| 摘要 | 第2-3页 |
| Abstract | 第3页 |
| 缩略词 | 第4-7页 |
| 0 文献综述 | 第7-15页 |
| 0.1 甘肃甜瓜产业生产现状 | 第7-8页 |
| 0.1.1 种植面积 | 第7页 |
| 0.1.2 种植模式 | 第7页 |
| 0.1.3 甜瓜生产存在的主要问题 | 第7-8页 |
| 0.2 厚皮甜瓜果实的品质 | 第8-11页 |
| 0.2.1 厚皮甜瓜果实贮藏保鲜 | 第10-11页 |
| 0.2.2 厚皮甜瓜果实采后病害及其控制 | 第11页 |
| 0.3 HACCP体系 | 第11-15页 |
| 0.3.1 HACCP体系的概念 | 第11-12页 |
| 0.3.2 HACCP体系的形成和发展 | 第12页 |
| 0.3.3 HACCP体系的组成与内容 | 第12-15页 |
| 1 前言 | 第15-16页 |
| 2 研究内容与方法 | 第16-18页 |
| 2.1 研究内容 | 第16页 |
| 2.2 研究基地 | 第16页 |
| 2.3 甜瓜品种 | 第16页 |
| 2.4 研究方法及技术路线 | 第16-18页 |
| 2.4.1 研究方法 | 第16-17页 |
| 2.4.2 技术路线 | 第17-18页 |
| 3 结果与讨论 | 第18-44页 |
| 3.1 土壤水质条件及厚皮甜瓜生产现状 | 第18-24页 |
| 3.1.1 土壤水质条件 | 第18-22页 |
| 3.1.1.1 土壤类型及土壤养分 | 第18-19页 |
| 3.1.1.2 水资源质量评价 | 第19-22页 |
| 3.1.2 瓜州县厚皮甜瓜生产现状 | 第22-24页 |
| 3.1.2.1 种植面积 | 第22页 |
| 3.1.2.2 栽培品种 | 第22页 |
| 3.1.2.3 栽培模式 | 第22-23页 |
| 3.1.2.4 园区及示范点建设 | 第23页 |
| 3.1.2.5 农药化肥使用情况 | 第23-24页 |
| 3.2 厚皮甜瓜果实品质的危害分析(HA) | 第24-32页 |
| 3.2.1 厚皮甜瓜果实描述 | 第24页 |
| 3.2.2 厚皮甜瓜种植采收贮运全产业链的工艺流程 | 第24-26页 |
| 3.2.3 厚皮甜瓜果实品质和安全性的危害因素分析 | 第26-32页 |
| 3.2.3.1 生物性危害 | 第27页 |
| 3.2.3.2 化学性危害 | 第27-28页 |
| 3.2.3.3 物理性危害 | 第28-32页 |
| 3.3 厚皮甜瓜果实品质控制的关键点分析(CCP) | 第32-44页 |
| 3.3.1 种植基地(CCP1) | 第32-33页 |
| 3.3.2 品种及种子来源(CCP2) | 第33-34页 |
| 3.3.3 肥料施用(CCP3) | 第34-35页 |
| 3.3.4 农药施用(CCP4) | 第35-36页 |
| 3.3.5 采收分级处理(CCP5) | 第36-37页 |
| 3.3.6 入库预冷(CCP6) | 第37-38页 |
| 3.3.7 贮藏管理(CCP7) | 第38-39页 |
| 3.3.8 建立各关键控制点的监控系统 | 第39页 |
| 3.3.9 关键控制关键点的纠偏 | 第39-40页 |
| 3.3.10 建立记录保持程序 | 第40-41页 |
| 3.3.11 厚皮甜瓜HACCP体系的验证 | 第41页 |
| 3.3.12 厚皮甜瓜果实品质控制的HACCP体系表 | 第41-44页 |
| 4 结论 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-51页 |
| 致谢 | 第51-52页 |
| 作者简介 | 第52-53页 |
| 导师简介 | 第53-54页 |
