| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第10-17页 |
| 1.1 小米糠综述 | 第10-13页 |
| 1.1.1 小米糠简介 | 第10-11页 |
| 1.1.2 小米糠的营养价值及特点 | 第11页 |
| 1.1.3 小米糠的应用现状 | 第11-12页 |
| 1.1.4 小米糠中活性成分的研究进展 | 第12-13页 |
| 1.2 小米糠提取物抗氧化活性研究 | 第13-15页 |
| 1.2.1 超声辅助提取技术 | 第13页 |
| 1.2.2 小米糠提取物抗氧化活性测定指标 | 第13-15页 |
| 1.3 本论文的主要研究意义及内容 | 第15-17页 |
| 1.3.1 研究意义 | 第15-16页 |
| 1.3.2 主要研究内容 | 第16-17页 |
| 第二章 小米糠理化指标测定 | 第17-29页 |
| 2.1 实验材料与设备 | 第17-19页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第17-18页 |
| 2.1.2 实验仪器 | 第18-19页 |
| 2.2 实验方法 | 第19-24页 |
| 2.2.1 小米糠粗脂肪含量的测定 | 第19页 |
| 2.2.2 小米糠水分含量的测定 | 第19页 |
| 2.2.3 小米糠总蛋白含量的测定 | 第19-20页 |
| 2.2.4 小米糠灰分的测定 | 第20-21页 |
| 2.2.5 小米糠中还原糖含量的测定 | 第21页 |
| 2.2.6 小米糠中粗纤维含量测定 | 第21-22页 |
| 2.2.7 小米糠脂肪酸组成及相应理化指标测定 | 第22-24页 |
| 2.2.8 数据统计与分析 | 第24页 |
| 2.3 结果与分析 | 第24-28页 |
| 2.3.1 小米糠中基本理化成分 | 第24-25页 |
| 2.3.2 小米糠脂肪酸组成及相对含量的测定 | 第25-27页 |
| 2.3.3 小米糠油主要理化指标 | 第27-28页 |
| 2.4 小结 | 第28-29页 |
| 第三章 小米糠乙醇提取物的制备工艺研究 | 第29-45页 |
| 3.1 实验材料与设备 | 第29-30页 |
| 3.1.1 主要实验材料及试剂 | 第29-30页 |
| 3.1.2 实验仪器 | 第30页 |
| 3.2 实验方法 | 第30-33页 |
| 3.2.1 小米糠提取物的制备工艺流程 | 第30-31页 |
| 3.2.2 超声辅助提取小米糠的乙醇提取物工艺优化 | 第31-32页 |
| 3.2.3 小米糠提取物中总酚含量的测定 | 第32-33页 |
| 3.2.4 数据分析及相关性分析 | 第33页 |
| 3.3 结果与分析 | 第33-44页 |
| 3.3.1 提取溶剂的选取 | 第33-34页 |
| 3.3.2 超声辅助提取工艺的优化 | 第34-38页 |
| 3.3.3 响应面实验结果 | 第38-44页 |
| 3.4 小结 | 第44-45页 |
| 第四章 小米糠乙醇提取物的抗氧化活性及对DNA氧化损伤的保护作用 | 第45-56页 |
| 4.1 实验材料与设备 | 第45-47页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第45-46页 |
| 4.1.2 实验仪器 | 第46-47页 |
| 4.2 实验方法 | 第47-49页 |
| 4.2.1 小米糠乙醇提取物对DPPH自由基清除实验 | 第47页 |
| 4.2.2 小米糠乙醇提取物对Fe~(3+)还原能力(FRAP)实验 | 第47-48页 |
| 4.2.3 小米糠乙醇提取物对Fe~(2+)络合能力实验 | 第48页 |
| 4.2.4 还原力测定 | 第48页 |
| 4.2.5 彗星电泳试验 | 第48-49页 |
| 4.2.6 数据处理 | 第49页 |
| 4.3 结果与分析 | 第49-55页 |
| 4.3.1 小米糠乙醇提取物DPPH自由基的清除活性 | 第49-50页 |
| 4.3.2 Fe~(3+)还原能力 | 第50-51页 |
| 4.3.3 Fe~(2+)络合能力 | 第51页 |
| 4.3.4 总还原力测定结果 | 第51-52页 |
| 4.3.5 彗星电泳实验结果 | 第52-55页 |
| 4.4 小结 | 第55-56页 |
| 总结 | 第56-58页 |
| 1. 本论文的结论 | 第56-57页 |
| 2. 展望 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-66页 |
| 攻读硕士学位期间取得的科研成果 | 第66-67页 |
| 致谢 | 第67页 |
