产细菌素乳酸菌的筛选与鉴定及所产细菌素特性的初步研究

中文摘要	第1-10页
Abstract	第10-12页
1 前言	第12-21页
·乳酸菌	第12-13页
·细菌素	第13-14页
·乳酸菌产生的细菌素的分类	第14-15页
·细菌素的作用模式	第15-16页
·乳酸菌素的应用	第16-18页
·在肉制品中的应用	第16页
·细菌素在乳制品中的应用	第16页
·细菌素在果蔬制品及啤酒	第16-17页
·乳酸菌细菌素在饲料行业的应用	第17页
·乳酸菌素在生物医药方面的应用	第17-18页
·各种因素对细菌素活性的影响	第18-20页
·培养基对乳素菌素的影响	第18-19页
·温度对细菌素的影响	第19页
·pH与乳酸菌素抑菌活性之间的关系	第19页
·抑菌活性检测对乳酸菌素的影响	第19-20页
·本实验的目的意义	第20-21页
2 材料与方法	第21-34页
·实验材料	第21-24页
·各种生化试剂	第21页
·菌株	第21-22页
·培养基	第22-24页
·实验方法	第24-34页
·产细菌素乳酸菌的筛选	第24-25页
·乳酸菌的分离纯化	第24页
·抑菌物质的检测	第24-25页
·酸排除实验	第25页
·过氧化氢排除实验	第25页
·蛋白类抑菌物质的确定	第25页
·产细菌素菌株的鉴定	第25-28页
·乳酸菌的形态学鉴定	第25页
·生理生化特征鉴定	第25-26页
·遗传学鉴定	第26-28页
·细菌素的生物学特性	第28-29页
·细菌素的酸碱耐受性	第28页
·细菌素的耐热性	第28页
·细菌素对一些化学试剂的稳定性	第28页
·细菌素的抑菌谱	第28-29页
·培养条件的优化	第29-30页
·不同培养基对细菌素产量的影响	第29页
·不同培养温度对细菌素产量的影响	第29页
·不同培养时间对细菌素产量的影响	第29页
·不同初始pH值对细菌素产量的影响	第29页
·不同接种量对细菌素产量的影响	第29-30页
·不同装液量对细菌素产量的影响	第30页
·培养基的优化	第30页
·碳源优化	第30页
·氮源优化	第30页
·生长因子对细菌素产量的影响	第30页
·刺激因子对产细菌素的影响	第30页
·正交试验确定的发酵培养基的最佳组合	第30页
·细菌素的粗提与分子量的测定	第30-32页
·硫酸铵沉淀细菌素	第30-31页
·细菌素分子量的测定	第31-32页
·质粒消除实验	第32-34页
·乳酸菌质粒提取方法	第32-33页
·乳酸菌质粒电泳分析	第33页
·植物乳杆菌的质粒消除	第33-34页
3 结果与分析	第34-53页
·产细菌素乳酸菌的筛选	第34-38页
·乳酸菌的分离与纯化	第34页
·产细菌素乳酸菌的筛选	第34页
·酸排除实验	第34-35页
·过氧化氢排除实验	第35页
·蛋白类抑菌物质的确定	第35-36页
·形态学特征	第36页
·生理生化反应结果	第36页
·16SrDNA序列同源性分析	第36-38页
·细菌素的生物学特性	第38-42页
·细菌素的酸碱耐受性	第38页
·细菌素的耐热性	第38-39页
·细菌素对一些化学试剂的稳定性	第39-40页
·细菌素的抑菌谱	第40-42页
·培养条件的优化	第42-45页
·不同培养基对细菌素产量的影响	第42页
·不同培养温度对细菌素产量的影响	第42-43页
·不同培养时间对细菌素产量的影响	第43-44页
·不同初始pH值对细菌素的影响	第44页
·不同接种量对产细菌素的影响	第44-45页
·不同装液量对产细菌素的影响	第45页
·培养基的优化	第45-49页
·碳源优化	第45-46页
·氮源优化	第46-47页
·生长因子对细菌素产量的影响	第47页
·刺激因子对产细菌素的影响	第47-48页
·正交试验确定的发酵培养基的最佳组合	第48-49页
·细菌素的粗提和分子量的测定	第49-50页
·硫酸铵沉淀	第49页
·细菌素分子量的测定	第49-50页
·植物乳杆菌P72的质粒消除	第50-53页
·乳酸菌天然质粒的提取	第50-51页
·质粒消除结果	第51-53页
4 结论	第53-54页
参考文献	第54-61页
致谢	第61页