| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-15页 |
| 第一章 文献综述 | 第15-36页 |
| ·引言 | 第15-17页 |
| ·微波及射频加热原理 | 第17-21页 |
| ·极化 | 第17-18页 |
| ·介电特性 | 第18页 |
| ·介电损耗功率 | 第18-20页 |
| ·穿透深度 | 第20-21页 |
| ·介电干燥设备 | 第21-24页 |
| ·微波干燥设备 | 第21-22页 |
| ·射频干燥器 | 第22-24页 |
| ·食品和农产品的微波和射频干燥技术研究与应用 | 第24-30页 |
| ·微波干燥食品和农产品 | 第24-28页 |
| ·食品和农产品的射频干燥 | 第28-30页 |
| ·澳洲坚果及其干燥工艺的相关研究 | 第30-33页 |
| ·简介 | 第30页 |
| ·营养价值及加工工艺 | 第30-31页 |
| ·传统的加工及干燥方法 | 第31-32页 |
| ·新的干燥技术研究 | 第32-33页 |
| ·介电干燥技术存在的问题和展望 | 第33-34页 |
| ·本研究的目的和意义 | 第34页 |
| ·研究思路、研究途径与方法 | 第34-36页 |
| ·研究思路 | 第34-35页 |
| ·研究途径与方法 | 第35-36页 |
| 第二章 澳洲坚果果仁的介电特性研究 | 第36-52页 |
| ·材料与方法 | 第37-40页 |
| ·材料 | 第37-38页 |
| ·样品制备和密度的测量 | 第38-39页 |
| ·含水量测定 | 第39页 |
| ·介电特性测定 | 第39页 |
| ·穿透深度的计算 | 第39-40页 |
| ·结果与分析 | 第40-50页 |
| ·频率与坚果果仁介电性质的关系 | 第40-44页 |
| ·水分含量对于坚果果仁介电性能的影响 | 第44-47页 |
| ·温度对于坚果果仁介电性能的影响 | 第47-49页 |
| ·穿透深度 | 第49-50页 |
| ·小结 | 第50-52页 |
| 第三章 澳洲坚果解吸吸附等温线研究 | 第52-63页 |
| ·材料与方法 | 第53-55页 |
| ·主要仪器与设备 | 第53页 |
| ·原料 | 第53页 |
| ·吸附等温线 | 第53-54页 |
| ·解吸等温线 | 第54页 |
| ·预测模型 | 第54-55页 |
| ·统计分析 | 第55页 |
| ·结果与分析 | 第55-62页 |
| ·吸附解吸等温线 | 第55-57页 |
| ·解吸吸附等温线预测模型及其评价 | 第57-62页 |
| ·小结 | 第62-63页 |
| 第四章 热风辅助射频干燥澳洲坚果的研究 | 第63-80页 |
| ·材料与方法 | 第64-69页 |
| ·材料 | 第64页 |
| ·射频辅助热空气加热系统 | 第64-65页 |
| ·确定电极板间距范围 | 第65-66页 |
| ·电极板间距和热风温度的选择 | 第66页 |
| ·热风辅助射频干燥与射频设备中的热风干燥 | 第66-67页 |
| ·洞道热风干燥 | 第67页 |
| ·干燥动力学 | 第67-68页 |
| ·估计有效水分扩散系数 | 第68-69页 |
| ·干燥过程中的质量变化 | 第69页 |
| ·结果与分析 | 第69-79页 |
| ·初始电流 | 第69页 |
| ·极板间距和热风温度的选择 | 第69-71页 |
| ·热风辅助射频干燥曲线 | 第71-73页 |
| ·洞道热风干燥澳洲坚果 | 第73-74页 |
| ·热风辅助射频干燥和热风干燥速率 | 第74-75页 |
| ·澳洲坚果干燥动力学 | 第75-78页 |
| ·水分扩散系数 | 第78页 |
| ·干燥过程中品质变化 | 第78-79页 |
| ·小结 | 第79-80页 |
| 第五章 热风辅助射频加热干燥澳洲坚果的均匀性 | 第80-96页 |
| ·材料与方法 | 第80-85页 |
| ·材料 | 第80-81页 |
| ·射频辅助热风干燥系统 | 第81页 |
| ·射频对聚氨酯泡沫板加热的均匀性 | 第81-82页 |
| ·热风辅助射频和热风加热泡沫板的均匀性 | 第82-83页 |
| ·在不同位置热风辅助射频对坚果加热干燥的均匀性 | 第83页 |
| ·静态和动态下热风辅助射频加热干燥坚果的均匀性 | 第83-84页 |
| ·采用四个托盘研究加热和干燥的均匀性 | 第84页 |
| ·容器中不同位置的澳洲坚果加热和干燥的均匀性 | 第84-85页 |
| ·结果与分析 | 第85-95页 |
| ·使用聚氨酯泡沫板研究射频加热均匀性 | 第85-88页 |
| ·热风辅助射频和热风对泡沫板加热的均匀性 | 第88-90页 |
| ·在位置 2 和 4 时热风辅助射频加热干燥坚果的均匀性 | 第90页 |
| ·静态和动态下热风辅助射频加热干燥坚果的均匀性 | 第90-91页 |
| ·热风辅助射频加热干燥托盘上坚果的均匀性 | 第91-94页 |
| ·热风辅助射频对容器不同位置坚果加热干燥的均匀性 | 第94-95页 |
| ·小结 | 第95-96页 |
| 第六章 结论、创新点与展望 | 第96-99页 |
| ·结论 | 第96-97页 |
| ·创新点 | 第97页 |
| ·展望 | 第97-99页 |
| 参考文献 | 第99-113页 |
| 符号表 | 第113-114页 |
| 致谢 | 第114-115页 |
| 作者简介 | 第115-116页 |