| 摘要 | 第7-8页 |
| ABSTRACT | 第8-9页 |
| 第一章 综述 | 第10-33页 |
| 1.1 酶 | 第10-12页 |
| 1.1.1 酶的概念和本质 | 第10页 |
| 1.1.2 酶的结构与功能 | 第10-11页 |
| 1.1.3 酶的作用机理 | 第11-12页 |
| 1.2 有机相酶催化 | 第12-16页 |
| 1.2.1 有机相酶催化的发展 | 第12-13页 |
| 1.2.2 有机相酶催化的条件 | 第13-14页 |
| 1.2.3 有机相中水的作用及影响 | 第14-15页 |
| 1.2.4 溶剂的影响 | 第15-16页 |
| 1.3 脂肪酶的结构特征和催化机制 | 第16-19页 |
| 1.3.1 脂肪酶一、二级结构 | 第16-18页 |
| 1.3.2 脂肪酶的催化活性中心与催化机制 | 第18-19页 |
| 1.4 分子印迹 | 第19-22页 |
| 1.4.1 分子印迹的原理及过程 | 第19-21页 |
| 1.4.2 分子印记聚合物的制备和特性 | 第21页 |
| 1.4.3 表面分子印迹 | 第21-22页 |
| 1.5 生物印迹原理及过程 | 第22-24页 |
| 1.5.1 有机相生物印迹酶 | 第22页 |
| 1.5.2 水相生物印迹酶 | 第22-23页 |
| 1.5.3 印迹酶的应用 | 第23-24页 |
| 1.6 反胶束溶液中酶催化 | 第24-25页 |
| 1.7 创新点 | 第25页 |
| 参考文献 | 第25-33页 |
| 第二章 有机介质中酶催化合成己酸乙酯的研究 | 第33-44页 |
| 2.1 仪器与试剂 | 第34页 |
| 2.1.1 主要试剂 | 第34页 |
| 2.1.2 主要仪器 | 第34页 |
| 2.2 实验方法 | 第34-35页 |
| 2.2.1 酯化反应 | 第34页 |
| 2.2.2 脂肪酶活力的测定 | 第34页 |
| 2.2.3 酯化反应转化率的测定 | 第34页 |
| 2.2.4 产物的分离纯化 | 第34-35页 |
| 2.2.5 产物的表征 | 第35页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第35-42页 |
| 2.3.1 加酶量对酶催化酯合成反应的影响 | 第35-36页 |
| 2.3.2 底物浓度对酶催化酯合成反应的影响 | 第36页 |
| 2.3.3 底物的摩尔比对酶催化酯合成反应的影响 | 第36-37页 |
| 2.3.4 有机溶剂对酶催化酯合成反应的影响 | 第37-38页 |
| 2.3.5 反应温度对酶催化酯合成反应的影响 | 第38页 |
| 2.3.6 反应时间对酶催化酯合成反应的影 | 第38-39页 |
| 2.3.7 酶催化酯化反应产物的表征 | 第39-42页 |
| 2.4 本章小结 | 第42页 |
| 参考文献 | 第42-44页 |
| 第三章AOT/正己烷反胶束中脂肪酶催化合成己酸乙酯 | 第44-52页 |
| 3.1 仪器与试剂 | 第45页 |
| 3.1.1 主要仪器 | 第45页 |
| 3.1.2 主要试剂 | 第45页 |
| 3.2 实验方法 | 第45-46页 |
| 3.2.1 酶液的制备 | 第45页 |
| 3.2.2 AOT反胶束体系的制备 | 第45页 |
| 3.2.3 反胶束体系中的酶催化反应 | 第45页 |
| 3.2.4 转化率和酶活性的测定 | 第45-46页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第46-50页 |
| 3.3.1 反胶束体系中W0对反应转化率的影响 | 第46页 |
| 3.3.2 反胶束体系中温度对反应酶活性的影响 | 第46-47页 |
| 3.3.3 缓冲溶液的pH值对酶转化率的影响 | 第47-48页 |
| 3.3.4 反应物浓度对反应的影响 | 第48-49页 |
| 3.3.5 反应时间对酶催化酯化反应的影响 | 第49-50页 |
| 3.4 本章小结 | 第50页 |
| 参考文献 | 第50-52页 |
| 第四章 脂肪酶的生物印迹与交联 | 第52-58页 |
| 4.1 仪器与试剂 | 第52页 |
| 4.1.1 试剂 | 第52页 |
| 4.1.2 仪器 | 第52页 |
| 4.2 实验方法 | 第52-53页 |
| 4.2.1 印迹酶(NIE)的制备 | 第52-53页 |
| 4.2.2 乙酰化印迹酶（AIE）的制备 | 第53页 |
| 4.2.3 交联印迹酶聚合物（CLIE）的制备 | 第53页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第53-57页 |
| 4.3.1 游离氨基的检测 | 第53-54页 |
| 4.3.2 加水量对交联印迹酶酶促反应速率的影响 | 第54-55页 |
| 4.3.3 有机溶剂对印迹酶酶促反应速率的影响 | 第55页 |
| 4.3.4 温度对AIE、CLIE酶促反应速率的影响 | 第55-56页 |
| 4.3.5 反应时间对酶催化酯化反应的影响 | 第56-57页 |
| 4.4 本章小结 | 第57页 |
| 参考文献 | 第57-58页 |
| 第五章 印迹脂肪酶催化己酸乙酯的合成 | 第58-66页 |
| 5.1 仪器与试剂 | 第58页 |
| 5.1.1 主要试剂 | 第58页 |
| 5.1.2 主要仪器 | 第58页 |
| 5.2 实验方法 | 第58-59页 |
| 5.2.1 生物印迹酶的制备 | 第58-59页 |
| 5.2.2 酯化反应 | 第59页 |
| 5.2.3 转化率和酶活性的测定 | 第59页 |
| 5.2.4 产物的分离纯化 | 第59页 |
| 5.2.5 产物的表征 | 第59页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第59-64页 |
| 5.3.1 印迹模板的选择 | 第59-60页 |
| 5.3.2 水含量对印迹酶酶促反应的影响 | 第60-61页 |
| 5.3.3 温度对酶促反应的影响 | 第61页 |
| 5.3.4 有机溶剂对印迹酶酶促反应的影响 | 第61-62页 |
| 5.3.5 反应时间对印迹酶催化酯化反应的影响 | 第62-63页 |
| 5.3.6 酶催化酯化反应产物的表征 | 第63-64页 |
| 5.4 本章小结 | 第64页 |
| 参考文献 | 第64-66页 |
| 缩略词表 | 第66-67页 |
| 就读硕士期间所发表的论文 | 第67页 |
| 就读硕士期间参与的科研项目 | 第67-68页 |
| 致谢 | 第68页 |