| 摘要 | 第6-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 文献综述 | 第12-24页 |
| 第一章 性别对猪生产性能影响的研究进展 | 第12-24页 |
| 1.1 世界猪业 | 第12页 |
| 1.2 中国地方猪种 | 第12-13页 |
| 1.3 关中黑猪 | 第13-15页 |
| 1.3.1 关中黑猪来历 | 第13页 |
| 1.3.2 关中黑猪的品种特性 | 第13-14页 |
| 1.3.3 关中黑猪的培育及进展 | 第14-15页 |
| 1.4 猪肉品质 | 第15-20页 |
| 1.4.1 猪肉品质指标 | 第15-17页 |
| 1.4.2 影响肉品质的因素 | 第17-20页 |
| 1.5 性别对猪的影响 | 第20-21页 |
| 1.5.1 性别对猪生长性能的影响 | 第20页 |
| 1.5.2 性别对猪胴体性能的影响 | 第20-21页 |
| 1.5.3 性别对猪肉品质的影响 | 第21页 |
| 1.6 肉品质相关基因 | 第21-23页 |
| 1.7 目的与意义 | 第23-24页 |
| 试验研究 | 第24-54页 |
| 第二章 性别对关中黑猪生长性能及血液指标的影响 | 第24-30页 |
| 前言 | 第24页 |
| 2.1 材料与方法 | 第24-26页 |
| 2.1.1 试验动物 | 第24-25页 |
| 2.1.2 试验日粮 | 第25-26页 |
| 2.1.3 试验仪器 | 第26页 |
| 2.1.4 生长性能测定方法 | 第26页 |
| 2.1.5 血液指标测定方法 | 第26页 |
| 2.1.6 数据处理 | 第26页 |
| 2.2 结果与分析 | 第26-28页 |
| 2.2.1 性别对关中黑猪生长性能的影响 | 第26-27页 |
| 2.2.2 性别对关中黑猪常规血液指标的影响 | 第27-28页 |
| 2.2.3 性别对关中黑猪宰前应激的影响 | 第28页 |
| 2.3 讨论 | 第28-29页 |
| 2.4 小结 | 第29-30页 |
| 第三章 性别对关中黑猪胴体性能的影响 | 第30-35页 |
| 前言 | 第30页 |
| 3.1 材料与方法 | 第30-31页 |
| 3.1.1 试验动物 | 第30页 |
| 3.1.2 仪器 | 第30页 |
| 3.1.3 活体测定方法 | 第30-31页 |
| 3.1.4 胴体性能测定方法 | 第31页 |
| 3.2 结果与分析 | 第31-33页 |
| 3.2.1 性别对关中黑猪活体性能测定的影响 | 第31页 |
| 3.2.2 性别对关中黑猪胴体性能的影响 | 第31-32页 |
| 3.2.3 性别对关中黑猪组织部位重量的影响 | 第32-33页 |
| 3.3 讨论 | 第33-34页 |
| 3.4 小结 | 第34-35页 |
| 第四章 性别对关中黑猪肉品质的影响 | 第35-47页 |
| 前言 | 第35页 |
| 4.1 材料与方法 | 第35-36页 |
| 4.1.1 试验动物 | 第35页 |
| 4.1.2 仪器 | 第35页 |
| 4.1.3 试验试剂 | 第35页 |
| 4.1.4 取样方法 | 第35-36页 |
| 4.1.5 测定方法 | 第36页 |
| 4.1.6 统计分析 | 第36页 |
| 4.2 试验结果 | 第36-42页 |
| 4.2.1 性别对关中黑猪肉质性状的影响 | 第36-37页 |
| 4.2.2 性别对关中黑猪肌肉营养成分的影响 | 第37页 |
| 4.2.3 性别对关中黑猪肌肉脂肪酸含组成的影响 | 第37-39页 |
| 4.2.4 性别对关中黑猪肌肉氨基酸含量的影响 | 第39-42页 |
| 4.3 讨论 | 第42-46页 |
| 4.3.1 性别对关中黑猪肉质性状的影响 | 第42-43页 |
| 4.3.2 性别对关中黑猪肌肉营养成分的影响 | 第43页 |
| 4.3.3 性别对关中黑猪肌肉脂肪酸组成的影响 | 第43-44页 |
| 4.3.4 性别对关中黑猪肌肉氨基酸含量的影响 | 第44-46页 |
| 4.4 小结 | 第46-47页 |
| 第五章 性别对关中黑猪肌纤维特性及脂质相关基因表达的影响 | 第47-54页 |
| 前言 | 第47页 |
| 5.1 材料与方法 | 第47-48页 |
| 5.1.1 样品的采集 | 第47页 |
| 5.1.2 试验试剂及仪器 | 第47-48页 |
| 5.1.3 冰冻切片制作及组织切片染色 | 第48页 |
| 5.1.4 Real-time qPCR检测相关基因的表达 | 第48页 |
| 5.1.5 数据分析 | 第48页 |
| 5.2 结果与分析 | 第48-51页 |
| 5.2.1 性别对关中黑猪组织形态的影响 | 第48-49页 |
| 5.2.2 性别对关中黑猪肌纤维类型的影响 | 第49-50页 |
| 5.2.3 性别对关中黑猪肉质相关基因的影响 | 第50-51页 |
| 5.3 讨论 | 第51-53页 |
| 5.3.1 性别对关中黑猪组织形态的影响 | 第51-52页 |
| 5.3.2 性别对关中黑猪肌纤维类型的影响 | 第52页 |
| 5.3.3 性别对关中黑猪肉质相关基因的影响 | 第52-53页 |
| 5.4 小结 | 第53-54页 |
| 结论 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-60页 |
| 附录 | 第60-70页 |
| 缩略词 | 第70-71页 |
| 致谢 | 第71-72页 |
| 作者简介 | 第72页 |