| 摘要 | 第6-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-18页 |
| 1.1 果实质地变化与成熟软化因子 | 第11-13页 |
| 1.1.1 细胞壁物质 | 第11-12页 |
| 1.1.2 细胞壁物质降解酶类及相关基因 | 第12-13页 |
| 1.1.3 其他成熟相关因子 | 第13页 |
| 1.2 不同水果成熟软化特性研究 | 第13-15页 |
| 1.2.1 苹果软化特性 | 第13页 |
| 1.2.2 番茄软化特性 | 第13-14页 |
| 1.2.3 葡萄软化特性 | 第14-15页 |
| 1.3 枣果实成熟软化特性研究 | 第15页 |
| 1.3.1 干枣的制干特性 | 第15页 |
| 1.3.2 鲜食枣成熟软化特性 | 第15页 |
| 1.3.3 枣果实软化的基因调控 | 第15页 |
| 1.4 本研究的目的和意义 | 第15-18页 |
| 1.4.1 研究目的和意义 | 第15-16页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第16页 |
| 1.4.3 研究的技术路线 | 第16-18页 |
| 第二章 材料与方法 | 第18-24页 |
| 2.1 试验材料 | 第18页 |
| 2.2 仪器和试剂 | 第18-19页 |
| 2.2.1 主要仪器 | 第18页 |
| 2.2.2 主要试剂 | 第18页 |
| 2.2.3 相关试剂配置 | 第18-19页 |
| 2.3 试验方法 | 第19-23页 |
| 2.3.1 样品处理方法 | 第19页 |
| 2.3.2 枣果实硬度、含水量、TSS和色差测定 | 第19-20页 |
| 2.3.3 枣果实细胞壁物质含量和酶类活性测定 | 第20-21页 |
| 2.3.4 枣果实细胞壁代谢相关差异基因筛选 | 第21页 |
| 2.3.5 细胞壁代谢相关基因的表达量测定 | 第21-23页 |
| 2.4 数据统计分析 | 第23-24页 |
| 第三章 结果与分析 | 第24-38页 |
| 3.1 枣果实形态、硬度、含水量、TSS和色差变化 | 第24-26页 |
| 3.1.1 果实外观形态的变化 | 第24页 |
| 3.1.2 冬枣和木枣果实硬度、含水量的变化 | 第24-25页 |
| 3.1.3 骏枣果实硬度、含水量、TSS和色差的变化 | 第25-26页 |
| 3.2 枣果实细胞壁物质含量及相关酶类活性变化 | 第26-30页 |
| 3.2.1 冬枣和木枣果胶、纤维素含量及相关酶类活性变化 | 第26-29页 |
| 3.2.2 骏枣果胶、纤维素含量及相关酶类活性变化 | 第29-30页 |
| 3.3 细胞壁代谢相关基因筛选及表达量分析 | 第30-32页 |
| 3.4 骏枣成熟软化相关基因的表达量变化 | 第32-35页 |
| 3.5 细胞壁生理代谢与基因表达间的相关性分析 | 第35-38页 |
| 第四章 结论与讨论 | 第38-41页 |
| 4.1 结论 | 第38页 |
| 4.2 讨论 | 第38-41页 |
| 4.2.1 鲜食枣与制干枣的成熟软化机制及差异 | 第38-39页 |
| 4.2.2 筛选出的枣果实成熟软化细胞壁代谢关键基因 | 第39-40页 |
| 4.2.3 枣果实成熟软化细胞壁代谢基因的表达与调控 | 第40-41页 |
| 参考文献 | 第41-45页 |
| 附录 | 第45-50页 |
| 缩略词 | 第50-51页 |
| 致谢 | 第51-52页 |
| 作者简介 | 第52页 |
