| 内容提要 | 第1-7页 |
| 第1章 引言 | 第7-10页 |
| ·问题的提出 | 第7页 |
| ·选题的意义 | 第7-8页 |
| ·框架结构、研究思路及方法 | 第8-10页 |
| 第2章 高校学生食堂基本现状 | 第10-16页 |
| ·高校学生食堂经营模式与管理模式 | 第10-12页 |
| ·高校学生食堂主要经营模式区分 | 第10-11页 |
| ·高校学生食堂管理模式 | 第11页 |
| ·高校学生食堂管理模式的创新 | 第11-12页 |
| ·高校学生食堂存在的特殊性 | 第12-14页 |
| ·高校学生食堂的公益性 | 第12-13页 |
| ·高校学生食堂的微利性 | 第13页 |
| ·高校学生食堂的垄断性 | 第13页 |
| ·高校学生食堂饭菜的价格刚性 | 第13-14页 |
| ·高校学生食堂经营中面临的矛盾 | 第14-16页 |
| ·市场经济规律与教育公益性的矛盾 | 第14页 |
| ·补贴措施的临时性与物价长期上涨的矛盾 | 第14页 |
| ·保护家庭经济困难学生利益与高校学生食堂获利的矛盾 | 第14-16页 |
| 第3章 高校学生食堂成本构成及经营困境 | 第16-23页 |
| ·高校学生食堂的成本构成 | 第16-18页 |
| ·高校学生食堂的成本构成 | 第16-17页 |
| ·高校学生食堂价格机制应遵循的原则 | 第17-18页 |
| ·物价上涨对高校学生食堂经营影响——以某高校学生食堂为例 | 第18-21页 |
| ·某高校学生食堂基本情况 | 第19页 |
| ·某高校学生食堂2007-2008 年经营情况分析 | 第19-20页 |
| ·物价上涨的主要因素 | 第20页 |
| ·高校学生食堂经营成本上升的主要因素 | 第20页 |
| ·高校学生食堂经营利润减少的主要因素 | 第20-21页 |
| ·高校学生食堂经营中存在的问题 | 第21-23页 |
| ·成本上升使高校学生食堂盈利能力越来越弱 | 第21页 |
| ·高校学生食堂饭菜价格受限，使其盈利空间越来越小 | 第21-22页 |
| ·内部管理存在弊端 | 第22-23页 |
| 第4章 高校学生食堂应对物价上涨经营策略的探索与改革 | 第23-31页 |
| ·高校学生食堂应对物价上涨的经营策略 | 第23-26页 |
| ·借助国家和学校的政策扶持高校学生食堂稳定发展 | 第23-24页 |
| ·发挥学生和学生组织作用促进高校学生食堂健康发展 | 第24页 |
| ·加强高校学生食堂的内部管理 | 第24-25页 |
| ·对家庭经济困难学生直补应对因食堂饭菜价格上涨带来的实际困难 | 第25-26页 |
| ·建立健全高校学生食堂应对物价上涨的长效机制 | 第26-28页 |
| ·引入1509000 质量管理标准与认证体系 | 第26页 |
| ·建立高校的食品原料生产基地 | 第26-27页 |
| ·建立高校饮食联合采购配送组织 | 第27页 |
| ·建立高校学生食堂服务一体化经营模式 | 第27页 |
| ·提升多元化饮食服务，满足学生不同层次的需求 | 第27-28页 |
| ·高校学生食堂的科学发展之路 | 第28-31页 |
| ·坚持高校学生食堂社会化改革 | 第28页 |
| ·遵循市场规律，做到高校学生食堂资源的有效配置 | 第28-29页 |
| ·兼顾公益性与企业化管理 | 第29页 |
| ·采用高科技、低碳技术等新型节能产品和能源替代产品，降低能耗成本 | 第29页 |
| ·加强信息沟通，做好舆论宣传 | 第29-31页 |
| 结论 | 第31-33页 |
| 注释 | 第33-34页 |
| 参考文献 | 第34-36页 |
| 论文摘要 | 第36-40页 |
| Abstract | 第40-44页 |
