| 内容提要 | 第1-5页 |
| 中文摘要 | 第5-9页 |
| Abstract | 第9-13页 |
| 英文缩写表 | 第13-20页 |
| 第1章 引言 | 第20-38页 |
| ·卵黄高磷蛋白及磷酸肽的研究现状 | 第20-24页 |
| ·卵黄高磷蛋白及磷酸肽的制备研究现状 | 第20-22页 |
| ·卵黄高磷蛋白及磷酸肽的作用国内外研究现状 | 第22-24页 |
| ·炎症及炎症在细胞水平上的研究进展 | 第24-32页 |
| ·炎症的研究现状 | 第24-26页 |
| ·炎症细胞因子与炎症 | 第26-27页 |
| ·炎症与信号通路 | 第27-30页 |
| ·天然食用生物活性物质对炎症基因的调控作用 | 第30-32页 |
| ·生物技术在探讨炎症机理上的应用进展 | 第32-35页 |
| ·酶联免疫吸附测定法（ELISA） | 第32页 |
| ·RT-PCR | 第32-34页 |
| ·免疫印迹技术（Western Blot） | 第34页 |
| ·PCR-芯片技术(PCR-Array) | 第34-35页 |
| ·本文的研究目的及意义 | 第35-36页 |
| ·本文研究的主要内容及研究路线 | 第36-38页 |
| 第2章 基于遗传算法的卵黄高磷蛋白的提取工艺优化 | 第38-51页 |
| ·引言 | 第38页 |
| ·材料与方法 | 第38-40页 |
| ·试验材料 | 第38页 |
| ·试验仪器 | 第38-39页 |
| ·卵黄高磷蛋白提取工艺 | 第39-40页 |
| ·基于遗传算法的数学模型优化 | 第40页 |
| ·凝胶电泳分析（SDS－PAGE） | 第40页 |
| ·HPLC 测定卵黄高磷蛋白的纯度 | 第40页 |
| ·结果与分析 | 第40-50页 |
| ·HPLC 测定卵黄高磷蛋白的纯度的测定 | 第40-42页 |
| ·卵黄高磷蛋白提取的单因素试验结果与分析 | 第42-44页 |
| ·二次通用旋转组合设计优化卵黄高磷蛋白提取参数 | 第44-47页 |
| ·基于遗传算法的数学模型优化 | 第47-48页 |
| ·SDS-PAGE 测定卵黄高磷蛋白分子量 | 第48-50页 |
| ·讨论 | 第50页 |
| ·结论 | 第50-51页 |
| 第3章 鸡蛋黄中卵黄高磷蛋白/磷酸肽的稳定性研究 | 第51-62页 |
| ·引言 | 第51页 |
| ·材料与方法 | 第51-54页 |
| ·试验材料与试剂 | 第51-52页 |
| ·仪器与设备 | 第52页 |
| ·卵黄高磷蛋白及其磷酸肽的制备 | 第52页 |
| ·卵黄高磷蛋白的稳定性研究 | 第52-53页 |
| ·卵黄高磷蛋白及其磷酸肽抗氧化性研究 | 第53-54页 |
| ·结果与讨论 | 第54-60页 |
| ·卵黄高磷蛋白及其磷酸肽的热稳定性测定结果与分析 | 第54-55页 |
| ·乳化性及乳化稳定性的测定结果与分析 | 第55-56页 |
| ·高压脉冲电场（PEF）处理对 PV 二级结构的影响 | 第56-58页 |
| ·PV 和 PPPs 清除 DPPH 自由基的结果与分析 | 第58-59页 |
| ·PV 和 PPPs 还原力的测定 | 第59页 |
| ·PV 和 PPPs 与金属离子螯合力的测定 | 第59-60页 |
| ·讨论 | 第60-61页 |
| ·结论 | 第61-62页 |
| 第4章 卵黄高磷蛋白磷酸肽的抗炎症及其机理研究 | 第62-101页 |
| ·前言 | 第62-63页 |
| ·试验部分 | 第63-71页 |
| ·试验材料 | 第63页 |
| ·细胞培养 | 第63-64页 |
| ·卵黄高磷蛋白磷酸肽（PPPs）的制备 | 第64页 |
| ·炎症的诱导 | 第64-65页 |
| ·IL-8 的含量测定 | 第65-66页 |
| ·TNF-α的含量测定 | 第66-67页 |
| ·细胞活力的测定 | 第67页 |
| ·定量 RT-PCR 的测定 | 第67-71页 |
| ·数据分析 | 第71页 |
| ·试验结果 | 第71-98页 |
| ·细胞活力的测定 | 第71-73页 |
| ·诱导时间的选择 | 第73-74页 |
| ·PPPs 的抗炎症研究 (ELISA 分析结果) | 第74-78页 |
| ·PPPs 的抗炎症机理研究(qRT-PCR 结果) | 第78-98页 |
| ·讨论 | 第98-99页 |
| ·结论 | 第99-101页 |
| 第5章 人工合成磷酸肽的抗炎症及其机理研究 | 第101-162页 |
| ·前言 | 第101-102页 |
| ·试验部分 | 第102-118页 |
| ·试验材料 | 第102-103页 |
| ·细胞蛋白质的提取 | 第103-104页 |
| ·免疫印迹（Western blotting） | 第104-106页 |
| ·PCR Array | 第106-118页 |
| ·数据分析 | 第118页 |
| ·试验结果 | 第118-158页 |
| ·细胞活力的测定 | 第118-119页 |
| ·PP-2 的抗炎症研究 (ELISA 分析结果) | 第119-124页 |
| ·PP-2 的抗炎症机理研究(qRT-PCR 结果) | 第124-132页 |
| ·PP-2 的抗炎症机理研究(Western blot 结果) | 第132-139页 |
| ·PP-2 的抗炎症机理研究(PCR-Array 结果) | 第139-158页 |
| ·讨论 | 第158-160页 |
| ·结论 | 第160-162页 |
| 第6章 全文结论与未来研究 | 第162-165页 |
| ·全文结论 | 第162-164页 |
| ·未来研究 | 第164-165页 |
| 参考文献 | 第165-182页 |
| 作者在学期间所取得的科研成果 | 第182-183页 |
| 致谢 | 第183页 |
