| 中文摘要 | 第1-3页 |
| 英文摘要 | 第3-5页 |
| 中文文摘 | 第5-9页 |
| 绪论 | 第9-12页 |
| 第一章 清代福建粮食概况及问题的产生 | 第12-17页 |
| 第一节 清代福建各地区粮食供求概况 | 第12-15页 |
| 一、粮食自给区、缺乏区和剩余区的分布 | 第12-13页 |
| 二、清代福建人口分布与粮食需求估计 | 第13-15页 |
| 第二节 清代福建粮食短缺产生的社会问题 | 第15-17页 |
| 一、缺粮区粮商和富户囤积粮食，投机倒把，造成粮价飞涨，人民生活困苦 | 第15-16页 |
| 二、产粮区也出现缺粮现象，人们纷纷主张禁止粮食出境，引起社会矛盾尖锐化 | 第16页 |
| 三、福建粮食短缺加重了清政府的财政负担 | 第16页 |
| 四、粮食短缺和粮价上涨促进了土地兼并的恶性发展 | 第16-17页 |
| 第二章 清代福建粮食匮乏的原因分析 | 第17-38页 |
| 一、人口的急速增长 | 第17-21页 |
| 二、人均耕地面积不断缩小 | 第21-26页 |
| 三、水利工程纪废失修 | 第26-28页 |
| 四、经济作物的大量种植 | 第28-31页 |
| 五、商品经济的发展和沿海城市工商业的迅速繁荣 | 第31-32页 |
| 六、单季稻地区多于双季稻地区 | 第32-34页 |
| 七、粮食单产水平低下 | 第34-36页 |
| 八、自然灾荒频仍 | 第36-38页 |
| 第三章 清代福建的粮食市场 | 第38-60页 |
| 第一节 内陆粮食运销市场 | 第38-41页 |
| 一、闽江水系的粮食运销 | 第38页 |
| 二、韩江水系的粮食运销 | 第38-39页 |
| 三、海道北路的粮食运销 | 第39-40页 |
| 四、其他地区的粮食输入 | 第40-41页 |
| 第二节 清代台湾大米输入福建 | 第41-53页 |
| 一、清代台湾土地开发与农业生产的发展 | 第41-42页 |
| 二、清代台湾米谷运销大陆的体系 | 第42-47页 |
| 三、清代台湾米谷运销大陆的数量估计 | 第47-48页 |
| 四、清代台运的衰微 | 第48-51页 |
| 五、清代台湾粮食运销福建的意义 | 第51-53页 |
| 第三节 清代东南亚地区大米输入福建 | 第53-60页 |
| 一、东南亚大米运销福建的缘由 | 第53-54页 |
| 二、福建与东南亚地区大米贸易的兴衰 | 第54-56页 |
| 三、清政府对东南亚地区大米贸易的优惠政策 | 第56-58页 |
| 四、清代东南亚大米贸易的作用与影响 | 第58-60页 |
| 第四章 清代福建的粮食价格 | 第60-75页 |
| 第一节 清代福建粮食价格基本概况 | 第60-67页 |
| 一、清代福建粮食价格的发展趋势 | 第60-64页 |
| 二、清代福建粮食的差价 | 第64-67页 |
| 第二节 清代福建粮食价格持续上涨的主要原因 | 第67-70页 |
| 一、自然因素 | 第68页 |
| 二、社会因素 | 第68-70页 |
| 第三节 清代福建平抑粮价的政策和措施 | 第70-75页 |
| 一、确立粮价奏报制度 | 第70-71页 |
| 二、广泛种植杂粮，增加粮食产量 | 第71-72页 |
| 三、完善粮食仓储制度 | 第72-74页 |
| 四、倡商贩运 | 第74-75页 |
| 结语 | 第75-77页 |
| 参考文献 | 第77-83页 |
| 致谢 | 第83页 |