| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第8-24页 |
| ·中国牛肉生产及消费现状 | 第8-9页 |
| ·影响牛肉安全的主要因素 | 第9-17页 |
| ·国内外牛肉安全标准与现状 | 第17-20页 |
| ·中国牛肉安全检测现状 | 第20-22页 |
| ·重庆市肉牛业发展现状 | 第22-24页 |
| 第二章 绪论 | 第24-25页 |
| ·研究的目的和意义 | 第24页 |
| ·主要研究内容 | 第24-25页 |
| 第三章 材料与方法 | 第25-31页 |
| ·样品采集 | 第25页 |
| ·测试指标与方法 | 第25-31页 |
| 第四章 结果与分析 | 第31-44页 |
| ·重金属含量检测结果与分析 | 第31-33页 |
| ·农药残留量检测结果与分析 | 第33-37页 |
| ·兽药残留量检测结果与分析 | 第37-44页 |
| 第五章 结论 | 第44-45页 |
| 第六章 建议与展望 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-50页 |
| 附录 | 第50-54页 |
| 致谢 | 第54页 |