| 致谢 | 第4-8页 |
| 缩略词表 | 第8-9页 |
| 摘要 | 第9-11页 |
| 1 文献综述 | 第11-19页 |
| 1.1 收获后甜瓜果实品质变化 | 第11-13页 |
| 1.1.1 果实营养成分 | 第11-12页 |
| 1.1.1.1 可溶性固形物 | 第11页 |
| 1.1.1.2 有机酸 | 第11-12页 |
| 1.1.1.3 维生素及矿物质 | 第12页 |
| 1.1.2 收获后甜瓜果实物理性状变化 | 第12-13页 |
| 1.1.2.1 外果皮及果肉色泽 | 第12页 |
| 1.1.2.2 质地 | 第12-13页 |
| 1.1.2.3 果实芳香物质成分 | 第13页 |
| 1.2 收获后甜瓜生理特性与果实衰老 | 第13-17页 |
| 1.2.1 呼吸作用 | 第13-14页 |
| 1.2.2 乙烯代谢 | 第14页 |
| 1.2.2.1 乙烯产生与果实后熟 | 第14页 |
| 1.2.2.2 乙烯合成关键酶 | 第14页 |
| 1.2.3 乙烯调控果实的细胞壁代谢及软化衰老 | 第14-16页 |
| 1.2.3.1 细胞壁成分及变化 | 第15页 |
| 1.2.3.2 细胞壁代谢相关酶活性 | 第15-16页 |
| 1.2.4 自由基代谢 | 第16-17页 |
| 1.2.4.1 活性氧 | 第16页 |
| 1.2.4.2 活性氧清除酶类 | 第16-17页 |
| 1.3 甜瓜果实贮藏技术与后熟调控 | 第17-19页 |
| 1.3.1 品种特性 | 第17页 |
| 1.3.2 采收时期与果实成熟度 | 第17页 |
| 1.3.3 贮藏温度 | 第17-18页 |
| 1.3.4 抑制乙烯生成及其对成熟作用 | 第18-19页 |
| 1.3.4.1 乙烯合成抑制剂AVG | 第18页 |
| 1.3.4.2 乙烯受体抑制剂 1-MCP | 第18-19页 |
| 2 引言 | 第19-20页 |
| 3 材料与方法 | 第20-22页 |
| 3.1 材料 | 第20页 |
| 3.2 试验处理 | 第20-21页 |
| 3.3 测定指标 | 第21-22页 |
| 3.3.1 硬度 | 第21页 |
| 3.3.2 可溶性固形物含量 | 第21-22页 |
| 3.3.3 可滴定酸含量 | 第22页 |
| 3.3.4 维生素C含量 | 第22页 |
| 3.3.5 果皮色泽 | 第22页 |
| 3.3.6 果实呼吸强度 | 第22页 |
| 3.3.7 乙烯生成量 | 第22页 |
| 3.3.8 乙烯合成相关酶活性 | 第22页 |
| 3.3.9 活性氧代谢相关酶活性 | 第22页 |
| 4 结果与分析 | 第22-39页 |
| 4.1 不同采收期对常温贮藏过程中甜瓜果实理化性状的影响 | 第22-25页 |
| 4.1.1 硬度及可溶性固形物含量变化 | 第22-23页 |
| 4.1.2 可滴定酸含量维生素C含量变化 | 第23-24页 |
| 4.1.3 乙烯生成量的变化 | 第24-25页 |
| 4.2 不同AVG处理浓度对常温贮藏过程中甜瓜果实理化性状的影响 | 第25-27页 |
| 4.2.1 果肉硬度及可溶性固形物含量变化 | 第25页 |
| 4.2.2 呼吸强度及乙烯生成量的变化 | 第25-27页 |
| 4.3 不同AVG处理时间对常温贮藏甜瓜果实理化性状的影响 | 第27-30页 |
| 4.3.1 硬度及可溶性固形物含量变化 | 第27页 |
| 4.3.2 可滴定酸含量和维生素C含量变化 | 第27-28页 |
| 4.3.3 外果皮色泽变化 | 第28页 |
| 4.3.4 呼吸强度和乙烯生成量的变化 | 第28-29页 |
| 4.3.5 ACS酶、ACC含量、ACO酶活性变化 | 第29-30页 |
| 4.4 不同组合处理对贮藏甜瓜果实生理特性的影响 | 第30-39页 |
| 4.4.1 果实品质变化 | 第30-33页 |
| 4.4.1.1 果肉硬度 | 第30-31页 |
| 4.4.1.2 可溶性固形物含量 | 第31页 |
| 4.4.1.3 可滴定酸含量 | 第31-32页 |
| 4.4.1.4 维生素C含量 | 第32-33页 |
| 4.4.1.5 外果皮色泽 | 第33页 |
| 4.4.2 果实呼吸速率及乙烯合成代谢的变化 | 第33-37页 |
| 4.4.2.1 呼吸强度 | 第33-34页 |
| 4.4.2.2 乙烯生成量 | 第34-35页 |
| 4.4.2.3 ACS酶活性 | 第35-36页 |
| 4.4.2.4 ACC含量 | 第36页 |
| 4.4.2.5 ACO酶活性 | 第36-37页 |
| 4.4.3 活性氧代谢相关酶活性变化 | 第37-39页 |
| 4.4.3.1 POD酶活性 | 第37页 |
| 4.4.3.2 SOD酶活性 | 第37-38页 |
| 4.4.3.3 CAT酶活性 | 第38-39页 |
| 4.4.3.4 MDA含量 | 第39页 |
| 5 结论与讨论 | 第39-43页 |
| 5.1 结论 | 第39-41页 |
| 5.2 讨论 | 第41-43页 |
| 5.2.1 甜瓜果实采收期与采后生理特性的变化 | 第41页 |
| 5.2.2 AVG处理在甜瓜果实上的应用 | 第41-42页 |
| 5.2.3 甜瓜果实成熟衰老过程中乙烯生物合成代谢的研究 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-49页 |
| ABSTRACT | 第49-51页 |
