| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 1 绪论 | 第7-13页 |
| ·环糊精简述 | 第7-8页 |
| ·环糊精的结构 | 第7页 |
| ·环糊精的性质 | 第7-8页 |
| ·环糊精的应用 | 第8页 |
| ·环糊精的生产概况 | 第8-10页 |
| ·CGT 酶 | 第8-9页 |
| ·环糊精的生产工艺 | 第9-10页 |
| ·溶剂处理法 | 第9-10页 |
| ·环糊精生产的国内外研究概况 | 第10-12页 |
| ·底物及其前处理 | 第10-11页 |
| ·小分子糖的影响 | 第11页 |
| ·有机溶剂 | 第11页 |
| ·反应温度 | 第11页 |
| ·脱支酶 | 第11-12页 |
| ·本课题立题依据及意义 | 第12页 |
| ·本课题主要研究内容 | 第12-13页 |
| 2 实验材料与方法 | 第13-19页 |
| ·实验材料 | 第13页 |
| ·实验仪器 | 第13页 |
| ·实验方法 | 第13-19页 |
| ·环糊精含量测定 | 第13-14页 |
| ·CGT 酶酶活测定 | 第14页 |
| ·以不同DE 值麦芽糊精作为反应底物的环糊精制备方法 | 第14页 |
| ·以麦芽糊精作为反应底物合成β-环糊精 | 第14-15页 |
| ·反应体系中小分子糖对β-环糊精合成的影响 | 第15页 |
| ·不同液化条件制备所得的麦芽糊精对β-环糊精合成的影响 | 第15-16页 |
| ·凝胶过滤色谱(GPC)测定麦芽糊精摩尔质量分布 | 第16-17页 |
| ·高效液相色谱(HPLC) 测定麦芽糊精小分子糖 | 第17-19页 |
| 3 结果与讨论 | 第19-37页 |
| ·淀粉降解程度对环糊精总得率及产物组成的影响 | 第19-20页 |
| ·以麦芽糊精作为模型底物时β-环糊精合成的工艺条件的优化 | 第20-26页 |
| ·底物DE 值对β-环糊精得率的影响 | 第20页 |
| ·底物浓度对β-环糊精得率的影响 | 第20-22页 |
| ·反应时间对β-环糊精得率的影响 | 第22-23页 |
| ·反应温度对β-环糊精得率的影响 | 第23-24页 |
| ·有机溶剂对β-环糊精得率的影响 | 第24-26页 |
| ·淀粉液化处理对β-环糊精合成的影响机理研究 | 第26-37页 |
| ·不同DE 值麦芽糊精对β-环糊精合成的影响 | 第26页 |
| ·不同液化条件制备所得的麦芽糊精对β-环糊精得率的影响 | 第26-27页 |
| ·反应体系中小分子糖对β-环糊精合成的影响 | 第27-29页 |
| ·凝胶色谱法测定麦芽糊精分子组成 | 第29-35页 |
| ·HPLC 分析麦芽糊精小分子糖组分 | 第35-36页 |
| ·麦芽糊精的摩尔质量分布对β-环糊精合成的影响 | 第36-37页 |
| 4 主要结论 | 第37-38页 |
| 5 问题与展望 | 第38-39页 |
| 致谢 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-47页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第47页 |
