黑琥珀李采后生理与贮藏技术的研究
| 致谢 | 第1-8页 |
| 缩略词表 | 第8-9页 |
| 中文摘要 | 第9-10页 |
| ABSTRACT | 第10-12页 |
| 前言 | 第12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-23页 |
| ·果实采后主要品质成分的变化 | 第12-13页 |
| ·果实采后生理的研究 | 第13-19页 |
| ·呼吸与果实的成熟衰老 | 第13-14页 |
| ·乙烯与果实的成熟衰老 | 第14-15页 |
| ·活性氧及其保护酶与果实衰老的关系 | 第15-17页 |
| ·果实采后的软化 | 第17-19页 |
| ·果实采后细胞壁物质的变化 | 第17页 |
| ·果胶物质 | 第17页 |
| ·纤维素和半纤维素 | 第17页 |
| ·果实采后主要水解酶活性的变化 | 第17-19页 |
| ·多聚半乳糖醛酸酶(PG) | 第17-18页 |
| ·果胶甲酯酶(PE) | 第18-19页 |
| ·纤维素酶(Cellulase) | 第19页 |
| ·其他相关水解酶 | 第19页 |
| ·李生产现状、采后生理和贮藏保鲜 | 第19-22页 |
| ·李的生产现状 | 第19-20页 |
| ·李的采后生理 | 第20页 |
| ·李的贮藏保鲜 | 第20-22页 |
| ·立题依据与研究意义 | 第22-23页 |
| 第二章 材料与方法 | 第23-26页 |
| ·实验材料 | 第23页 |
| ·处理和贮藏 | 第23-24页 |
| ·生产性贮藏试验 | 第23-24页 |
| ·实验室贮藏试验 | 第24页 |
| ·测试指标与方法 | 第24-26页 |
| ·品质分析 | 第24-25页 |
| ·生理生化指标的测定 | 第25-26页 |
| 第三章 结果与分析 | 第26-46页 |
| ·不同贮藏温度对采后李果实品质和生理的影响 | 第26-34页 |
| ·对采后李果实品质的影响 | 第26-28页 |
| ·对采后李果实硬度的影响 | 第26页 |
| ·对采后李果实TSS含量的影响 | 第26-27页 |
| ·对采后李果实TA含量的影响 | 第27页 |
| ·对采后李果实总糖含量的影响 | 第27-28页 |
| ·对采后李果实V_c含量的影响 | 第28页 |
| ·对采后李果实生理的影响 | 第28-33页 |
| ·对采后李果实呼吸速率的影响 | 第28页 |
| ·对采后李果实乙烯释放量的影响 | 第28-29页 |
| ·对采后李果实REC的影响 | 第29-30页 |
| ·对采后李果实MDA含量的影响 | 第30页 |
| ·对采后李果实POD活性的影响 | 第30页 |
| ·对采后李果实SOD活性的影响 | 第30-31页 |
| ·对采后李果实果胶含量的影响 | 第31页 |
| ·对采后李果实PG和PE活性的影响 | 第31-32页 |
| ·对采后李果实脯氨酸含量的影响 | 第32-33页 |
| ·小结 | 第33-34页 |
| ·不同处理对采后李果实品质和生理的影响 | 第34-43页 |
| ·对采后李果实品质的影响 | 第34-37页 |
| ·对采后李果实硬度的影响 | 第34页 |
| ·对采后李果实TSS含量的影响 | 第34-35页 |
| ·对采后李果实TA含量的影响 | 第35页 |
| ·对采后李果实总糖含量的影响 | 第35-36页 |
| ·对采后李果实V_c含量的影响 | 第36页 |
| ·对采后李果实好果率的影响 | 第36-37页 |
| ·对采后李果实生理的影响 | 第37-42页 |
| ·对采后李果实呼吸速率的影响 | 第37页 |
| ·对采后李果实乙烯释放量的影响 | 第37-38页 |
| ·对采后李果实REC的影响 | 第38页 |
| ·对采后李果实MDA含量的影响 | 第38-39页 |
| ·对采后李果实POD活性的影响 | 第39页 |
| ·对采后李果实SOD活性的影响 | 第39-40页 |
| ·对采后李果实果胶含量的影响 | 第40-41页 |
| ·对采后李果实PG和PE活性的影响 | 第41-42页 |
| ·对采后李果实脯氨酸含量的影响 | 第42页 |
| ·小结 | 第42-43页 |
| ·生产性贮藏试验及其结果 | 第43-46页 |
| ·2002年贮藏试验 | 第43-44页 |
| ·不同处理对李果实硬度和TSS含量的影响 | 第43页 |
| ·不同处理对李果实好果率的影响 | 第43-44页 |
| ·2003年贮藏试验 | 第44-45页 |
| ·不同处理对李果实硬度和TSS含量的影响 | 第44页 |
| ·不同处理对李果实好果率的影响 | 第44-45页 |
| ·小结 | 第45-46页 |
| 第四章 讨论与展望 | 第46-51页 |
| ·讨论 | 第46-49页 |
| ·采后黑琥珀李果实品质的变化 | 第46页 |
| ·呼吸和乙烯与黑琥珀李果实衰老的关系 | 第46-47页 |
| ·自由基及其清除系统与黑琥珀李果实衰老的关系 | 第47-48页 |
| ·果胶物质及相关酶与黑琥珀李果实后熟软化的关系 | 第48-49页 |
| ·展望 | 第49-51页 |
| 结论 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-58页 |
