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西安首阳生态养殖公司质量管理与安全控制体系研究

摘要第3-4页
Abstract第4页
第一章 绪论第7-13页
    1.1 研究背景第7-10页
    1.2 研究目的和意义第10-11页
    1.3 研究思路第11页
    1.4 论文框架第11-13页
第二章 相关理论综述第13-23页
    2.1 ISO9001质量管理体系认证第13-16页
        2.1.1 ISO9000质量管理体系的介绍第13页
        2.1.2 ISO9000质量管理体系的发展及研究现状第13-14页
        2.1.3 ISO9001质量管理体系认证第14-16页
    2.2 食品安全控制体系(HACCP)第16-21页
        2.2.1 良好操作规范(GMP)第16-17页
        2.2.2 卫生标准操作程序(SSOP)第17-18页
        2.2.3 危害分析与关键点控制体系(HACCP)第18-21页
    2.3 HACCP体系与ISO9000质量管理体系之间的关系第21-23页
第三章 首阳公司质量管理与HACCP体系的实施第23-43页
    3.1 首阳公司质量管理现状第23-27页
        3.1.1 首阳公司的背景介绍第23-25页
        3.1.2 关中黑猪的生态养殖模式第25-27页
        3.1.3 首阳公司ISO9001质量管理体系认证第27页
    3.2 首阳公司HACCP体系的实施第27-41页
        3.2.1 首阳公司HACCP体系实施的准备工作第28页
        3.2.2 养猪生产工艺第28-29页
        3.2.3 生态养猪生产的危害性分析第29页
        3.2.4 关键控制点(CCP)的确定第29-33页
        3.2.5 生态养猪生产关键限值(CL)的建立第33-35页
        3.2.6 生态养猪生产HACCP体系关键控制点(CCP)的监控措施第35-36页
        3.2.7 生态养猪生产HACCP体系关键控制点(CCP)的纠偏措施第36-37页
        3.2.8 生态养猪生产HACCP体系的记录保存程序第37-38页
        3.2.9 生态养猪生产HACCP体系的验证程序第38-41页
    3.3 HACCP体系与IS09001体系同时运行存在的问题第41-43页
第四章 首阳公司HACCP体系与ISO9001质量管理体系的融合第43-59页
    4.1 HACCP体系与ISO9001质量管理体系的比较分析第43-48页
        4.1.1 HACCP体系与ISO9001质量管理体系的相同点第43-44页
        4.1.2 HACCP体系与ISO9001质量管理体系的不同点第44-46页
        4.1.3 HACCP体系与ISO9001质量管理体系在实际应用中的比较第46-47页
        4.1.4 HACCP体系与ISO9001质量管理体系融合的可行性第47-48页
    4.2 首阳公司HACCP体系与ISO9001质量管理体系的融合第48-54页
        4.2.1 质量管理与安全控制的方针的融合第48页
        4.2.2 人员培训的融合第48页
        4.2.3 组织机构和管理人员的融合第48-49页
        4.2.4 管理职责的融合第49-51页
        4.2.5 基础设施和工作环境的融合第51页
        4.2.6 操作规程的融合第51-53页
        4.2.7 HACCP-ISO9001体系文件统编第53-54页
    4.3 首阳公司HACCP体系与ISO9001质量管理体系一体化的作用第54-59页
        4.3.1 HACCP体系与ISO9001质量管理体系一体化的作用第54-56页
        4.3.2 HACCP体系与ISO9001质量管理体系一体化后关中黑猪的检测结果第56-59页
第五章 首阳公司质量管理与安全控制体系的评价与改进第59-75页
    5.1 食品质量安全评价指标体系的建立第59-66页
        5.1.1 食品质量安全的特征归纳第59页
        5.1.2 食品质量安全评价指标体系(使用AHP)第59-66页
    5.2 首阳公司食品质量安全的评价与改进第66-75页
        5.2.1 质量安全指标分析第66-67页
        5.2.2 构建饲料安全生产体系第67-72页
        5.2.3 加强质量安全监测体系的建设第72页
        5.2.4 加强员工培训与考核第72-73页
        5.2.5 建立员工建议与反馈系统第73-75页
第六章 总结与展望第75-77页
    6.1 总结第75页
    6.2 存在的不足第75-76页
    6.3 展望第76-77页
致谢第77-79页
参考文献第79-80页

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