| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 第一章 绪论 | 第9-17页 |
| 1.1 高血压背景 | 第9-10页 |
| 1.1.1 高血压现状 | 第9页 |
| 1.1.2 降血压药物现状 | 第9-10页 |
| 1.1.3 降血压药物研究思路 | 第10页 |
| 1.2 ACE抑制肽的研究 | 第10-13页 |
| 1.2.1 ACE与高血压 | 第10页 |
| 1.2.2 ACE抑制肽简介 | 第10-11页 |
| 1.2.3 ACE抑制肽提取方法 | 第11-12页 |
| 1.2.4 ACE抑制肽的分离纯化方法 | 第12-13页 |
| 1.2.5 ACE抑制肽抑制率的检测 | 第13页 |
| 1.3 杂色蛤及研究现状 | 第13-14页 |
| 1.3.1 杂色蛤简介 | 第13页 |
| 1.3.2 杂色蛤生物活性 | 第13-14页 |
| 1.3.3 杂色蛤研究现状 | 第14页 |
| 1.4 脱腥技术 | 第14-15页 |
| 1.4.1 水产品风味问题 | 第14页 |
| 1.4.2 脱腥方法 | 第14-15页 |
| 1.5 本课题的研究目的、内容及意义 | 第15-17页 |
| 1.5.1 研究目的 | 第15页 |
| 1.5.2 研究内容 | 第15-16页 |
| 1.5.3 研究意义 | 第16-17页 |
| 第二章 杂色蛤酶解制备ACE抑制肽的工艺优化 | 第17-25页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第17-18页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第17页 |
| 2.1.2 实验仪器 | 第17页 |
| 2.1.3 实验试剂 | 第17-18页 |
| 2.2 实验方法 | 第18-19页 |
| 2.2.1 杂色蛤酶解工艺流程 | 第18页 |
| 2.2.2 实验设计 | 第18-19页 |
| 2.2.3 ACE抑制率的测定 | 第19页 |
| 2.2.4 水解度（DH）的测定 | 第19页 |
| 2.3 实验结果 | 第19-24页 |
| 2.3.1 不同蛋白酶对杂色蛤肉酶解效果的比较 | 第19-20页 |
| 2.3.2 单因素实验结果 | 第20-22页 |
| 2.3.3 木瓜蛋白酶对杂色蛤最佳酶解条件的确定 | 第22-24页 |
| 2.4 本章小结 | 第24-25页 |
| 第三章 杂色蛤ACE抑制肽的分离纯化 | 第25-35页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第25-26页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第25页 |
| 3.1.2 实验仪器 | 第25页 |
| 3.1.3 实验试剂 | 第25-26页 |
| 3.2 实验方法 | 第26-28页 |
| 3.2.1 超滤分离杂色蛤ACE抑制肽 | 第26页 |
| 3.2.2 Sephadex G-25 对ACE抑制肽的分离及性质研究 | 第26-27页 |
| 3.2.3 DEAE Sepharose Fast Flow对ACE抑制肽的分离纯化 | 第27页 |
| 3.2.4 Sephadex G-15 对ACE抑制肽的分离 | 第27-28页 |
| 3.2.5 ACE抑制肽结构分析 | 第28页 |
| 3.3 实验结果 | 第28-34页 |
| 3.3.1 超滤分离杂色蛤ACE抑制肽 | 第28页 |
| 3.3.2 Sephadex G-25 对ACE抑制肽的分离及性质研究 | 第28-30页 |
| 3.3.3 DEAE Sephrose Fast Flow对ACE抑制肽的分离纯化 | 第30-31页 |
| 3.3.4 Sephadex G-15 对ACE抑制肽的分离纯化 | 第31-33页 |
| 3.3.5 ACE抑制肽结构分析 | 第33-34页 |
| 3.4 本章小结 | 第34-35页 |
| 第四章 杂色蛤ACE抑制肽大孔树脂脱腥工艺研究 | 第35-43页 |
| 4.1 材料与仪器 | 第35-36页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第35页 |
| 4.1.2 实验仪器 | 第35页 |
| 4.1.3 实验试剂 | 第35-36页 |
| 4.2 实验内容 | 第36-37页 |
| 4.2.1 静态吸附初筛 | 第36页 |
| 4.2.2 静态单因素实验 | 第36页 |
| 4.2.3 正交实验 | 第36-37页 |
| 4.2.4 动态吸附脱腥初筛 | 第37页 |
| 4.2.5 动态吸附脱腥工艺优化 | 第37页 |
| 4.2.6 脱腥后ACE抑制率的测定 | 第37页 |
| 4.3 实验结果 | 第37-42页 |
| 4.3.1 静态吸附初筛结果 | 第37-38页 |
| 4.3.2 静态吸附单因素实验 | 第38-39页 |
| 4.3.3 正交试验结果 | 第39-40页 |
| 4.3.4 动态初筛结果 | 第40-41页 |
| 4.3.5 动态吸附优化 | 第41-42页 |
| 4.3.6 脱腥后ACE抑制率的测定 | 第42页 |
| 4.4 本章小结 | 第42-43页 |
| 第五章 杂色蛤ACE抑制肽调味品的研究 | 第43-49页 |
| 5.1 材料与试剂 | 第43-44页 |
| 5.1.1 实验材料 | 第43页 |
| 5.1.2 实验仪器 | 第43页 |
| 5.1.3 实验试剂 | 第43-44页 |
| 5.2 实验方法 | 第44-46页 |
| 5.2.1 工艺流程 | 第44页 |
| 5.2.2 杂色蛤多肽粉添加量 | 第44页 |
| 5.2.3 单因素试验 | 第44-45页 |
| 5.2.4 正交实验 | 第45页 |
| 5.2.5 调味料ACE抑制率的测定 | 第45-46页 |
| 5.3 实验结果 | 第46-48页 |
| 5.3.1 杂色蛤多肽粉添加量的确定 | 第46页 |
| 5.3.2 单因素实验结果 | 第46-47页 |
| 5.3.3 正交实验结果 | 第47-48页 |
| 5.3.4 调味料ACE抑制率的测定 | 第48页 |
| 5.4 本章小结 | 第48-49页 |
| 结论 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-54页 |
| 攻读硕士期间发表的论文 | 第54-57页 |
| 致谢 | 第57页 |
