| 致谢 | 第1-8页 |
| 摘要 | 第8-10页 |
| 1 文献综述 | 第10-26页 |
| ·烟草质量评价指数研究概况 | 第10-13页 |
| ·外观质量指数 | 第10-11页 |
| ·化学成分指数 | 第11-12页 |
| ·物理特性指数 | 第12页 |
| ·内在质量指数 | 第12-13页 |
| ·烟叶香气指数的确定 | 第13页 |
| ·烟草中重要的香味物质 | 第13-17页 |
| ·新植二烯 | 第14页 |
| ·类胡萝卜素降解产物 | 第14-15页 |
| ·芳香族氨基酸降解产物 | 第15-16页 |
| ·美拉德反应产物 | 第16页 |
| ·类西柏烷类降解产物 | 第16-17页 |
| ·构成香气指数AI 的主要香味物质与烟叶品质的关系 | 第17-21页 |
| ·糠醛 | 第17-18页 |
| ·苯乙醛 | 第18页 |
| ·异戊酸 | 第18-19页 |
| ·大马酮 | 第19-20页 |
| ·巨豆三烯酮 | 第20页 |
| ·茄酮 | 第20-21页 |
| ·主要品质指标与烟叶品质的关系 | 第21-26页 |
| ·常规化学成分 | 第21-24页 |
| ·多酚类化合物 | 第24页 |
| ·有机酸 | 第24-26页 |
| 2 引言 | 第26-27页 |
| 3 材料与方法 | 第27-30页 |
| ·供试材料 | 第27页 |
| ·取样步骤及要求 | 第27页 |
| ·分样与制样方法 | 第27-28页 |
| ·测定指标和分析方法 | 第28-30页 |
| ·常规化学成分的测定 | 第28页 |
| ·多酚类物质测定 | 第28页 |
| ·中性挥发性香味成分含量的测定 | 第28页 |
| ·有机酸含量的测定 | 第28-29页 |
| ·感官质量 | 第29页 |
| ·统计分析方法 | 第29-30页 |
| 4 结果与分析 | 第30-69页 |
| ·构成烤烟香气指数的致香成分含量状况分析 | 第30-42页 |
| ·主要致香成分的数量特征 | 第30-31页 |
| ·糠醛的分布状况 | 第31-32页 |
| ·异戊酸的分布状况 | 第32-33页 |
| ·苯乙醛的分布状况 | 第33-34页 |
| ·大马酮的分布状况 | 第34-35页 |
| ·巨豆三烯酮的分布状况 | 第35-41页 |
| ·茄酮的分布状况 | 第41-42页 |
| ·主要植烟地区烤烟香气指数在年份、部位、地点间的变异分析 | 第42-44页 |
| ·年份间变异分析 | 第42-43页 |
| ·部位间变异分析 | 第43页 |
| ·地点间变异分析 | 第43-44页 |
| ·不同代表香型烟区烤烟香气指数的差异比较 | 第44-48页 |
| ·主产烟区烤烟香型风格评价结果 | 第44-45页 |
| ·清香型 | 第45-46页 |
| ·中间香型 | 第46-48页 |
| ·浓香型 | 第48页 |
| ·主要植烟地区烤烟香气指数与国外优质烟区的差异比较 | 第48-52页 |
| ·国外优质烟区烤烟香气指数的数量特征 | 第48-49页 |
| ·主产烟区与国外优质烟区烤烟香气指数的差异比较 | 第49-52页 |
| ·主要植烟地区烤烟香气指数与国外优质烟区的相似性分析 | 第52-53页 |
| ·不同产地烟叶香气指数与巴西的相似性分析 | 第52页 |
| ·不同产地烟叶香气指数与津巴布韦的相似性分析 | 第52-53页 |
| ·不同产地烟叶香气指数与美国的相似性分析 | 第53页 |
| ·主产烟区烤烟香气指数与化学成分的关系分析 | 第53-60页 |
| ·烤烟香气指数与化学成分的相关分析 | 第53-56页 |
| ·烤烟香气指数与常规化学成分 | 第53-54页 |
| ·烤烟香气指数与多酚类化合物 | 第54-55页 |
| ·烤烟香气指数与有机酸 | 第55-56页 |
| ·不同香气指数水平下烤烟化学成分的变化 | 第56-60页 |
| ·主产烟区烤烟香气指数的模糊聚类分析 | 第56-57页 |
| ·常规化学成分 | 第57-59页 |
| ·多酚类化合物 | 第59页 |
| ·有机酸 | 第59-60页 |
| ·主产烟区烤烟香气指数与香气成分的关系分析 | 第60-64页 |
| ·烤烟香气指数与中性香气成分的相关分析 | 第60-62页 |
| ·不同香气指数水平下中性香气成分的变化 | 第62-64页 |
| ·主产烟区烤烟香气指数与感官质量的关系分析 | 第64-69页 |
| ·烤烟香气指数与感官质量的相关分析 | 第64-66页 |
| ·不同香气指数水平下感官质量的变化 | 第66-69页 |
| 5 结论与讨论 | 第69-74页 |
| ·主产烟区烤烟香气指数组成成分含量状况及变异 | 第69-70页 |
| ·主产烟区烤烟香气指数在不同香型风格间的差异 | 第70-71页 |
| ·主产烟区烤烟香气指数与国外优质烟区烤烟的差异 | 第71-72页 |
| ·主产烟区烤烟香气指数与其他化学指标的关系 | 第72页 |
| ·主产烟区烤烟香气指数与中性香气物质、感官评吸质量的关系 | 第72-74页 |
| 参考文献 | 第74-84页 |
| 英文摘要 | 第84-86页 |
