| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-13页 |
| 前言 | 第13-23页 |
| 1 紫苏属植物及其挥发油成分 | 第13-15页 |
| ·紫苏属植物 | 第13页 |
| ·紫苏属植物的挥发油成分 | 第13-14页 |
| ·紫苏属植物的药理作用 | 第14-15页 |
| 2 陈皮的植物学特征及其挥发油成分 | 第15-16页 |
| ·陈皮的植物学特征 | 第15页 |
| ·陈皮的挥发油成分 | 第15页 |
| ·陈皮的药理作用 | 第15-16页 |
| 3 艾叶的植物学特征及其挥发油成分 | 第16-17页 |
| ·艾叶的植物学特征 | 第16页 |
| ·艾叶的挥发油成分 | 第16页 |
| ·艾叶的药理作用 | 第16-17页 |
| 4 牛奶风味的定义及其影响因素 | 第17-22页 |
| ·牛奶风味的定义 | 第17页 |
| ·牛奶风味的影响因素 | 第17-18页 |
| ·牛奶风味物质的来源 | 第18-19页 |
| ·牛奶风味物质的评价 | 第19-20页 |
| ·牛奶的风味物质的分类 | 第20-22页 |
| ·饲料及饲料添加剂牛奶及其奶产品风味的影响 | 第22页 |
| 5 小结 | 第22-23页 |
| 第一章 紫苏、陈皮和艾叶中挥发性物质的分析 | 第23-32页 |
| 1 材料和方法 | 第23-24页 |
| ·试验材料 | 第23页 |
| ·测定指标 | 第23页 |
| ·测定方法 | 第23-24页 |
| 2 结果与分析 | 第24-29页 |
| ·紫苏中的挥发性物质 | 第24-26页 |
| ·陈皮中的挥发性物质 | 第26-27页 |
| ·艾叶中的挥发性物质 | 第27-29页 |
| 3 讨论 | 第29-31页 |
| ·紫苏中的挥发性物质 | 第29-30页 |
| ·陈皮中的挥发性物质 | 第30页 |
| ·艾叶中的挥发性物质 | 第30-31页 |
| 4 结论 | 第31-32页 |
| 第二章 紫苏、陈皮和艾叶对奶牛采食量、产奶量及乳品质的影响 | 第32-44页 |
| 1 材料与方法 | 第32-33页 |
| ·试验动物 | 第32页 |
| ·试验材料 | 第32页 |
| ·试验日粮 | 第32-33页 |
| ·饲养管理 | 第33页 |
| ·试验设计 | 第33页 |
| ·采样及测定指标 | 第33页 |
| ·数据处理与统计分析 | 第33页 |
| 2 结果与分析 | 第33-42页 |
| ·紫苏、陈皮和艾叶对奶牛干物质采食量的影响 | 第33-34页 |
| ·紫苏、陈皮和艾叶对奶牛产奶量的影响 | 第34-35页 |
| ·紫苏、陈皮和艾叶对乳品质的影响 | 第35-42页 |
| 3 讨论 | 第42-43页 |
| ·紫苏、陈皮和艾叶对奶牛干物质采食量的影响 | 第42页 |
| ·紫苏、陈皮和艾叶对奶牛产奶量的影响 | 第42页 |
| ·紫苏、陈皮和艾叶对奶牛乳品质的影响 | 第42-43页 |
| ·紫苏、陈皮和艾叶对奶牛乳体细胞的影响 | 第43页 |
| 4 结论 | 第43-44页 |
| 第三章 紫苏、陈皮和艾叶对牛奶乳风味的影响 | 第44-67页 |
| 第一节 紫苏、陈皮和艾叶对牛奶感官特性的影响 | 第44-56页 |
| 1 材料与方法 | 第44-47页 |
| ·样品准备 | 第44页 |
| ·感官评定方法 | 第44-46页 |
| ·测定指标 | 第46页 |
| ·检验步骤 | 第46页 |
| ·评价注意事项 | 第46-47页 |
| 2 数据处理与统计分析 | 第47页 |
| 3 结果与分析 | 第47-55页 |
| ·紫苏、陈皮和艾叶对牛奶色泽的影响 | 第47页 |
| ·紫苏、陈皮和艾叶对牛奶异味的影响 | 第47-48页 |
| ·紫苏、陈皮和艾叶对奶香味的影响 | 第48-49页 |
| ·紫苏、陈皮和艾叶对牛奶浓厚感的影响 | 第49-50页 |
| ·紫苏、陈皮和艾叶对牛奶均匀度的影响 | 第50页 |
| ·紫苏、陈皮和艾叶对牛奶甜味的影响 | 第50-51页 |
| ·紫苏、陈皮和艾叶对牛奶适口度的影响 | 第51-52页 |
| ·紫苏、陈皮和艾叶对牛奶总接受度的影响 | 第52-55页 |
| 3 讨论 | 第55页 |
| 4 结论 | 第55-56页 |
| 第二节 紫苏、陈皮和艾叶对牛奶风味物质的影响 | 第56-67页 |
| 1 材料与方法 | 第56-57页 |
| ·奶样品 | 第56页 |
| ·奶样品热处理 | 第56页 |
| ·样品制备 | 第56页 |
| ·仪器及色谱柱 | 第56页 |
| ·气相色谱-质谱联用条件 | 第56-57页 |
| ·气相色谱条件 | 第56页 |
| ·程序升温条件 | 第56页 |
| ·质谱条件 | 第56-57页 |
| ·定性分析 | 第57页 |
| 2 结果与分析 | 第57-65页 |
| 3 讨论 | 第65-66页 |
| 4 结论 | 第66-67页 |
| 第四章 紫苏、陈皮和艾叶对奶牛瘤胃内环境以及血液生化指标的影响 | 第67-87页 |
| 1 材料与方法 | 第67-68页 |
| ·试验动物 | 第67页 |
| ·试验日粮 | 第67页 |
| ·饲养管理 | 第67页 |
| ·试验设计 | 第67页 |
| ·测定指标 | 第67-68页 |
| ·统计分析 | 第68页 |
| 2 结果与分析 | 第68-84页 |
| ·紫苏、陈皮和艾叶对奶牛瘤胃液pH 的影响 | 第68-70页 |
| ·紫苏、陈皮和艾叶对奶牛瘤胃液NH3-N 浓度的影响 | 第70-71页 |
| ·紫苏、陈皮和艾叶对奶牛瘤胃液MCP 浓度的影响 | 第71-73页 |
| ·紫苏、陈皮和艾叶对奶牛瘤胃液VFA 浓度的影响 | 第73-81页 |
| ·紫苏、陈皮和艾叶对奶牛血液生理生化指标的影响 | 第81-84页 |
| 3 讨论 | 第84-86页 |
| ·紫苏、陈皮和艾叶对奶牛瘤胃液pH 的影响 | 第84页 |
| ·紫苏、陈皮和艾叶对奶牛瘤胃液NH3-N 值的影响 | 第84页 |
| ·紫苏、陈皮和艾叶对奶牛瘤胃液MCP 浓度的影响 | 第84-85页 |
| ·紫苏、陈皮和艾叶对奶牛瘤胃液VFA 浓度的影响 | 第85页 |
| ·紫苏、陈皮和艾叶对血液生化指标的影响 | 第85-86页 |
| 4 小结 | 第86-87页 |
| 全文结论 | 第87-88页 |
| 参考文献 | 第88-97页 |
| 附录 | 第97-101页 |
| 致谢 | 第101-103页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第103页 |
