| 中文摘要 | 第1-7页 |
| 英文摘要 | 第7-10页 |
| 前言 | 第10-12页 |
| 1.研究背景 | 第10-11页 |
| 2.研究目的 | 第11-12页 |
| 研究内容与方法 | 第12-16页 |
| 1.研究对象 | 第12页 |
| 2.抽样方法和样本大小 | 第12页 |
| 3.研究内容 | 第12页 |
| 4.研究方法 | 第12-14页 |
| 5.资料整理与统计分析 | 第14页 |
| 6.质量控制 | 第14-16页 |
| 结果 | 第16-34页 |
| 1.一般情况 | 第16-19页 |
| 2.餐饮业食品添加剂的使用现状 | 第19-24页 |
| 3.餐饮业使用非食品级添加剂的情况 | 第24-26页 |
| 4.餐饮业使用非食品添加剂的情况 | 第26-27页 |
| 5.餐饮业食品添加剂采购和使用管理现状 | 第27-34页 |
| 讨论 | 第34-43页 |
| 1.我国餐饮业食品添加剂的使用现状 | 第34-38页 |
| 2.我国餐饮业食品添加剂的使用、采购以及使用管理有待加强 | 第38-43页 |
| 结论 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-46页 |
| 附录 | 第46-62页 |
| 致谢 | 第62页 |