| 摘要 | 第1-6页 |
| 英文摘要 | 第6-11页 |
| 第一章 肉羊生产方式与羊肉品质 | 第11-45页 |
| 第一节 羊肉及肉绵羊品种 | 第11-17页 |
| 第二节 集约化肉羊生产方式 | 第17-22页 |
| 第三节 羊肉的化学组成 | 第22-29页 |
| 第四节 羊肉的食用品质 | 第29-35页 |
| 第五节 影响肉羊产肉性能和羊肉品质的因素 | 第35-40页 |
| 第六节 肉品质形成的营养调控 | 第40-44页 |
| 第七节 本研究的目的和意义 | 第44-45页 |
| 第二章 材料与方法 | 第45-52页 |
| 第一节 无角陶赛特×小尾寒羊羔羊产肉性能的研究 | 第45-48页 |
| 第二节 无角陶赛特×小尾寒羊羔羊肉食用品质的研究 | 第48-50页 |
| 第三节 无角陶赛特×小尾寒羊羔羊肌肉化学成分的研究 | 第50-52页 |
| 第三章 结果 | 第52-70页 |
| 第一节 无角陶赛特×小尾寒羊羔羊的产肉性能 | 第52-55页 |
| 第二节 无角陶赛特×小尾寒羊羔羊肌肉的食用品质 | 第55-58页 |
| 第三节 无角陶赛特×小尾寒羊羔羊肌肉的化学成分 | 第58-70页 |
| 第四章 讨论 | 第70-78页 |
| 第一节 无角陶赛特×小尾寒羊羔羊的产肉性能 | 第70-71页 |
| 第二节 无角陶赛特×小尾寒羊羔羊肌肉的食用品质 | 第71-74页 |
| 第三节 无角陶赛特×小尾寒羊羔羊肌肉的化学成分 | 第74-78页 |
| 第五章 结论 | 第78-79页 |
| 参考文献 | 第79-85页 |
| 附录 | 第85-115页 |
| 致谢 | 第115-116页 |
| 作者简介 | 第116页 |