| 中文摘要 | 第3-4页 |
| abstract | 第4页 |
| 英文缩略词表 | 第5-10页 |
| 第一章 引言 | 第10-20页 |
| 1.1 生物活性肽的概述 | 第10-11页 |
| 1.2 生物活性肽（或寡肽）国内外的研究现状 | 第11-14页 |
| 1.2.1 寡肽吸收与理论的建立 | 第11页 |
| 1.2.2 生物活性肽的研究 | 第11-12页 |
| 1.2.3 生物活性肽的来源及种类 | 第12-13页 |
| 1.2.4 小肽的吸收机制及特点 | 第13-14页 |
| 1.3 生物活性肽的生产制备方法 | 第14-16页 |
| 1.3.1 物理方法 | 第14页 |
| 1.3.2 化学方法 | 第14页 |
| 1.3.3 生物技术法 | 第14-15页 |
| 1.3.4 微生物发酵法 | 第15-16页 |
| 1.4 小肽在养殖生产中的应用 | 第16-19页 |
| 1.4.1 小肽在养殖业中功能与特点 | 第16页 |
| 1.4.2 小肽的营养作用 | 第16-18页 |
| 1.4.3 在动物生产中的应用 | 第18-19页 |
| 1.5 大豆生物活性肽的开发与应用 | 第19页 |
| 1.5.1 大豆在我国资源丰富，作为食物来源安全可靠 | 第19页 |
| 1.6 课题的研究意义 | 第19-20页 |
| 第二章 大豆小肽的制备工艺研究 | 第20-38页 |
| 2.1 材料 | 第20-21页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第20页 |
| 2.1.2 菌株 | 第20页 |
| 2.1.3 主要试剂 | 第20页 |
| 2.1.4 主要仪器 | 第20-21页 |
| 2.2 方法 | 第21-26页 |
| 2.2.1 大豆小肽的酶解工艺流程 | 第21页 |
| 2.2.2 蛋白原料的预处理 | 第21页 |
| 2.2.3 酶解工艺 | 第21-22页 |
| 2.2.4 水解指标的测定 | 第22页 |
| 2.2.5 理化性质及得率 | 第22-23页 |
| 2.2.6 分子量分布的测定 | 第23-24页 |
| 2.2.7 大豆小肽生物活性的分析 | 第24-26页 |
| 2.2.8 数据处理 | 第26页 |
| 2.3 结果 | 第26-35页 |
| 2.3.1 大豆蛋白的预处理 | 第26页 |
| 2.3.2 蛋白酶的选择 | 第26-27页 |
| 2.3.3 大豆复合蛋白酶水解大豆蛋白研究 | 第27-30页 |
| 2.3.4 理化指标及得率 | 第30页 |
| 2.3.5 分子量分布检测结果 | 第30-32页 |
| 2.3.6 不同添加物对不同菌属菌株生长的影响 | 第32-33页 |
| 2.3.7 大豆生物活性肽抗氧化作用分析 | 第33-34页 |
| 2.3.8 免疫增强活性鉴定实验 | 第34-35页 |
| 2.4 讨论 | 第35-37页 |
| 2.5 小结 | 第37-38页 |
| 第三章 饲用小肽替代日粮中部分豆粕在肉鸡临床上的应用 | 第38-46页 |
| 3.1 材料 | 第38页 |
| 3.1.1 试验时间与地点 | 第38页 |
| 3.1.2 试验动物 | 第38页 |
| 3.1.3 主要仪器设备 | 第38页 |
| 3.1.4 试验日粮 | 第38页 |
| 3.2 方法 | 第38-41页 |
| 3.2.1 大豆肽对肉鸡生产性能试验 | 第38-39页 |
| 3.2.2 大豆肽饲料对日粮蛋白代谢率的影响 | 第39-40页 |
| 3.2.3 试验基础日粮 | 第40-41页 |
| 3.2.4 试验数据处理与统计分析 | 第41页 |
| 3.2.5 免疫程序 | 第41页 |
| 3.3 结果与分析 | 第41-44页 |
| 3.3.1 添加不同剂量的饲用小肽对日增重和采食量的影响 | 第41-42页 |
| 3.3.2 添加不同剂量的饲用小肽对死淘率的影响 | 第42页 |
| 3.3.3 添加不同剂量的饲用小肽对经济效益的影响 | 第42-43页 |
| 3.3.4 大豆活性肽对日粮蛋白质代谢的影响 | 第43页 |
| 3.3.5 大豆小肽对肉鸡肠道壁的影响 | 第43-44页 |
| 3.4 讨论 | 第44-45页 |
| 3.5 小结 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-51页 |
| 致谢 | 第51-52页 |
| 附录 | 第52-55页 |
| 作者简历 | 第55页 |
