| 中文摘要 | 第7-8页 |
| ABSTRACT | 第8-9页 |
| 1 引言 | 第10-23页 |
| 1.1 研究背景和研究意义 | 第10-11页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第10-11页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第11页 |
| 1.2 国内外研究现状 | 第11-19页 |
| 1.2.1 有关蔬菜质量安全的研究 | 第11-13页 |
| 1.2.2 有关蔬菜生产加工企业的研究 | 第13-14页 |
| 1.2.3 有关其他关联主体的研究 | 第14-18页 |
| 1.2.4 研究评述 | 第18-19页 |
| 1.3 研究内容和技术路线 | 第19-21页 |
| 1.3.1 研究内容 | 第19-21页 |
| 1.3.2 技术路线 | 第21页 |
| 1.4 研究方法和研究目标 | 第21-22页 |
| 1.4.1 研究方法 | 第21-22页 |
| 1.4.2 研究目标 | 第22页 |
| 1.5 论文创新和不足之处 | 第22-23页 |
| 1.5.1 研究创新 | 第22页 |
| 1.5.2 不足之处 | 第22-23页 |
| 2 概念界定与理论阐释 | 第23-29页 |
| 2.1 概念界定 | 第23-27页 |
| 2.1.1 蔬菜质量安全的概念 | 第23-25页 |
| 2.1.2 蔬菜生产加工企业的范围界定 | 第25-26页 |
| 2.1.3 蔬菜生产加工企业良好质量安全行为的概念 | 第26-27页 |
| 2.2 理论阐释 | 第27-28页 |
| 2.2.1 供应链质量管理理论 | 第27-28页 |
| 2.2.2 全面质量管理理论 | 第28页 |
| 2.3 本章小结 | 第28-29页 |
| 3 蔬菜生产加工企业质量安全行为的描述性分析 | 第29-37页 |
| 3.1 调查说明 | 第29-31页 |
| 3.1.1 问卷设计 | 第29页 |
| 3.1.2 数据来源 | 第29-30页 |
| 3.1.3 样本特征 | 第30-31页 |
| 3.2 供应链视角下蔬菜生产加工企业质量安全现状分析 | 第31-34页 |
| 3.2.1 生产环节 | 第31-32页 |
| 3.2.2 加工环节 | 第32-33页 |
| 3.2.3 包装环节 | 第33页 |
| 3.2.4 贮运环节 | 第33-34页 |
| 3.2.5 销售环节 | 第34页 |
| 3.3 蔬菜生产加工企业质量安全控制体系分析 | 第34-36页 |
| 3.3.1 检验检测体系 | 第34页 |
| 3.3.2 质量认证体系 | 第34-35页 |
| 3.3.3 科技支撑体系 | 第35页 |
| 3.3.4 质量安全可追溯体系 | 第35-36页 |
| 3.4 本章小结 | 第36-37页 |
| 4 蔬菜生产加工企业良好质量安全实施行为的实证分析 | 第37-43页 |
| 4.1 研究假设 | 第37-38页 |
| 4.2 变量设定 | 第38-39页 |
| 4.3 模型构建 | 第39-40页 |
| 4.4 模型结果与讨论 | 第40-42页 |
| 4.4.1 估计结果 | 第40页 |
| 4.4.2 结果讨论 | 第40-42页 |
| 4.5 本章小结 | 第42-43页 |
| 5 蔬菜生产加工企业良好质量安全实施行为影响因素的结构分析 | 第43-48页 |
| 5.1 ISM解释结构模型简介 | 第43-44页 |
| 5.2 ISM解释结构模型分析过程 | 第44-46页 |
| 5.2.1 因素间的逻辑关系 | 第44-45页 |
| 5.2.2 邻接矩阵的构建 | 第45页 |
| 5.2.3 可达矩阵的分析 | 第45-46页 |
| 5.3 解释结构模型的结果及分析 | 第46-47页 |
| 5.4 本章小结 | 第47-48页 |
| 6 典型案例分析 | 第48-57页 |
| 6.1 山东明利特色蔬菜种植专业合作社 | 第48-53页 |
| 6.1.1 标准化基地管理 | 第48-49页 |
| 6.1.2 生产经营管理 | 第49-50页 |
| 6.1.3 重点实用技术 | 第50-53页 |
| 6.2 泰安泰山亚细亚食品有限公司 | 第53-56页 |
| 6.2.1 特色基地管理 | 第53-54页 |
| 6.2.2 过程质量控制 | 第54-55页 |
| 6.2.3 质量溯源系统建设 | 第55-56页 |
| 6.3 本章小结 | 第56-57页 |
| 7 主要结论和对策建议 | 第57-64页 |
| 7.1 主要结论 | 第57-58页 |
| 7.2 对策建议 | 第58-63页 |
| 7.2.1 企业层面的对策建议 | 第58-60页 |
| 7.2.2 供应链层面的对策建议 | 第60-61页 |
| 7.2.3 市场层面的对策建议 | 第61页 |
| 7.2.4 政府层面的对策建议 | 第61-63页 |
| 7.3 研究展望 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-70页 |
| 附录 | 第70-80页 |
| 致谢 | 第80-82页 |
| 攻读学位期间参与的课题和发表的论文 | 第82页 |
