| 中文摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 1．云南民族旅游餐饮开发研究的目的意义及主要思路 | 第7-14页 |
| 1．1 云南民族旅游餐饮在云南旅游业中的地位与作用 | 第7页 |
| 1．2 云南民族旅游餐饮开发现状 | 第7-11页 |
| 1．3 本选题的依据和研究意义 | 第11-13页 |
| 1．4 本文的研究思路 | 第13-14页 |
| 2．云南民族旅游餐饮的界定与发展状况 | 第14-18页 |
| 2．1 云南民族旅游餐饮的界定 | 第14页 |
| 2．2 云南民族旅游餐饮的发展情况 | 第14-18页 |
| 3．云南民族旅游餐饮资源及其评价 | 第18-31页 |
| 3．1 云南民族旅游餐饮资源的地理分区 | 第18-20页 |
| 3．2 云南民族旅游餐饮资源调查 | 第20-21页 |
| 3．3 云南民族旅游餐饮资源评价 | 第21-29页 |
| 3．4 云南民族旅游餐饮的比较优势 | 第29-31页 |
| 4．云南民族旅游餐饮市场分析 | 第31-33页 |
| 4．1 供给分析 | 第31-32页 |
| 4．2 需求分析 | 第32-33页 |
| 5．云南民族旅游餐饮开发的主要思路 | 第33-58页 |
| 5．1 云南民族旅游餐饮开发应遵循的原则 | 第33-35页 |
| 5．2 云南民族旅游餐饮产品的开发方式 | 第35-54页 |
| 5．3 云南民族旅游餐饮开发的对策建议 | 第54-58页 |
| 6．结论与问题探讨 | 第58-60页 |
| 6．1 结论 | 第58-59页 |
| 6．2 问题探讨 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-62页 |
| 致谢 | 第62页 |