| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 第一章 序言 | 第8-23页 |
| ·淀粉酶概述 | 第8-9页 |
| ·淀粉 | 第8-9页 |
| ·淀粉酶及其分类 | 第9页 |
| ·微生物脱支酶 | 第9-11页 |
| ·普鲁兰酶 | 第11-19页 |
| ·普鲁兰酶的基本介绍 | 第11-13页 |
| ·普鲁兰酶国内外研究概况和发展趋势 | 第13-19页 |
| ·普鲁兰酶的应用 | 第19-21页 |
| ·普鲁兰酶使支链淀粉变为直链淀粉 | 第19页 |
| ·普鲁兰酶与β-淀粉酶配合使用生产麦芽糖 | 第19页 |
| ·用于啤酒外加酶法糖化 | 第19-20页 |
| ·普鲁兰酶与其它淀粉酶配合使用 | 第20页 |
| ·普鲁兰酶在高葡萄糖浆生产中的应用 | 第20页 |
| ·普鲁兰酶在改性淀粉食品生产中的应用 | 第20-21页 |
| ·普鲁兰的其他用途 | 第21页 |
| ·研究目的及意义 | 第21-22页 |
| ·研究内容 | 第22-23页 |
| 第二章 普鲁兰酶产生菌的筛选及产酶条件的优化 | 第23-41页 |
| ·材料与方法 | 第23-28页 |
| ·分离样品来源 | 第23页 |
| ·试剂与设备 | 第23页 |
| ·主要试剂的配制 | 第23-24页 |
| ·培养基配制 | 第24页 |
| ·分离方法 | 第24页 |
| ·普鲁兰酶活力的测定 | 第24-26页 |
| ·BCT-1摇瓶产酶条件的优化 | 第26-27页 |
| ·响应面(RSA)优化实验 | 第27-28页 |
| ·结果与分析 | 第28-39页 |
| ·平板筛选 | 第28页 |
| ·葡萄糖标准曲线 | 第28-29页 |
| ·摇瓶产酶条件的优化 | 第29-36页 |
| ·响应面优化实验设计及结果 | 第36-39页 |
| ·小结 | 第39-41页 |
| 第三章 普鲁兰酶的分离与纯化 | 第41-50页 |
| ·材料与方法 | 第41-45页 |
| ·菌种来源 | 第41页 |
| ·试剂 | 第41页 |
| ·培养基 | 第41页 |
| ·实验仪器 | 第41页 |
| ·试剂配制 | 第41-42页 |
| ·实验方法 | 第42-45页 |
| ·结果与分析 | 第45-48页 |
| ·蛋白质标准曲线 | 第45页 |
| ·普鲁兰酶的硫酸铵沉淀 | 第45-46页 |
| ·Sephadax G-75凝胶层析结果 | 第46-47页 |
| ·DEAE sepharose Fast Flow强阴离子柱层析结果 | 第47页 |
| ·SDS-PAGE检测酶的分子量 | 第47-48页 |
| ·小结 | 第48-50页 |
| 第四章 菌株BCT-1产普鲁兰酶酶学性质分析 | 第50-57页 |
| ·材料与方法 | 第50-51页 |
| ·试剂 | 第50页 |
| ·实验仪器 | 第50页 |
| ·实验方法 | 第50-51页 |
| ·结果与分析 | 第51-55页 |
| ·最适作用温度和最适作用pH值 | 第51-52页 |
| ·酶的热稳定性以及pH稳定性测定结果 | 第52-54页 |
| ·酶动力学Km值测定 | 第54页 |
| ·酶的底物特异性 | 第54-55页 |
| ·金属离子对酶活力的影响结果 | 第55页 |
| ·小结 | 第55-57页 |
| 第五章 菌株BCT-1的分类鉴定 | 第57-66页 |
| ·材料与方法 | 第57-61页 |
| ·菌株来源 | 第57页 |
| ·试剂 | 第57页 |
| ·实验仪器 | 第57页 |
| ·培养基 | 第57页 |
| ·实验方法 | 第57-61页 |
| ·结果与讨论 | 第61-64页 |
| ·培养性状及形态特征 | 第61页 |
| ·生理生化特征 | 第61-62页 |
| ·菌株16S rDNA序列分析 | 第62-64页 |
| ·小结 | 第64-66页 |
| 第六章 结论 | 第66-68页 |
| 参考文献 | 第68-74页 |
| 致谢 | 第74页 |