改革开放以来民族旅游地区藏餐厅饮食文化空间生产研究--以拉卜楞镇为例
| 中文摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-21页 |
| ·选题背景与研究意义 | 第10-11页 |
| ·选题背景 | 第10-11页 |
| ·研究意义 | 第11页 |
| ·研究综述 | 第11-15页 |
| ·相关理论基础 | 第15-16页 |
| ·文化生产理论 | 第15页 |
| ·空间生产理论 | 第15-16页 |
| ·研究思路与框架 | 第16-18页 |
| ·研究思路 | 第16-17页 |
| ·主要内容 | 第17-18页 |
| ·研究区概况及其资料来源及其方法 | 第18-21页 |
| ·研究区概括 | 第18-19页 |
| ·研究方法 | 第19页 |
| ·调研过程 | 第19-21页 |
| 第二章 藏餐饮食文化的演变趋势与特征 | 第21-29页 |
| ·藏族饮食文化 | 第21-22页 |
| ·藏餐发展历程 | 第21-22页 |
| ·藏餐饮食文化 | 第22页 |
| ·拉卜楞镇的藏族饮食文化 | 第22-24页 |
| ·拉卜楞镇至今保持不变的藏餐饮食文化 | 第23-24页 |
| ·拉卜楞镇已经发生改变的藏餐饮食文化 | 第24页 |
| ·1980年代以来拉卜楞镇藏餐厅的饮食文化 | 第24-29页 |
| 第三章 藏餐厅的空间格局 | 第29-40页 |
| ·近代时期 | 第29页 |
| ·改革开放时期 | 第29-32页 |
| ·空间分布 | 第32-40页 |
| ·总体特征 | 第32-33页 |
| ·主题藏餐厅空间分布 | 第33-35页 |
| ·传统藏餐厅空间分布 | 第35-37页 |
| ·藏餐吧空间分布 | 第37-40页 |
| 第四章 藏餐厅的三类饮食文化空间格局 | 第40-63页 |
| ·主题藏餐厅 | 第40-46页 |
| ·文化型主题藏餐厅 | 第41-42页 |
| ·繁复型主题藏餐厅 | 第42-46页 |
| ·传统藏餐厅 | 第46-53页 |
| ·简约型传统藏餐厅 | 第47-50页 |
| ·饮食型传统藏餐厅 | 第50-53页 |
| ·藏餐吧 | 第53-62页 |
| ·文化型藏餐吧 | 第53-60页 |
| ·饮食型藏餐吧 | 第60-62页 |
| ·小结 | 第62-63页 |
| 第五章 藏餐厅饮食文化空间的生产机制 | 第63-83页 |
| ·概念性框架 | 第63页 |
| ·政府的行为 | 第63-67页 |
| ·游客的行为 | 第67-69页 |
| ·经营者的动机 | 第69-78页 |
| ·主体结构 | 第69-72页 |
| ·经营者的主要动机 | 第72-73页 |
| ·不同类型的专业资本 | 第73-74页 |
| ·核心价值观的差异 | 第74页 |
| ·经营者身份剖析 | 第74-78页 |
| ·藏餐厅饮食文化空间生产的动力机制 | 第78-83页 |
| ·传统藏餐厅空间生产动力机制 | 第78-79页 |
| ·藏餐吧空间生产动力机制 | 第79-80页 |
| ·主题藏餐厅空间生产动力机制 | 第80-83页 |
| 第六章 结论与展望 | 第83-88页 |
| ·主要结论 | 第83-87页 |
| ·尝试创新 | 第87页 |
| ·不足与展望 | 第87-88页 |
| 参考文献 | 第88-92页 |
| 附录 | 第92-98页 |
| 在校期间的研究成果 | 第98-99页 |
| 致谢 | 第99页 |
