| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-16页 |
| 第一章 文献综述 | 第16-27页 |
| ·氧化应激 | 第16-20页 |
| ·氧化应激的概念 | 第16-17页 |
| ·自由基的概念与种类 | 第17页 |
| ·自由基的产生 | 第17-18页 |
| ·氧化应激的危害 | 第18-19页 |
| ·自由基的清除 | 第19-20页 |
| ·茶多酚 | 第20-22页 |
| ·茶多酚的理化特性 | 第20页 |
| ·茶多酚的生物学作用 | 第20-22页 |
| ·α-硫辛酸 | 第22-24页 |
| ·α-硫辛酸的理化性质 | 第22页 |
| ·α-硫辛酸的生物学作用 | 第22-24页 |
| ·水飞蓟素的研究进展 | 第24-26页 |
| ·水飞蓟素的理化性质 | 第24-25页 |
| ·水飞蓟素的生物学功能与应用 | 第25-26页 |
| ·研究目的与意义 | 第26页 |
| ·研究技术路线与内容 | 第26-27页 |
| 第二章 试验研究 | 第27-54页 |
| 试验一 氧化应激模型的建立 | 第27-33页 |
| ·材料与方法 | 第27-29页 |
| ·试验材料 | 第27页 |
| ·试验动物与设计 | 第27页 |
| ·试验日粮 | 第27-29页 |
| ·血液样品采集与处理 | 第29页 |
| ·测定指标及方法 | 第29页 |
| ·数据处理与分析 | 第29页 |
| ·结果与分析 | 第29-30页 |
| ·对血浆应激敏感指标的影响 | 第30页 |
| ·对血浆抗氧化指标的影响 | 第30页 |
| ·对血浆细胞因子的影响 | 第30页 |
| ·讨论 | 第30-32页 |
| ·对血浆应激敏感指标的影响 | 第30-31页 |
| ·对血浆抗氧化指标的影响 | 第31-32页 |
| ·对血浆细胞因子的影响 | 第32页 |
| ·小结 | 第32-33页 |
| 试验二 不同水平组合的抗氧化剂对氧化应激肉鸭血液生化指标的影响 | 第33-40页 |
| ·材料与方法 | 第33-35页 |
| ·试验材料 | 第33页 |
| ·试验设计与日粮 | 第33-34页 |
| ·试验处理 | 第34页 |
| ·饲养管理 | 第34页 |
| ·血液样品采集与处理 | 第34页 |
| ·测定指标及方法 | 第34-35页 |
| ·数据处理与分析 | 第35页 |
| ·结果与分析 | 第35-37页 |
| ·对GOT、GPT、GOT／GPT 和AKP 的影响 | 第35页 |
| ·对LDH、CK、Cor 的影响 | 第35-37页 |
| ·讨论 | 第37-39页 |
| ·对GOT、GPT、GOT／GPT 和AKP 的影响 | 第37-38页 |
| ·对LDH、CK、Cor 的影响 | 第38-39页 |
| ·小结 | 第39-40页 |
| 试验三 不同水平组合的抗氧化剂对氧化应激肉鸭抗氧化功能的影响 | 第40-47页 |
| ·材料与方法 | 第40-41页 |
| ·试验材料 | 第40页 |
| ·试验设计与日粮 | 第40页 |
| ·试验处理 | 第40页 |
| ·饲养管理 | 第40页 |
| ·样品采集与处理 | 第40-41页 |
| ·测定指标及方法 | 第41页 |
| ·数据处理与分析 | 第41页 |
| ·结果与分析 | 第41-44页 |
| ·对血浆抗氧化指标的影响 | 第41-42页 |
| ·对肝脏抗氧化指标的影响 | 第42-44页 |
| ·讨论 | 第44-46页 |
| ·对血浆抗氧化指标的影响 | 第44-45页 |
| ·对肝脏抗氧化指标的影响 | 第45-46页 |
| ·小结 | 第46-47页 |
| 试验四 两种不同水平组合的抗氧化剂对氧化应激肉鸭肉品质的影响 | 第47-54页 |
| ·材料与方法 | 第47-49页 |
| ·材料来源 | 第47页 |
| ·试验设计与日粮 | 第47-48页 |
| ·试验处理 | 第48页 |
| ·饲养管理 | 第48页 |
| ·样品采集 | 第48页 |
| ·测定指标及方法 | 第48页 |
| ·数据统计及分析 | 第48-49页 |
| ·结果与分析 | 第49-51页 |
| ·对pH_0和pH_(24)值的影响 | 第49-50页 |
| ·对肉色的影响 | 第50页 |
| ·对滴水损失的影响 | 第50页 |
| ·对冻肉解冻失水率和解冻后pH 值的影响 | 第50-51页 |
| ·讨论 | 第51-53页 |
| ·对pH 值的影响 | 第51-52页 |
| ·对肉色的影响 | 第52页 |
| ·对滴水损失的影响 | 第52-53页 |
| ·对冻肉解冻失水率和解冻后pH 值的影响 | 第53页 |
| ·小结 | 第53-54页 |
| 第三章 结论与建议 | 第54-55页 |
| 1 主要结论 | 第54页 |
| 2 创新点 | 第54页 |
| 3 有待进一步研究的问题 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第66页 |
