| 摘要 | 第6-8页 |
| abstract | 第8-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第14-22页 |
| 1.1 小粒黑豆概述 | 第14-16页 |
| 1.1.1 黑豆的起源与分类 | 第14-15页 |
| 1.1.2 黑豆的营养与功能 | 第15-16页 |
| 1.1.3 黑豆在农业生产中的地位 | 第16页 |
| 1.2 萌发及肥力对作物营养品质及功能的影响 | 第16-17页 |
| 1.2.1 萌发对作物营养品质及功能特性的影响研究 | 第16-17页 |
| 1.2.2 肥料对作物营养品质及功能特性的影响研究 | 第17页 |
| 1.3 小粒黑豆营养品质及功能特性的研究现状 | 第17-19页 |
| 1.3.1 国内研究现状 | 第17-19页 |
| 1.3.2 国外研究现状 | 第19页 |
| 1.4 本研究的目的及意义 | 第19-20页 |
| 1.5 主要研究内容及技术路线 | 第20-22页 |
| 1.5.1 主要研究内容 | 第20-21页 |
| 1.5.2 技术路线 | 第21-22页 |
| 第二章 不同品种小粒黑豆籽粒品质及功能特性 | 第22-36页 |
| 2.1 材料与方法 | 第22-27页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第22页 |
| 2.1.2 测定项目与方法 | 第22-27页 |
| 2.1.3 数据统计与处理 | 第27页 |
| 2.2 结果与分析 | 第27-34页 |
| 2.2.1 不同品种小粒黑豆籽粒色值 | 第27-28页 |
| 2.2.2 不同品种小粒黑豆基本营养成分 | 第28-30页 |
| 2.2.3 不同品种小粒黑豆抗氧化活性物质含量 | 第30-31页 |
| 2.2.4 不同品种小粒黑豆抗氧化能力 | 第31-32页 |
| 2.2.5 相关性分析 | 第32-34页 |
| 2.3 讨论 | 第34页 |
| 2.4 小结 | 第34-36页 |
| 第三章 小粒黑豆萌发过程中营养品质及功能特性研究 | 第36-45页 |
| 3.1 材料与方法 | 第36-37页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第36页 |
| 3.1.2 试验设计 | 第36页 |
| 3.1.3 测定项目与方法 | 第36-37页 |
| 3.1.4 数据统计与处理 | 第37页 |
| 3.2 结果与分析 | 第37-43页 |
| 3.2.1 不同品种小粒黑豆萌发过程中基本营养成分的变化 | 第37-38页 |
| 3.2.2 不同品种小粒黑豆萌发过程中抗氧化活性物质的变化 | 第38-41页 |
| 3.2.3 不同品种小粒黑豆萌发过程中抗氧化能力的变化 | 第41-43页 |
| 3.3 讨论 | 第43页 |
| 3.4 小结 | 第43-45页 |
| 第四章 氮磷肥料对小粒黑豆抗氧化活性的影响 | 第45-53页 |
| 4.1 材料与方法 | 第45-46页 |
| 4.1.1 试验材料 | 第45页 |
| 4.1.2 试验设计 | 第45-46页 |
| 4.1.3 测定项目与方法 | 第46页 |
| 4.1.4 数据统计与处理 | 第46页 |
| 4.2 结果与分析 | 第46-52页 |
| 4.2.1 氮磷肥料对小粒黑豆籽粒色值的影响 | 第46-47页 |
| 4.2.2 氮磷肥料对小粒黑豆抗氧化活性物质的影响 | 第47-49页 |
| 4.2.3 氮磷肥料对小粒黑豆抗氧化能力的影响 | 第49-51页 |
| 4.2.4 相关性分析 | 第51-52页 |
| 4.3 讨论 | 第52页 |
| 4.4 小结 | 第52-53页 |
| 第五章 微生物菌肥拌种对小粒黑豆营养品质及功能特性的影响 | 第53-60页 |
| 5.1 材料与方法 | 第53-55页 |
| 5.1.1 试验材料 | 第53页 |
| 5.1.2 试验设计 | 第53-54页 |
| 5.1.3 测定项目与方法 | 第54页 |
| 5.1.4 数据统计与处理 | 第54-55页 |
| 5.2 结果与分析 | 第55-58页 |
| 5.2.1 微生物菌肥拌种对小粒黑豆基本营养成分含量的影响 | 第55-56页 |
| 5.2.2 微生物菌肥拌种对小粒黑豆抗氧化活性物质含量的影响 | 第56-57页 |
| 5.2.3 微生物菌肥拌种对小粒黑豆抗氧化能力的影响 | 第57-58页 |
| 5.3 讨论 | 第58-59页 |
| 5.4 小结 | 第59-60页 |
| 第六章 结论与展望 | 第60-63页 |
| 6.1 结论 | 第60-62页 |
| 6.1.1 不同品种小粒黑豆籽粒的营养品质及功能特性 | 第60页 |
| 6.1.2 小粒黑豆萌发过程中营养品质及功能特性的变化 | 第60-61页 |
| 6.1.3 氮磷肥料对小粒黑豆抗氧化活性的影响 | 第61页 |
| 6.1.4 微生物菌肥拌种对小粒黑豆营养品质及功能特性的影响 | 第61-62页 |
| 6.2 展望 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 作者简介 | 第71页 |
