| 英文缩略词表 | 第6-7页 |
| 氨基酸表 | 第7-8页 |
| 摘要 | 第8-10页 |
| ABSTRACT | 第10-12页 |
| 前言 | 第13-14页 |
| 第一章 文献综述 | 第14-25页 |
| 第一节 活性肽构效关系的研究进展 | 第14-20页 |
| 第二节 分子对接的研究进展 | 第20-23页 |
| 参考文献 | 第23-25页 |
| 第二章 四角蛤蜊酶解活性产物的制备研究 | 第25-48页 |
| 第一节 制备四角蛤蜊酶解活性产物的蛋白酶筛选研究 | 第25-31页 |
| 第二节 胰蛋白酶酶解四角蛤蜊肉渣的酶解工艺研究 | 第31-41页 |
| 第三节 四角蛤蜊酶解活性产物的超滤分离制备工艺研究 | 第41-43页 |
| 第四节 四角蛤蜊活性酶解物的稳定性研究 | 第43-46页 |
| 参考文献 | 第46-48页 |
| 第三章 四角蛤蜊活性酶解物对ACE活性抑制的物质基础研究 | 第48-66页 |
| 第一节 四角蛤蜊酶解产物活性组分成分分析研究 | 第48-53页 |
| 第二节 四角蛤蜊活性酶解多肽与血管紧张素转化酶的分子对接研究 | 第53-57页 |
| 第三节 多肽LL与LASPTM的氨基酸序列及抑制ACE活性验证研究 | 第57-64页 |
| 参考文献 | 第64-66页 |
| 结语 | 第66-68页 |
| 攻读硕士学位期间取得的学术成果 | 第68-69页 |
| 致谢 | 第69页 |