| 中文摘要 | 第1-7页 |
| 英文摘要 | 第7-9页 |
| 英文缩略语 | 第9-10页 |
| 1 前言 | 第10-22页 |
| ·硝酸盐对人体的危害 | 第10页 |
| ·蔬菜硝酸盐含量的标准 | 第10-11页 |
| ·蔬菜作物吸收和积累硝酸盐的机理 | 第11-12页 |
| ·影响蔬菜体内硝酸盐累积的因素 | 第12-19页 |
| ·减少蔬菜中硝酸盐污染的主要措施 | 第19-22页 |
| 2 材料与方法 | 第22-24页 |
| ·试验材料 | 第22页 |
| ·试验方法 | 第22-24页 |
| 3 结果与分析 | 第24-41页 |
| ·氮肥施用量对大白菜的影响 | 第24-29页 |
| ·有机肥施对白菜的影响 | 第29-35页 |
| ·氮肥与有机肥配施对白菜的影响 | 第35-41页 |
| 4 讨论 | 第41-44页 |
| 5 结论 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-52页 |
| 致谢 | 第52页 |