| 摘要 | 第8-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 缩略语表 | 第13-14页 |
| 第一章 前言 | 第14-26页 |
| 1 食用菌降血糖活性的研究进展 | 第14-22页 |
| 1.1 食用菌的营养成分及药用价值 | 第15-16页 |
| 1.2 食用菌降血糖活性成分研究概况 | 第16-22页 |
| 1.2.1 多糖 | 第16-19页 |
| 1.2.2 醇提物 | 第19页 |
| 1.2.3 蛋白质及其多肽类 | 第19-20页 |
| 1.2.4 膳食纤维 | 第20页 |
| 1.2.5 微量元素 | 第20-21页 |
| 1.2.6 与中药配伍 | 第21页 |
| 1.2.7 与抗氧化性之间的关系 | 第21-22页 |
| 2 鸡腿菇的药用价值及其在糖尿病方面的研究概况 | 第22-24页 |
| 3 本课题研究的目的、意义、研究内容和创新点 | 第24-26页 |
| 3.1 本课题研究意义、目的 | 第24-25页 |
| 3.2 本课题研究内容 | 第25页 |
| 3.3 本课题创新点 | 第25-26页 |
| 第二章 鸡腿菇菌柄、菌盖成分分析及抗氧化性研究 | 第26-42页 |
| 1 引言 | 第26页 |
| 2 实验材料与方法 | 第26-31页 |
| 2.1 原料处理 | 第26页 |
| 2.2 实验设备与试剂 | 第26页 |
| 2.3 实验方法 | 第26-31页 |
| 2.3.1 原料的化学组成分析 | 第26-28页 |
| 2.3.2 菌柄和菌盖抗氧化活性的测定 | 第28-31页 |
| 3 结果与讨论 | 第31-40页 |
| 3.1 菌柄、菌盖的基本营养成分 | 第31-32页 |
| 3.2 菌柄、菌盖的糖类及蛋白类物质分析 | 第32页 |
| 3.3 菌柄和菌盖中的矿物元素分析 | 第32-33页 |
| 3.4 鸡腿菇提取物的抗氧化活性 | 第33-40页 |
| 3.4.1 菌柄和菌盖提取物的得率 | 第33页 |
| 3.4.2 抗亚油酸氧化能力 | 第33-35页 |
| 3.4.3 还原能力 | 第35页 |
| 3.4.4 DPPH自由基清除能力 | 第35-36页 |
| 3.4.5 羟基自由基清除能力 | 第36-37页 |
| 3.4.6 超氧阴离子清除能力 | 第37-38页 |
| 3.4.7 抗氧化活性EC_(50) | 第38-39页 |
| 3.4.8 抗氧化成分的测定 | 第39-40页 |
| 4 结论 | 第40-42页 |
| 第三章 鸡腿菇菌柄降血糖成分的筛选 | 第42-59页 |
| 1 引言 | 第42页 |
| 2 材料与方法 | 第42-44页 |
| 2.1 实验设备及试剂 | 第42-43页 |
| 2.2 实验方法 | 第43-44页 |
| 2.2.1 菌柄各成分的提取及制备 | 第43-44页 |
| 2.2.2 降血糖成分的筛选 | 第44页 |
| 3 结果与讨论 | 第44-58页 |
| 3.1 鸡腿菇菌柄各成分的提取及制备 | 第44-55页 |
| 3.1.1 醇提物的制备 | 第44-45页 |
| 3.1.2 水溶性多糖的提取 | 第45-49页 |
| 3.1.3 碱溶性多糖提取工艺的研究 | 第49-52页 |
| 3.1.4 粗纤维的制备 | 第52页 |
| 3.1.5 粗蛋白的制备 | 第52-55页 |
| 3.2 降血糖成分的筛选 | 第55-58页 |
| 3.2.1 小鼠品种及四氧嘧啶注射剂量对DM建模的影响 | 第55-56页 |
| 3.2.2 各组别对四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖的影响 | 第56-57页 |
| 3.2.3 各组别对四氧嘧啶糖尿病小鼠模型体重的影响 | 第57-58页 |
| 4 结论 | 第58-59页 |
| 第四章 鸡腿菇菌柄水溶性糖分的分离纯化及结构分析 | 第59-81页 |
| 1 前言 | 第59页 |
| 2 材料与设备 | 第59-60页 |
| 2.1 试剂 | 第59-60页 |
| 2.2 主要仪器设备 | 第60页 |
| 3 实验方法 | 第60-64页 |
| 3.1 粗多糖的离子交换柱层析 | 第60-61页 |
| 3.2 各组分的凝胶柱层析 | 第61页 |
| 3.3 纯度鉴定 | 第61页 |
| 3.4 相对分子质量测定 | 第61页 |
| 3.5 F11的结构分析 | 第61-63页 |
| 3.5.1 F11单糖组成的测定 | 第61-62页 |
| 3.5.2 紫外光谱分析 | 第62页 |
| 3.5.3 红外光谱分析 | 第62页 |
| 3.5.4 F11的甲基化分析 | 第62-63页 |
| 3.5.5 核磁共振波谱分析 | 第63页 |
| 3.6 F22的结构分析 | 第63-64页 |
| 3.6.1 F22的BioGel P2柱分离纯化 | 第63页 |
| 3.6.2 单糖组成 | 第63页 |
| 3.6.3 TLC | 第63页 |
| 3.6.4 MALDI-TOF-MS分析 | 第63-64页 |
| 3.6.5 红外光谱分析 | 第64页 |
| 3.6.6 甲基化分析 | 第64页 |
| 3.6.7 核磁共振波谱分析 | 第64页 |
| 4 结果与讨论 | 第64-80页 |
| 4.1 粗多糖的离子交换柱层析 | 第64-65页 |
| 4.2 F1、F2的凝胶柱层析 | 第65页 |
| 4.3 F11、F22纯度的鉴定 | 第65-66页 |
| 4.4 相对分子质量 | 第66-67页 |
| 4.5 F11的结构分析 | 第67-74页 |
| 4.5.1 F11单糖组成和比例分析 | 第67-68页 |
| 4.5.2 紫外光谱分析 | 第68-69页 |
| 4.5.3 红外光谱分析 | 第69-70页 |
| 4.5.4 甲基化分析 | 第70-72页 |
| 4.5.5 F11的~1H NMR分析 | 第72-74页 |
| 4.6 F22的结构分析 | 第74-80页 |
| 4.6.1 F22的BioGel P2柱分离 | 第74页 |
| 4.6.2 单糖组成 | 第74-75页 |
| 4.6.3 TLC分析 | 第75-76页 |
| 4.6.4 MALDI-TOF-MS测定分子量 | 第76-77页 |
| 4.6.5 红外光谱分析 | 第77页 |
| 4.6.6 甲基化分析 | 第77-78页 |
| 4.6.7 ~1H NMR分析 | 第78-80页 |
| 5 结论 | 第80-81页 |
| 第五章 结论与展望 | 第81-83页 |
| 1 结论 | 第81-82页 |
| 2 展望 | 第82-83页 |
| 参考文献 | 第83-91页 |
| 致谢 | 第91-92页 |
| 附录 | 第92页 |