| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 1 绪论 | 第10-18页 |
| ·引言 | 第10-11页 |
| ·国内外相关研究综述 | 第11-15页 |
| ·国外的研究 | 第11-13页 |
| ·国内的研究 | 第13-15页 |
| ·本文研究的主要内容 | 第15-16页 |
| ·本文研究目的与意义 | 第16-17页 |
| ·研究目的 | 第16页 |
| ·研究意义 | 第16-17页 |
| ·本文研究方法与可能的创新 | 第17-18页 |
| ·研究方法 | 第17页 |
| ·可能的创新 | 第17-18页 |
| 2 食品安全问题频发及其社会经济影响 | 第18-25页 |
| ·对我国食品安全问题的简要回顾 | 第18-20页 |
| ·我国食品安全问题发生的特点 | 第20-22页 |
| ·问题食品类型广 | 第20-21页 |
| ·问题企业类别多 | 第21页 |
| ·问题形式多样化 | 第21页 |
| ·危害程度严重化 | 第21页 |
| ·问题成因复杂化 | 第21-22页 |
| ·我国食品安全问题频发的社会经济影响 | 第22-25页 |
| ·损害公众利益 | 第22-23页 |
| ·危害产业安全 | 第23-24页 |
| ·影响政府公信力 | 第24-25页 |
| 3 我国食品安全问题频发的原因解析 | 第25-29页 |
| ·从政府规制角度的分析 | 第25页 |
| ·从信息不对称角度的分析 | 第25-26页 |
| ·从违法成本角度的分析 | 第26页 |
| ·从生产组织角度的分析 | 第26-27页 |
| ·对以上原因分析的评价 | 第27-29页 |
| 4 不安全食品供应链的价值创造与企业质量安全信用的缺失 | 第29-40页 |
| ·不安全食品供应链的价值创造 | 第29-30页 |
| ·食品价值链与企业质量安全信用行为的关系 | 第30-32页 |
| ·不安全食品价值链的利益驱动对企业质量安全信用行为影响的实证分析 | 第32-40页 |
| ·三鹿奶粉事件 | 第32-34页 |
| ·"红心鸭蛋"事件 | 第34-36页 |
| ·2009年广州"瘦肉精"事件 | 第36-38页 |
| ·"地沟油"事件 | 第38-39页 |
| ·小结 | 第39-40页 |
| 5 基于价值链视角的食品安全治理 | 第40-44页 |
| ·对我国现有食品安全治理机制的反思 | 第40-41页 |
| ·重事后监管和分段监管、轻事前预防与全过程控制 | 第40页 |
| ·忽视行业环境建设,守信企业激励不足 | 第40-41页 |
| ·价值链视角的食品安全治理机制 | 第41-44页 |
| ·完善市场准入制度,阻断不安全食品价值链的形成 | 第41页 |
| ·建立基于供应链的惩罚机制,抑制不安全食品价值链的发展 | 第41-42页 |
| ·建立食品安全信用奖惩机制,营造安全食品价值链的成长环境 | 第42-43页 |
| ·建立有效的信号显示机制,增强安全食品价值链的竞争力 | 第43-44页 |
| 6 研究结论与政策建议 | 第44-48页 |
| ·研究结论 | 第44-45页 |
| ·政策建议 | 第45-47页 |
| ·不足与展望 | 第47-48页 |
| ·研究不足 | 第47页 |
| ·研究展望 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-51页 |
| 附录 | 第51-58页 |
| 致谢 | 第58页 |
