| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-25页 |
| 1 菊花(Flos Chrysanthemi)的研究现状 | 第9-14页 |
| ·菊花的作用 | 第9-10页 |
| ·菊花中有效成分研究进展 | 第10-12页 |
| ·菊花中成分的提取方法 | 第12-13页 |
| ·菊花茶饮料的发展现状 | 第13-14页 |
| 2 硒分布及硒营养现状 | 第14-16页 |
| ·硒的营养生物学功能 | 第14-15页 |
| ·硒与疾病 | 第15-16页 |
| ·硒的解毒生物学功能 | 第16页 |
| 3 富硒功能食品的开发 | 第16-17页 |
| ·硒肥的开发 | 第16-17页 |
| ·富硒绿色产品的开发 | 第17页 |
| ·含硒药物的开发 | 第17页 |
| 4 农药污染现状 | 第17-19页 |
| ·农药残留的危害 | 第18-19页 |
| 5 菊花中主要重金属特性及危害 | 第19-22页 |
| ·砷及其对人体健康的危害 | 第19-20页 |
| ·汞及其对人体健康的危害 | 第20-21页 |
| ·铅及其对人体健康的危害 | 第21页 |
| ·镉及其对人体健康的危害 | 第21-22页 |
| 6 本研究的目的和意义及主要研究内容 | 第22-25页 |
| ·目的和意义 | 第22-23页 |
| ·本论文研究内容 | 第23-25页 |
| 第二章 菊花的富硒作用及其质量安全分析 | 第25-39页 |
| ·材料与方法 | 第26-27页 |
| ·富硒菊花的制备 | 第26页 |
| ·仪器与试剂 | 第26-27页 |
| ·富硒菊花生产质量安全方法评价 | 第27-35页 |
| ·硒含量的测定 | 第27-28页 |
| ·重金属的测定 | 第28-32页 |
| ·亚硫酸盐的测定 | 第32-33页 |
| ·氟的测定 | 第33页 |
| ·有机磷、有机氯、拟除虫菊酯类农药残留的测定 | 第33-35页 |
| ·结果与讨论 | 第35-38页 |
| ·菊花的富硒作用及对硒含量的影响 | 第35-36页 |
| ·硒对金属的影响 | 第36-37页 |
| ·富硒菊花的质量安全评价 | 第37-38页 |
| ·本章小结 | 第38-39页 |
| 第三章 富硒菊花的抗氧化作用 | 第39-48页 |
| ·材料方法 | 第39-42页 |
| ·材料及试剂 | 第39页 |
| ·主要仪器 | 第39-40页 |
| ·富硒菊花醇提物和水提物的制取 | 第40页 |
| ·抗氧化实验 | 第40-41页 |
| ·富硒菊花及普通菊花硒形态分析 | 第41页 |
| ·GC-MS对硒形态成分分析 | 第41-42页 |
| ·结果与分析 | 第42-47页 |
| ·DPPH法 | 第42-44页 |
| ·亚油酸体系法 | 第44-45页 |
| ·还原力的测定 | 第45-46页 |
| ·富硒菊花及普通菊花硒形态分析 | 第46-47页 |
| ·本章小结 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-53页 |
| 全文结论 | 第53-55页 |
| 致谢 | 第55页 |