗的影响 | 第48-49页 |
| ·细胞膜透性与K~+、Na~+、Ca~(2+)外渗率的相关性 | 第49页 |
| ·讨论 | 第49-51页 |
| 第六章温度对白兰瓜果实贮藏效果的影响 | 第51-58页 |
| ·材料与方法 | 第51-53页 |
| ·试验材料 | 第51页 |
| ·贮藏条件 | 第51-52页 |
| ·观测项目与方法 | 第52-53页 |
| ·结果分析 | 第53-56页 |
| ·不同温度对白兰瓜果实失重率的影响 | 第53页 |
| ·不同贮藏温度下白兰瓜果实外观质量 | 第53-54页 |
| ·不同贮藏温度下白兰瓜果实的可溶性固形物、果肉硬度和滴定酸变化 | 第54-55页 |
| ·不同贮藏温度下白兰瓜果实的发病率 | 第55-56页 |
| ·讨论 | 第56-58页 |
| 全文讨论与结论 | 第58-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-65页 |
| 个人简历 | 第65-66页 |
| 导师简介 | 第66-67页 |
| 独创性声明 | 第67页 |
