| 摘要 | 第2-3页 |
| Abstract | 第3页 |
| 1 引言 | 第7-13页 |
| 1.1 国内外肉羊概述 | 第7-9页 |
| 1.1.1 世界肉羊发展概述 | 第7-8页 |
| 1.1.2 国内羊肉发展概述 | 第8页 |
| 1.1.3 内蒙古肉羊发展概述 | 第8页 |
| 1.1.4 内蒙古巴美肉羊简介 | 第8-9页 |
| 1.2 肉羊研究现状 | 第9页 |
| 1.2.1 国内肉羊研究现状 | 第9页 |
| 1.2.2 巴美肉羊的研究现状 | 第9页 |
| 1.3 肉羊屠宰性能的研究 | 第9-10页 |
| 1.4 肉品质 | 第10-13页 |
| 1.4.1 肉的食用品质 | 第10-11页 |
| 1.4.2 肉的营养品质 | 第11-13页 |
| 1.5 研究目的和意义 | 第13页 |
| 2 材料与方法 | 第13-16页 |
| 2.1 材料与设备 | 第13-14页 |
| 2.1.1 实验用羊的选择 | 第13页 |
| 2.1.2 羊的屠宰和取样： | 第13页 |
| 2.1.3 仪器和设备 | 第13-14页 |
| 2.1.4 实验药品 | 第14页 |
| 2.2 实验设计 | 第14页 |
| 2.3 实验方法 | 第14-16页 |
| 2.3.1 屠宰性能的测定 | 第14-15页 |
| 2.3.2 食用品质的测定 | 第15页 |
| 2.3.3 营养品质的测定 | 第15-16页 |
| 2.4 数据处理 | 第16页 |
| 3 结果与分析 | 第16-30页 |
| 3.1 体重对巴美肉羊屠宰性能的影响 | 第16-19页 |
| 3.1.1 体重对巴美肉羊宰前活重、胴体重、净肉重的影响 | 第17-18页 |
| 3.1.2 体重对巴美肉羊屠宰率、净肉率和胴体产肉率的影响 | 第18页 |
| 3.1.3 体重对巴美肉羊骨重、肉骨比和骨率的影响 | 第18-19页 |
| 3.2 体重对巴美肉羊肉品品质的影响 | 第19-23页 |
| 3.2.1 体重对巴美肉羊食用品质的影响 | 第19-23页 |
| 3.3 体重对巴美肉羊营养品质的影响 | 第23-30页 |
| 3.3.1 体重对巴美肉羊水分含量的影响 | 第24-25页 |
| 3.3.2 体重对巴美肉羊粗灰分含量的影响 | 第25-26页 |
| 3.3.3 体重对巴美肉羊粗蛋白含量的影响 | 第26-27页 |
| 3.3.4 体重对巴美肉羊粗脂肪含量的影响 | 第27-28页 |
| 3.3.5 体重对巴美肉羊氨基酸含量的影响 | 第28-29页 |
| 3.3.6 体重对巴美肉羊矿物质含量的影响 | 第29-30页 |
| 4 结论 | 第30-31页 |
| 致谢 | 第31-32页 |
| 参考文献 | 第32-35页 |
| 作者简介 | 第35页 |
