| 摘要 | 第1-10页 |
| ABSTRACT | 第10-12页 |
| 缩略词表 | 第12-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-33页 |
| 1 丙酮酸概述 | 第14-23页 |
| ·丙酮酸简介 | 第14-15页 |
| ·丙酮酸及其盐的应用 | 第15-16页 |
| ·丙酮酸的生产 | 第16-21页 |
| ·丙酮酸的检测 | 第21-23页 |
| 2 酿酒酵母代谢 | 第23-32页 |
| ·酿酒酵母及菌种改良研究 | 第23-25页 |
| ·酿酒酵母的葡萄糖代谢 | 第25-28页 |
| ·酿酒酵母生产丙酮酸有效性分析 | 第28-29页 |
| ·酿酒酵母驯化工程 | 第29-30页 |
| ·酿酒酵母辅酶代谢及应用 | 第30-32页 |
| 3 本论文的研究目的及意义 | 第32-33页 |
| 第二章 产丙酮酸菌株的驯化选育及发酵研究 | 第33-54页 |
| ·导言 | 第33-34页 |
| ·实验材料及仪器 | 第34-39页 |
| ·菌株和质粒 | 第34页 |
| ·常用生化试剂 | 第34页 |
| ·培养基 | 第34-35页 |
| ·分子生物学常用酶、试剂盒 | 第35-36页 |
| ·所用溶液及缓冲液配置 | 第36-37页 |
| ·实验仪器和设备 | 第37-39页 |
| ·实验方法 | 第39-46页 |
| ·菌种保藏方法 | 第39页 |
| ·菌株驯化操作方法 | 第39-41页 |
| ·驯化菌株的菌种验证 | 第41-44页 |
| ·菌株驯化前后生长情况比较 | 第44-45页 |
| ·驯化菌株初步发酵研究 | 第45-46页 |
| ·结果与分析 | 第46-52页 |
| ·驯化菌株的菌种验证 | 第46-48页 |
| ·菌株驯化前后生长情况比较分析结果 | 第48-50页 |
| ·驯化菌株不同培养基培养及发酵检测 | 第50-51页 |
| ·驯化菌株不同供氧条件的培养情况比较 | 第51-52页 |
| ·驯化菌株发酵初始糖浓度影响 | 第52页 |
| ·讨论 | 第52-53页 |
| ·小结 | 第53-54页 |
| 第三章 辅酶工程研究对驯化菌株BY5419-A_0产酸影响 | 第54-75页 |
| ·导言 | 第54页 |
| ·实验材料 | 第54-56页 |
| ·菌株和质粒 | 第54-56页 |
| ·酶和试剂盒 | 第56页 |
| ·实验方法 | 第56-63页 |
| ·质粒pRS41K-GPD和pRS42K-GPD构建 | 第56-60页 |
| ·不同强度启动子质粒的构建 | 第60-61页 |
| ·noxE、udhA基因系列质粒的构建 | 第61-62页 |
| ·noxE、udhA基因转入酿酒酵母BY5419-A_0 | 第62页 |
| ·noxE、udhA基因对BYS419-A_0产酸影响 | 第62-63页 |
| ·结果与分析 | 第63-73页 |
| ·相关质粒图谱 | 第63-65页 |
| ·质粒构建过程琼脂糖凝胶电泳图 | 第65-67页 |
| ·noxE/udhA相关质粒转化酿酒酵母验证 | 第67-68页 |
| ·noxE相关酵母转化子发酵结果 | 第68-71页 |
| ·udhA相关酵母转化子发酵结果 | 第71-73页 |
| ·讨论 | 第73-74页 |
| ·小结 | 第74-75页 |
| 全文总结 | 第75-76页 |
| 参考文献 | 第76-82页 |
| 致谢 | 第82-83页 |
| 攻读学位期间发表的论文 | 第83-84页 |
| 学位论文评阅及答辩情况表 | 第84页 |
