| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 第一章 西瓜番茄红素研究进展 | 第8-28页 |
| ·我国西瓜产业在世界上的地位 | 第9页 |
| ·我国西瓜品种选育的主要进展 | 第9-15页 |
| ·我国西瓜品种的变迁 | 第9-10页 |
| ·我国西瓜育种研究概况 | 第10-13页 |
| ·西瓜育种的现实目标及展望 | 第13-15页 |
| ·西瓜中番茄红素的研究进展 | 第15-27页 |
| ·西瓜的药用价值 | 第15页 |
| ·番茄红素的分子结构及性质 | 第15-17页 |
| ·番茄红素的生物学功能 | 第17-20页 |
| ·番茄红素测定方法的研究进展 | 第20-24页 |
| ·影响西瓜番茄红素含量的因素 | 第24-25页 |
| ·番茄红素的应用及研发前景 | 第25-27页 |
| ·本文的研究目的和意义 | 第27-28页 |
| 第二章 不同处理方法对西瓜番茄红素提取效果的影响 | 第28-40页 |
| ·材料与方法 | 第28-31页 |
| ·试验材料与仪器 | 第28页 |
| ·试验方法 | 第28-31页 |
| ·结果与分析 | 第31-37页 |
| ·不同浸提液提取效果的比较分析 | 第31-32页 |
| ·不同浸提温度提取效果的比较分析 | 第32-33页 |
| ·不同浸提时间提取效果的比较分析 | 第33-34页 |
| ·不同体积的浸提液提取效果的比较分析 | 第34页 |
| ·不同西瓜部位番茄红素含量的比较分析 | 第34-35页 |
| ·不同成熟度的西瓜果实中番茄红素含量的比较分析 | 第35-36页 |
| ·不同贮藏期及不同贮藏温度对西瓜番茄红素含量的影响 | 第36-37页 |
| ·讨论 | 第37-40页 |
| ·不同溶剂对番茄红素提取效果的影响 | 第37-38页 |
| ·不同浸提温度、浸提时间、浸提溶剂体积对番茄红素含量的影响 | 第38页 |
| ·不同取样部位番茄红素含量的变化 | 第38页 |
| ·不同成熟度的西瓜果实中番茄红素的变化 | 第38-39页 |
| ·不同贮藏期及不同贮藏温度对西瓜番茄红素含量的影响 | 第39-40页 |
| 第三章 不同西瓜类型果实番茄红素含量的比较研究及遗传效应分析 | 第40-53页 |
| ·材料与方法 | 第40-42页 |
| ·材料 | 第40-41页 |
| ·方法 | 第41-42页 |
| ·结果与分析 | 第42-50页 |
| ·不同瓤色的二倍体西瓜番茄红素含量的比较分析 | 第43-44页 |
| ·亲本和F_1中番茄红素含量的比较分析 | 第44-45页 |
| ·不同倍性的西瓜中番茄红素含量的比较分析 | 第45-47页 |
| ·F_2代番茄红素含量及遗传力的比较研究 | 第47-49页 |
| ·西瓜含糖量和番茄红素含量的相关性分析 | 第49-50页 |
| ·讨论 | 第50-53页 |
| ·西瓜中番茄红素含量与西瓜瓤色的关系 | 第50页 |
| ·F_1中番茄红素含量的杂种优势 | 第50-51页 |
| ·西瓜中番茄红素与西瓜倍性的关系 | 第51页 |
| ·F_2代番茄红素含量及遗传力的比较研究 | 第51页 |
| ·西瓜番茄红素含量和含糖量的关系 | 第51-53页 |
| 结论 | 第53-55页 |
| ·实验方法的确定 | 第53页 |
| ·成熟度、冷冻和冷藏对西瓜果实中番茄红素含量的影响 | 第53页 |
| ·不同西瓜类型果实番茄红素含量的比较研究 | 第53-55页 |
| 参考文献 | 第55-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 作者简介 | 第60页 |
