| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-17页 |
| ·营养的重要性 | 第11页 |
| ·主要营养问题 | 第11-12页 |
| ·HARVESTPLUS 生物强化项目 | 第12-14页 |
| ·HEALTHGRAIN 健康谷物项目 | 第14-15页 |
| ·本研究的目的和意义 | 第15-17页 |
| 第二章 中国黄淮麦区小麦主栽品种酚酸含量分析 | 第17-30页 |
| ·试验材料 | 第18-19页 |
| ·实验方法 | 第19-20页 |
| ·主要仪器与试剂及样品制备 | 第19页 |
| ·酚酸提取与测量方法 | 第19-20页 |
| ·统计分析 | 第20页 |
| ·结果与分析 | 第20-29页 |
| ·品种效应 | 第22-25页 |
| ·年份效应 | 第25-26页 |
| ·两年度自由、结合和总酚酸含量较高的12 份品种表现 | 第26-27页 |
| ·酸酸含量间相关关系 | 第27-29页 |
| ·讨论 | 第29-30页 |
| 第三章 磨粉对酚酸含量的影响 | 第30-41页 |
| ·试验材料 | 第30页 |
| ·实验方法 | 第30-31页 |
| ·主要仪器与试剂及样品制备 | 第30-31页 |
| ·酚酸提取与测量方法 | 第31页 |
| ·统计分析 | 第31页 |
| ·结果与分析 | 第31-39页 |
| ·磨粉效应 | 第34-35页 |
| ·品种效应 | 第35-36页 |
| ·磨粉和品种互作效应 | 第36-37页 |
| ·地点效应 | 第37-38页 |
| ·相关关系 | 第38-39页 |
| ·讨论 | 第39-41页 |
| 第四章 全文结论 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-49页 |
| 附图 | 第49-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
| 作者简介 | 第54页 |