| 中文摘要 | 第6-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 中英文缩略词对照表 | 第11-12页 |
| 引言 | 第12-14页 |
| 第一章 食品中四种交链孢毒素UPLC-MS/MS检测方法的建立 | 第14-46页 |
| 一、试剂与材料 | 第14-15页 |
| (一) 试剂 | 第14页 |
| (二) 溶液配制 | 第14-15页 |
| 二、仪器与设备 | 第15页 |
| 三、方法与结果 | 第15-45页 |
| (一) 仪器条件的优化 | 第15-34页 |
| (二) 前处理方法的优化 | 第34-38页 |
| (三) 方法学参数 | 第38-45页 |
| 四、小结 | 第45-46页 |
| 第二章 食品中交链孢毒素污染水平调查 | 第46-80页 |
| 一、样品采集 | 第46-48页 |
| (一) 小麦粉及其制品 | 第46-48页 |
| (二) 番茄及其制品 | 第48页 |
| (三) 柑橘及其制品 | 第48页 |
| 二、样品测定 | 第48-62页 |
| (一) 测定方法 | 第48-60页 |
| (二) 质量控制 | 第60-62页 |
| 三、数据统计分析 | 第62-79页 |
| (一) 数据采集和统计分析方法 | 第62页 |
| (二) 小麦粉及其制品 | 第62-74页 |
| (三) 番茄及番茄制品 | 第74-78页 |
| (四) 柑橘及柑橘制品 | 第78-79页 |
| 四、小结 | 第79-80页 |
| 第三章 交链孢毒素生物可及和生物利用研究 | 第80-107页 |
| 第一节 交链孢毒素生物可及性研究 | 第81-95页 |
| 一、试剂与材料 | 第81-83页 |
| (一) 试剂 | 第81-82页 |
| (二) 溶液配制 | 第82页 |
| (三) 材料与设备 | 第82-83页 |
| 二、方法 | 第83-88页 |
| (一) 体外消化模型的建立 | 第83-87页 |
| (二) 生物可及性研究 | 第87-88页 |
| 三、结果 | 第88-93页 |
| (一) 消化条件优化和验证 | 第88-93页 |
| (二) 生物可及性 | 第93页 |
| 四、小结 | 第93-95页 |
| 第二节 交链孢毒素转运与吸收研究 | 第95-107页 |
| 一、材料与设备 | 第95-97页 |
| (一) 试剂 | 第95页 |
| (二) 溶液配制 | 第95-96页 |
| (三) 材料 | 第96页 |
| (四) 仪器设备 | 第96-97页 |
| 二、Caco-2单层细胞模型的建立及评价 | 第97-101页 |
| (一) 模型建立 | 第97-98页 |
| (二) 模型评价 | 第98-101页 |
| 三、转运与吸收实验 | 第101-105页 |
| (一) 细胞模型转运 | 第102页 |
| (二) 交链孢毒素测定 | 第102页 |
| (三) 统计学分析 | 第102-103页 |
| (四) 结果分析 | 第103-105页 |
| 四、小结 | 第105-107页 |
| 第四章 食品中交链孢毒素对人类健康影响的风险评估研究 | 第107-119页 |
| 一、危害识别和特征描述 | 第107-108页 |
| (一) 体外实验 | 第107-108页 |
| (二) 动物实验 | 第108页 |
| 二、暴露评估 | 第108-116页 |
| (一) 膳食消费量 | 第108页 |
| (二) 污染水平 | 第108-109页 |
| (三) 膳食暴露评估 | 第109-116页 |
| 三、风险特征描述 | 第116-117页 |
| 四、评估过程的不确定性分析 | 第117页 |
| 五、小结 | 第117-119页 |
| 结论 | 第119-121页 |
| 致谢 | 第121-122页 |
| 参考文献 | 第122-127页 |
| 攻读博士期间发表文章 | 第127-128页 |
| 附件 | 第128-145页 |