| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 1 前言 | 第9-21页 |
| ·纳米微晶纤维素的制备 | 第9-12页 |
| ·纤维素概述 | 第9-10页 |
| ·纳米微晶纤维素的制备方法 | 第10-12页 |
| ·Pickering乳化 | 第12-17页 |
| ·简介 | 第12页 |
| ·Pickering乳化机理与优势 | 第12-14页 |
| ·影响因素 | 第14-15页 |
| ·Pickering稳定粒子 | 第15-17页 |
| ·乳化液的消化 | 第17-19页 |
| ·人体油脂消化 | 第17-18页 |
| ·乳液消化影响因素 | 第18页 |
| ·脂肪体外消化模拟 | 第18-19页 |
| ·纳米微晶纤维素研究前景 | 第19页 |
| ·本课题研究目的及意义 | 第19-20页 |
| ·主要研究内容 | 第20-21页 |
| 2 材料与方法 | 第21-27页 |
| ·实验材料 | 第21-22页 |
| ·实验试剂及药品 | 第21页 |
| ·实验仪器 | 第21-22页 |
| ·实验方法 | 第22-27页 |
| ·纳米微晶纤维素的制备及其表征 | 第22-24页 |
| ·纳米微晶纤维素乳化性质的研究 | 第24-25页 |
| ·纳米微晶纤维素乳化油滴的消化实验 | 第25-27页 |
| 3 结果及分析 | 第27-56页 |
| ·纳米微晶纤维素的表观特征 | 第27-36页 |
| ·纳米微晶纤维素(NCC)的宏观形貌 | 第27-28页 |
| ·微观形态及尺寸分布 | 第28-31页 |
| ·X-ray powder diffraction(XRD)测定结果 | 第31-32页 |
| ·傅里叶变换红外光谱(FTIR)测定结果 | 第32-34页 |
| ·粘度 | 第34-35页 |
| ·热稳定性测定 | 第35-36页 |
| ·纳米微晶纤维素的乳化特性 | 第36-51页 |
| ·微乳化功率的确定 | 第36-37页 |
| ·不同酸解时间的NCC对乳化效果的影响 | 第37-41页 |
| ·不同条件对纳米微晶纤维素乳化性能的影响 | 第41-51页 |
| ·纳米微晶纤维素乳化液的消化实验 | 第51-56页 |
| ·油酸标准曲线的绘制 | 第51-52页 |
| ·两种体外模拟脂肪消化的比较 | 第52-53页 |
| ·模拟肠消化模型实验 | 第53-56页 |
| 4 结论 | 第56-57页 |
| 5 展望 | 第57-58页 |
| 6 参考文献 | 第58-65页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第65-66页 |
| 8 致谢 | 第66页 |