| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第13-18页 |
| 1.1 苹果渣营养成分 | 第13-14页 |
| 1.1.1 常规营养成分 | 第13页 |
| 1.1.2 微量元素含量 | 第13-14页 |
| 1.1.3 氨基酸含量 | 第14页 |
| 1.2 苹果渣开发利用 | 第14-17页 |
| 1.2.1 饲料开发利用现状 | 第14-16页 |
| 1.2.2 膳食纤维 | 第16页 |
| 1.2.3 果胶 | 第16页 |
| 1.2.4 苹果醋 | 第16-17页 |
| 1.2.5 生产食用菌 | 第17页 |
| 1.3 目的意义、研究内容及技术路线 | 第17-18页 |
| 1.3.1 目的意义 | 第17页 |
| 1.3.2 研究内容 | 第17-18页 |
| 第二章 低湿度发酵苹果渣蛋白质研究 | 第18-29页 |
| 2.1 材料 | 第18页 |
| 2.1.1 菌种 | 第18页 |
| 2.1.2 原料 | 第18页 |
| 2.1.3 培养基 | 第18页 |
| 2.2 方法 | 第18-20页 |
| 2.2.1 液态发酵剂制备 | 第18页 |
| 2.2.2 方案 | 第18-19页 |
| 2.2.3 固态发酵 | 第19页 |
| 2.2.4 蛋白质测定 | 第19页 |
| 2.2.5 结果计算 | 第19-20页 |
| 2.3 结果与分析 | 第20-28页 |
| 2.3.1 菌丝生长状况 | 第20-21页 |
| 2.3.2 产物得率 | 第21-22页 |
| 2.3.3 粗蛋白 | 第22-24页 |
| 2.3.4 纯蛋白 | 第24-25页 |
| 2.3.5 水溶性蛋白 | 第25-28页 |
| 2.4 结论 | 第28-29页 |
| 第三章 高湿度发酵苹果渣蛋白质研究 | 第29-39页 |
| 3.1 材料 | 第29页 |
| 3.1.1 菌种 | 第29页 |
| 3.1.2 原料 | 第29页 |
| 3.1.3 培养基 | 第29页 |
| 3.2 方法 | 第29-30页 |
| 3.2.1 液态发酵剂制备 | 第29页 |
| 3.2.2 方案 | 第29页 |
| 3.2.3 固态发酵 | 第29页 |
| 3.2.4 测定方法 | 第29-30页 |
| 3.2.5 结果计算 | 第30页 |
| 3.3 结果与分析 | 第30-37页 |
| 3.3.1 菌丝生长 | 第30-31页 |
| 3.3.2 产物得率 | 第31-32页 |
| 3.3.3 纯蛋白 | 第32-34页 |
| 3.3.4 水溶性蛋白 | 第34-36页 |
| 3.3.5 低湿度、高湿度发酵纯蛋白及水溶性蛋白增率比较 | 第36-37页 |
| 3.4 结论 | 第37-39页 |
| 第四章 低湿发酵苹果渣水解酶研究 | 第39-47页 |
| 4.1 材料 | 第39页 |
| 4.2 方法 | 第39-40页 |
| 4.2.1 液态发酵剂制备、方案、固态发酵 | 第39页 |
| 4.2.2 酶活性测定 | 第39页 |
| 4.2.3 结果计算 | 第39-40页 |
| 4.3 结果分析 | 第40-46页 |
| 4.3.1 蛋白酶活性 | 第40-42页 |
| 4.3.2 纤维素酶活性 | 第42-44页 |
| 4.3.3 果胶酶活性 | 第44-46页 |
| 4.4 结论 | 第46-47页 |
| 第五章 高湿度发酵苹果渣水解酶 | 第47-57页 |
| 5.1 材料 | 第47页 |
| 5.2 方法 | 第47页 |
| 5.2.1 液态发酵剂制备、方案、固态发酵 | 第47页 |
| 5.2.2 酶活性测定及结果分析 | 第47页 |
| 5.3 结果分析 | 第47-55页 |
| 5.3.1 蛋白酶活性 | 第47-49页 |
| 5.3.2 纤维素酶活性 | 第49-51页 |
| 5.3.3 果胶酶活性 | 第51-53页 |
| 5.3.4 低湿度、高湿度发酵水解酶增率比较 | 第53-55页 |
| 5.4 讨论 | 第55-57页 |
| 第六章 苹果渣发酵产物氨基酸及水溶性残留无机氮研究 | 第57-71页 |
| 6.1 材料 | 第57页 |
| 6.2 方法 | 第57-58页 |
| 6.2.1 发酵液制备、方案、固态发酵 | 第57页 |
| 6.2.2 氨基酸测定 | 第57页 |
| 6.2.3 水溶性残留铵态氮测定 | 第57页 |
| 6.2.4 结果计算 | 第57-58页 |
| 6.3 结果与分析 | 第58-70页 |
| 6.3.1 发酵产物全量氨基酸组成 | 第58-60页 |
| 6.3.2 发酵产物水溶性氨基酸总量 | 第60-64页 |
| 6.3.3 发酵产物水溶性氨基酸组成 | 第64页 |
| 6.3.4 发酵产物中残留水溶性铵态氮 | 第64-70页 |
| 6.4 结论 | 第70-71页 |
| 第七章 苹果渣发酵产物中性洗涤纤维 | 第71-79页 |
| 7.1 材料 | 第71页 |
| 7.2 方法 | 第71-72页 |
| 7.2.1 液体发酵剂制备、方案、固态发酵 | 第71页 |
| 7.2.2 测定方法 | 第71页 |
| 7.2.3 结果计算 | 第71-72页 |
| 7.3 结果与分析 | 第72-77页 |
| 7.3.1 低湿度中性洗涤纤维 | 第72-74页 |
| 7.3.2 高湿度中性洗涤纤维 | 第74-76页 |
| 7.3.3 低湿度、高湿度发酵产物中性洗涤纤维比较 | 第76-77页 |
| 7.4 讨论 | 第77-78页 |
| 7.5 结论 | 第78-79页 |
| 第八章 结论与创新 | 第79-80页 |
| 8.1 结论 | 第79页 |
| 8.2 创新点 | 第79-80页 |
| 参考文献 | 第80-83页 |
| 致谢 | 第83-84页 |
| 作者简介 | 第84页 |
