| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4页 |
| 第一章 绪论 | 第7-13页 |
| 1.1 研究背景 | 第7-10页 |
| 1.2 研究目的和意义 | 第10-11页 |
| 1.3 研究思路 | 第11页 |
| 1.4 论文框架 | 第11-13页 |
| 第二章 相关理论综述 | 第13-23页 |
| 2.1 ISO9001质量管理体系认证 | 第13-16页 |
| 2.1.1 ISO9000质量管理体系的介绍 | 第13页 |
| 2.1.2 ISO9000质量管理体系的发展及研究现状 | 第13-14页 |
| 2.1.3 ISO9001质量管理体系认证 | 第14-16页 |
| 2.2 食品安全控制体系(HACCP) | 第16-21页 |
| 2.2.1 良好操作规范(GMP) | 第16-17页 |
| 2.2.2 卫生标准操作程序(SSOP) | 第17-18页 |
| 2.2.3 危害分析与关键点控制体系(HACCP) | 第18-21页 |
| 2.3 HACCP体系与ISO9000质量管理体系之间的关系 | 第21-23页 |
| 第三章 首阳公司质量管理与HACCP体系的实施 | 第23-43页 |
| 3.1 首阳公司质量管理现状 | 第23-27页 |
| 3.1.1 首阳公司的背景介绍 | 第23-25页 |
| 3.1.2 关中黑猪的生态养殖模式 | 第25-27页 |
| 3.1.3 首阳公司ISO9001质量管理体系认证 | 第27页 |
| 3.2 首阳公司HACCP体系的实施 | 第27-41页 |
| 3.2.1 首阳公司HACCP体系实施的准备工作 | 第28页 |
| 3.2.2 养猪生产工艺 | 第28-29页 |
| 3.2.3 生态养猪生产的危害性分析 | 第29页 |
| 3.2.4 关键控制点(CCP)的确定 | 第29-33页 |
| 3.2.5 生态养猪生产关键限值(CL)的建立 | 第33-35页 |
| 3.2.6 生态养猪生产HACCP体系关键控制点(CCP)的监控措施 | 第35-36页 |
| 3.2.7 生态养猪生产HACCP体系关键控制点(CCP)的纠偏措施 | 第36-37页 |
| 3.2.8 生态养猪生产HACCP体系的记录保存程序 | 第37-38页 |
| 3.2.9 生态养猪生产HACCP体系的验证程序 | 第38-41页 |
| 3.3 HACCP体系与IS09001体系同时运行存在的问题 | 第41-43页 |
| 第四章 首阳公司HACCP体系与ISO9001质量管理体系的融合 | 第43-59页 |
| 4.1 HACCP体系与ISO9001质量管理体系的比较分析 | 第43-48页 |
| 4.1.1 HACCP体系与ISO9001质量管理体系的相同点 | 第43-44页 |
| 4.1.2 HACCP体系与ISO9001质量管理体系的不同点 | 第44-46页 |
| 4.1.3 HACCP体系与ISO9001质量管理体系在实际应用中的比较 | 第46-47页 |
| 4.1.4 HACCP体系与ISO9001质量管理体系融合的可行性 | 第47-48页 |
| 4.2 首阳公司HACCP体系与ISO9001质量管理体系的融合 | 第48-54页 |
| 4.2.1 质量管理与安全控制的方针的融合 | 第48页 |
| 4.2.2 人员培训的融合 | 第48页 |
| 4.2.3 组织机构和管理人员的融合 | 第48-49页 |
| 4.2.4 管理职责的融合 | 第49-51页 |
| 4.2.5 基础设施和工作环境的融合 | 第51页 |
| 4.2.6 操作规程的融合 | 第51-53页 |
| 4.2.7 HACCP-ISO9001体系文件统编 | 第53-54页 |
| 4.3 首阳公司HACCP体系与ISO9001质量管理体系一体化的作用 | 第54-59页 |
| 4.3.1 HACCP体系与ISO9001质量管理体系一体化的作用 | 第54-56页 |
| 4.3.2 HACCP体系与ISO9001质量管理体系一体化后关中黑猪的检测结果 | 第56-59页 |
| 第五章 首阳公司质量管理与安全控制体系的评价与改进 | 第59-75页 |
| 5.1 食品质量安全评价指标体系的建立 | 第59-66页 |
| 5.1.1 食品质量安全的特征归纳 | 第59页 |
| 5.1.2 食品质量安全评价指标体系(使用AHP) | 第59-66页 |
| 5.2 首阳公司食品质量安全的评价与改进 | 第66-75页 |
| 5.2.1 质量安全指标分析 | 第66-67页 |
| 5.2.2 构建饲料安全生产体系 | 第67-72页 |
| 5.2.3 加强质量安全监测体系的建设 | 第72页 |
| 5.2.4 加强员工培训与考核 | 第72-73页 |
| 5.2.5 建立员工建议与反馈系统 | 第73-75页 |
| 第六章 总结与展望 | 第75-77页 |
| 6.1 总结 | 第75页 |
| 6.2 存在的不足 | 第75-76页 |
| 6.3 展望 | 第76-77页 |
| 致谢 | 第77-79页 |
| 参考文献 | 第79-80页 |
