| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 一 文献综述 | 第10-15页 |
| ·戊聚糖含量与小麦品质间的相互关系及戊聚糖的利用前景 | 第10-12页 |
| ·戊聚糖的概述 | 第10-11页 |
| ·戊聚糖含量对小麦品质的影响 | 第11页 |
| ·影响戊聚糖含量的因素 | 第11-12页 |
| ·戊聚糖的利用前景 | 第12页 |
| ·小麦的品质性状研究及其利用 | 第12-15页 |
| ·小麦的品质改良及糯小麦的研究发现 | 第12-13页 |
| ·小麦淀粉品质性状间的关系 | 第13页 |
| ·糯小麦作为配麦制作馒头的相关品质 | 第13-15页 |
| 二 引言 | 第15-16页 |
| 三 材料和方法 | 第16-20页 |
| ·20 个小麦品种（系）试验 | 第16-18页 |
| ·试验材料及其试验设计 | 第16页 |
| ·田间记载和考种 | 第16页 |
| ·品质分析 | 第16-18页 |
| ·品质分析的性状 | 第16页 |
| ·各性状的分析方法 | 第16-18页 |
| ·一年多点试验 | 第18页 |
| ·供试品种（系）及试验地点 | 第18页 |
| ·品质性状分析 | 第18页 |
| ·糯小麦与普通小麦配麦试验 | 第18-19页 |
| ·试验准备 | 第18页 |
| ·馒头的制作及评分 | 第18-19页 |
| ·统计分析 | 第19-20页 |
| 四 结果和分析 | 第20-39页 |
| ·20 个小麦品种（系）的农艺性状和产量的分析与比较 | 第20-22页 |
| ·农艺性状和产量的方差分析结果 | 第20页 |
| ·农艺性状和产量多重比较结果 | 第20-21页 |
| ·农艺性状、产量与戊聚糖含量的相关分析 | 第21-22页 |
| ·20 个小麦品种（系）戊聚糖含量的分析与比较 | 第22-24页 |
| ·戊聚糖含量方差分析结果 | 第22页 |
| ·戊聚糖含量的多重比较 | 第22-24页 |
| ·20 个小麦品种（系）的若干品质性状分析 | 第24-30页 |
| ·品质性状方差分析结果 | 第24-25页 |
| ·品质性状的多重比较 | 第25-27页 |
| ·近红外仪参数的多重比较 | 第25-26页 |
| ·快速粘度仪参数的多重比较 | 第26页 |
| ·粉质仪参数、直链淀粉含量以及白度的多重比较 | 第26-27页 |
| ·品质性状的相关分析 | 第27-30页 |
| ·基因型与环境对10 个品种戊聚糖含量的影响 | 第30-34页 |
| ·10 个品种（系）的品质性状方差分析结果 | 第30页 |
| ·10 个品种（系）在不同基因型与环境条件下的若干品质性状表现 | 第30-34页 |
| ·10 个品种（系）戊聚糖含量和 RVA 粘度的基因型差异 | 第30-32页 |
| ·10 个品种（系）戊聚糖含量和 RVA 粘度的环境差异 | 第32-33页 |
| ·10 个品种（系）戊聚糖含量和 RVA 粘度的相关关系 | 第33-34页 |
| ·安农92484 与糯小麦 W1032 配麦制作馒头的研究 | 第34-39页 |
| ·配麦主要淀粉性状方差分析结果 | 第34页 |
| ·配麦主要淀粉性状的多重比较结果 | 第34-36页 |
| ·配麦白度、直链淀粉含量和近红外参数的多重比较 | 第34-36页 |
| ·配麦RVA 参数的多重比较 | 第36页 |
| ·配麦制作馒头的品质性状方差分析 | 第36-37页 |
| ·方差分析结果 | 第36-37页 |
| ·配麦制作馒头的品质性状多重比较 | 第37页 |
| ·配麦的馒头品质与若干品质性状相关性 | 第37-39页 |
| 5 讨论 | 第39-44页 |
| ·关于20 个小麦品种（系）的农艺性状和产量 | 第39页 |
| ·关于20 个小麦品种（系）的戊聚糖含量 | 第39-40页 |
| ·关于20 个小麦品种（系）的若干品质性状 | 第40-42页 |
| ·关于基因型与环境对小麦品种（系）对部分品质性状的影响 | 第42页 |
| ·关于糯小麦与“安农92484”配麦制作馒头 | 第42-44页 |
| 6 结论 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-52页 |
| 附件：馒头试验相关图片 | 第52-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
| 作者简介 | 第54-55页 |
| 在读期间科研和发表学术论文 | 第55页 |
