| 中文摘要 | 第1-3页 |
| Abstract | 第3-7页 |
| 绪论 | 第7-9页 |
| 第一章 食品安全问题概述 | 第9-15页 |
| 第一节 食品安全的涵义与影响因素 | 第9-11页 |
| 一、食品安全的定义及内涵 | 第9-10页 |
| 二、影响食品安全的因素 | 第10-11页 |
| 第二节 我国食品安全的现状 | 第11-13页 |
| 一、微生物导致的食源性疾病多发 | 第12-13页 |
| 二、化学污染的潜在威胁严重 | 第13页 |
| 三、其他问题 | 第13页 |
| 第三节 研究食品安全监管的意义 | 第13-15页 |
| 第二章 我国食品安全监管的制度缺陷 | 第15-22页 |
| 第一节 监管依据方面 | 第15-17页 |
| 一、法律体系缺乏严密性 | 第15-16页 |
| 二、食品安全标准与国际标准不衔接 | 第16-17页 |
| 三、处罚力度过轻，惩戒效果弱 | 第17页 |
| 第二节 监管主体方面 | 第17-19页 |
| 一、多方负责，部门间缺乏协调性 | 第17-18页 |
| 二、缺少交流、宣传以及合作 | 第18-19页 |
| 第三节 监管手段方面 | 第19-20页 |
| 一、技术设备、管理手段落后 | 第19-20页 |
| 二、专业技术人才缺乏，在职人员素质低 | 第20页 |
| 第四节 对消费者的宣传教育 | 第20-22页 |
| 第三章 国外食品安全监管制度概览 | 第22-29页 |
| 第一节 美国的食品安全管理 | 第22-24页 |
| 一、食品安全立法 | 第22页 |
| 二、食品安全监管体系 | 第22-23页 |
| 三、转基因食品安全监管体系 | 第23-24页 |
| 第二节 欧盟的食品安全监管 | 第24-25页 |
| 一、食品安全监管方式 | 第24-25页 |
| 二、转基因食品安全管理 | 第25页 |
| 第三节 日本的食品安全监管 | 第25-27页 |
| 一、食品安全监管体系 | 第25-26页 |
| 二、转基因食品监管 | 第26-27页 |
| 第四节 加拿大的食品安全监管 | 第27-29页 |
| 一、食品安全监管体系 | 第27页 |
| 二、食品检验署的主要职责 | 第27-29页 |
| 第四章 完善我国食品安全监管制度的法律对策 | 第29-43页 |
| 第一节 完善食品安全立法及相关制度 | 第29-34页 |
| 一、全面构建食品安全法律体系 | 第29-30页 |
| 二、加速建立食品安全标准体系 | 第30-31页 |
| 三、推行食品质量安全认证制度 | 第31-32页 |
| 四、借鉴国际经验，推行 HACCP 和 GMP 管理方式 | 第32-34页 |
| 第二节 构建科学统一的管理体系 | 第34-40页 |
| 一、食品安全管理机构分工要合理，行政部门执法权力要强化 | 第34-35页 |
| 二、发挥质监系统食品安全管理的作用，与企业、政府形成良性互动 | 第35-36页 |
| 三、加强源头监管，完善并严格推行市场准入制度 | 第36-38页 |
| 四、用政策引导来调动经营者的积极性 | 第38-39页 |
| 五、加强食品安全知识宣传，提高全民食品安全意识 | 第39-40页 |
| 第三节 建立健全食品召回制度 | 第40-43页 |
| 一、监管部门要独立 | 第40-41页 |
| 二、缺陷产品的衡量标准要有规定 | 第41页 |
| 三、加强监管部门的执法力度 | 第41-43页 |
| 结语 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-46页 |
| 致谢 | 第46-47页 |
