| 中文摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 英文缩写一览表 | 第7-10页 |
| 文献综述 | 第10-20页 |
| 1 引言 | 第20-21页 |
| 2 材料与方法 | 第21-33页 |
| ·主要试剂 | 第21页 |
| ·主要仪器 | 第21-22页 |
| ·主要溶液的配制 | 第22页 |
| ·试验设计 | 第22-23页 |
| ·试验日粮的组成成分及营养水平 | 第23-24页 |
| ·试猪的饲养管理 | 第24-25页 |
| ·饲养试验的时间 | 第25页 |
| ·屠宰试验及样品采集 | 第25页 |
| ·测定指标和分析方法 | 第25-32页 |
| ·生产性能指标 | 第25页 |
| ·胴体指标 | 第25-26页 |
| ·肉质参数 | 第26页 |
| ·风味前体指标 | 第26-32页 |
| ·风味口感品尝评定 | 第32页 |
| ·数据处理 | 第32-33页 |
| 3 结果与分析 | 第33-46页 |
| ·日粮蛋白源对肥育猪生产性能和肉品质的影响 | 第33-41页 |
| ·日粮蛋白源对肥育猪生产性能的影响 | 第33页 |
| ·日粮蛋白源对肥育猪胴体性状的影响 | 第33-35页 |
| ·日粮蛋白源对肥育猪肉质参数的影响 | 第35页 |
| ·日粮蛋白源对肥育猪肌肉中游离氨基酸含量的影响 | 第35-38页 |
| ·日粮蛋白源对肥育猪肌肉中氨基酸含量的影响 | 第38页 |
| ·日粮蛋白源对肥育猪肌肉的脂肪酸构成的影响 | 第38页 |
| ·日粮蛋白源对肥育猪肌肉中IMP含量及猪肉风味的影响 | 第38-41页 |
| ·CS对肥育猪生产性能和肉品质的影响 | 第41-46页 |
| ·CS对肥育猪生产性能的影响 | 第41-42页 |
| ·CS对肥育猪胴体性状的影响 | 第42页 |
| ·CS对肥育猪肉质参数及肌肉中IMP含量的影响 | 第42-43页 |
| ·CS对肥育猪肌肉中游离氨基酸含量的影响 | 第43-44页 |
| ·CS对肥育猪肌肉中氨基酸含量的影响 | 第44-45页 |
| ·CS对猪肉风味的影响 | 第45-46页 |
| 4 讨论 | 第46-52页 |
| ·日粮蛋白源对肥育猪生产性能和肉品质的影响 | 第46-50页 |
| ·日粮蛋白源对肥育猪生产性能的影响 | 第46页 |
| ·日粮蛋白源对肥育猪胴体性状的影响 | 第46页 |
| ·日粮蛋白源对肥育猪肉质参数的影响 | 第46-47页 |
| ·日粮蛋白源对肥育猪肌肉中游离氨基酸含量的影响 | 第47-48页 |
| ·日粮蛋白源对肥育猪肌肉中氨基酸含量的影响 | 第48页 |
| ·日粮蛋白源对肥育猪肌肉的脂肪酸构成的影响 | 第48页 |
| ·日粮蛋白源对肥育猪肌肉中IMP含量及猪肉风味的影响 | 第48-50页 |
| ·CS对肥育猪生产性能和肉品质的影响 | 第50-52页 |
| ·CS对肥育猪生产性能的影响 | 第50页 |
| ·CS对肥育猪胴体性状的影响 | 第50-51页 |
| ·CS对肥育猪肉质参数的影响 | 第51页 |
| ·CS对猪肉风味的影响 | 第51-52页 |
| 论文主要结论 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 作者简介 | 第62-63页 |
| 在读期间发表的学术论文 | 第63页 |