| 内容摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 一、引言 | 第8-16页 |
| （一）研究背景 | 第8-9页 |
| （二）研究意义 | 第9-10页 |
| （三）国内外研究综述 | 第10-14页 |
| （四）主要内容和研究方法 | 第14-16页 |
| （五）创新点 | 第16页 |
| 二、餐饮服务业政府监管的概念及历史沿革 | 第16-25页 |
| （一）餐饮服务业政府监管相关概念 | 第16-18页 |
| （二）餐饮服务业政府监管相关理论 | 第18-19页 |
| （三）餐饮服务业政府监管的内容 | 第19-20页 |
| （四）餐饮服务业政府监管的历史沿革 | 第20-23页 |
| （五）新《中华人民共和国食品安全法》对餐饮服务业政府监管的影响 | 第23-25页 |
| 三、餐饮服务业政府监管现状及存在问题——以四川省宜宾市为例 | 第25-41页 |
| （一）四川省宜宾市餐饮服务业政府监管现状 | 第25-34页 |
| 1. 宜宾市餐饮服务行业基本情况 | 第25-26页 |
| 2. 宜宾市餐饮服务业政府监管情况 | 第26-34页 |
| （二）宜宾市餐饮服务业政府监管存在问题 | 第34-41页 |
| 1. 监管队伍及其装备配备严重不足 | 第34-36页 |
| 2. 食品抽样检测覆盖面小及方式待完善 | 第36-37页 |
| 3. 监管法律保障体系存在漏洞 | 第37-39页 |
| 4. 餐饮服务行业从业人员素质不高及内部管理混乱 | 第39页 |
| 5. 社会共治体系对餐饮服务业约束不足 | 第39-41页 |
| 四、餐饮服务业政府监管存在问题的原因 | 第41-45页 |
| （一）监管体制问题 | 第41页 |
| （二）检验检测手段相对落后 | 第41-42页 |
| （三）相关监管法律体系尚不完善 | 第42-43页 |
| （四）餐饮服务行业轻视食品安全管理及教育培训不足 | 第43-44页 |
| （五）餐饮服务食品安全社会监管体系建立不完善 | 第44-45页 |
| 五、国外餐饮服务监管体系与启示 | 第45-51页 |
| （一）国外餐饮服务监管体系 | 第45-49页 |
| （二）中外餐饮服务业政府监管比较 | 第49-50页 |
| （三）国外餐饮服务监管体系的启示 | 第50-51页 |
| 六、完善餐饮服务业政府监管的对策 | 第51-59页 |
| （一）完善餐饮服务监督管理保障运行机制 | 第51-52页 |
| （二）改进检验检测技术水平和方式 | 第52页 |
| （三）增强相关法律法规的可操作性 | 第52-54页 |
| （四）提高餐饮服务行业食品安全管理意识 | 第54-55页 |
| （五）加强餐饮服务风险预警建设 | 第55-56页 |
| （六）发展餐饮服务行业信息化监管平台建设 | 第56页 |
| （七）政府引领建立完善社会共治体系 | 第56-59页 |
| 参考文献 | 第59-62页 |
| 致谢 | 第62页 |