| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 1 绪论 | 第10-18页 |
| 1.1 油茶分布及其油茶粕的开发利用 | 第10页 |
| 1.1.1 油茶分布 | 第10页 |
| 1.1.2 油茶粕的开发利用 | 第10页 |
| 1.2 ACE及ACE抑制肽(ACEI)的作用机理 | 第10-11页 |
| 1.3 ACEI的制备方法 | 第11-14页 |
| 1.3.1 合成法 | 第12页 |
| 1.3.2 酶法 | 第12页 |
| 1.3.3 发酵法 | 第12-14页 |
| 1.4 ACE抑制肽的分析检测方法 | 第14-16页 |
| 1.4.1 体外检测方法 | 第14-15页 |
| 1.4.2 体内检测方法 | 第15-16页 |
| 1.5 油茶粕ACE抑制肽 | 第16页 |
| 1.6 本课题的研究意义及内容 | 第16-18页 |
| 1.6.1 研究意义 | 第16-17页 |
| 1.6.2 研究内容 | 第17-18页 |
| 2 制备油茶粕蛋白原料的筛选及工艺研究 | 第18-25页 |
| 2.1 实验材料和设备 | 第18-21页 |
| 2.1.1 实验材料和试剂 | 第18页 |
| 2.1.2 实验设备 | 第18-19页 |
| 2.1.3 实验方法 | 第19-21页 |
| 2.2 结果与讨论 | 第21-24页 |
| 2.2.1 油茶粕各组成成分含量测定 | 第21页 |
| 2.2.2 不同油茶籽粕的蛋白等电点 | 第21-22页 |
| 2.2.3 不同油茶粕蛋白分段提取结果 | 第22-23页 |
| 2.2.4 碱提工艺优化结果 | 第23-24页 |
| 2.3 本章小结 | 第24-25页 |
| 3 双酶水解制备油茶粕ACE抑制肽条件的优化 | 第25-34页 |
| 3.1 实验材料和方法 | 第26-29页 |
| 3.1.1 实验材料与试剂 | 第26页 |
| 3.1.2 实验设备与仪器 | 第26-27页 |
| 3.1.3 实验方法 | 第27-29页 |
| 3.2 结果与分析 | 第29-33页 |
| 3.2.1 酶活力的测定结果 | 第29-30页 |
| 3.2.2 不同蛋白酶酶解油茶粕蛋白的水解度 | 第30-31页 |
| 3.2.3 油茶粕蛋白单酶水解产物的ACE抑制活性 | 第31-32页 |
| 3.2.4 油茶粕蛋白复合水解产物的ACE抑制活性 | 第32-33页 |
| 3.3 本章小结 | 第33-34页 |
| 4 油茶粕ACE抑制肽的分离纯化及其稳定性分析 | 第34-50页 |
| 4.1 实验材料和方法 | 第35-38页 |
| 4.1.1 实验材料与试剂 | 第35页 |
| 4.1.2 实验仪器与设备 | 第35页 |
| 4.1.3 试验方法 | 第35-38页 |
| 4.2 结果与分析 | 第38-49页 |
| 4.2.1 油茶粕多肽含量的测定结果 | 第38-39页 |
| 4.2.2 超滤分级分离后各组分的ACE抑制活性 | 第39页 |
| 4.2.3 超滤分离油茶粕ACE抑制肽的单因素试验 | 第39-41页 |
| 4.2.4 超滤分离油茶粕ACE抑制肽的响应面分析试验结果 | 第41-44页 |
| 4.2.5 影响ACE抑制率的响应曲面分析 | 第44-46页 |
| 4.2.6 Sephadex G-25柱层析法分离纯化油茶粕ACE抑制肽 | 第46-47页 |
| 4.2.7 油茶粕ACE抑制肽稳定性的研究 | 第47-49页 |
| 4.3 本章小结 | 第49-50页 |
| 5 结论与展望 | 第50-52页 |
| 5.1 结论 | 第50-51页 |
| 5.2 创新点 | 第51页 |
| 5.3 展望 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-62页 |
| 附录 (攻读学位期间的主要学术成果) | 第62-64页 |
| 致谢 | 第64页 |
