| 目录 | 第1-4页 |
| 中文摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 缩略语 | 第7-8页 |
| 第1章 前言 | 第8-25页 |
| 1．1 海藻生物活性物质的研究概况 | 第8-11页 |
| 1．1．1 海藻生物活性物质 | 第8-11页 |
| 1．1．2 海藻生物活性物质的开发对人类健康的重要意义 | 第11页 |
| 1．2 多糖的生理功能及海藻多糖研究概况 | 第11-17页 |
| 1．2．1 多糖在生命活动中的重要生理作用 | 第11-13页 |
| 1．2．2 海藻多糖及其生物活性研究进展 | 第13-17页 |
| 1．3 海萝及其研究概况 | 第17-22页 |
| 1．3．1 历史记载与生活习性 | 第18页 |
| 1．3．2 化学成分 | 第18-20页 |
| 1．3．3 海萝的生物活性研究进展 | 第20-22页 |
| 1．3．4 应用 | 第22页 |
| 1．4 本课题研究意义 | 第22-23页 |
| 1．5 研究内容及研究目标 | 第23-25页 |
| 第2章 实验材料、主要仪器与试剂 | 第25-26页 |
| 2．1 实验材料 | 第25页 |
| 2．2 主要仪器 | 第25页 |
| 2．3 主要试剂 | 第25-26页 |
| 第3章 实验方法 | 第26-38页 |
| 3．1 海萝多糖提取工艺研究 | 第26-27页 |
| 3．1．1 提取工艺流程 | 第26页 |
| 3．1．2 提取方法 | 第26-27页 |
| 3．1．3 实验参数的设定及计算 | 第27页 |
| 3．2 多糖含量测定方法的比较 | 第27-28页 |
| 3．2．1 海萝多糖的提取 | 第27页 |
| 3．2．2 苯酚-硫酸法测定多糖含量 | 第27页 |
| 3．2．3 蒽酮-硫酸法测定多糖含量 | 第27-28页 |
| 3．3 海萝多糖的分离纯化与结构鉴定 | 第28-29页 |
| 3．3．1 提取分离 | 第28页 |
| 3．3．2 糖含量测定 | 第28页 |
| 3．3．3 纯化 | 第28页 |
| 3．3．4 纯度测定 | 第28页 |
| 3．3．5 分子量测定 | 第28页 |
| 3．3．6 单糖组成分析 | 第28-29页 |
| 3．3．7 结构测定 | 第29页 |
| 3．3．8 各组分含量测定 | 第29页 |
| 3．4 海萝多糖生理活性的研究 | 第29-34页 |
| 3．4．1 海萝多糖的制备 | 第29页 |
| 3．4．2 体外抑菌活性实验 | 第29-31页 |
| 3．4．3 体外抗氧化活性实验 | 第31-32页 |
| 3．4．4 体内抗氧化及对免疫调节功能的影响实验 | 第32-33页 |
| 3．4．5 抗突变作用实验 | 第33-34页 |
| 3．5 海萝多糖安全性评价 | 第34-35页 |
| 3．5．1 实验方法 | 第34-35页 |
| 3．5．2 观察指标 | 第35页 |
| 3．6 多糖在功能性食品的应用 | 第35-38页 |
| 3．6．1 复合多糖含片的研制 | 第35-36页 |
| 3．6．2 复合多糖果冻的研制 | 第36-38页 |
| 第4章 结果与讨论 | 第38-67页 |
| 4．1 海萝多糖提取工艺研究 | 第38-45页 |
| 4．1．1 溶剂法提取海萝多糖的研究 | 第38-42页 |
| 4．1．2 微波提取海萝多糖的研究 | 第42-43页 |
| 4．1．3 酶法提取海萝多糖的研究 | 第43-45页 |
| 1．1．4 各提取方法的比较 | 第45页 |
| 4．2 多糖含量测定方法的比较 | 第45-47页 |
| 4．2．1 苯酚-硫酸法 | 第45-46页 |
| 4．2．2 蒽酮-硫酸法 | 第46页 |
| 4．2．3 两种方法比较 | 第46-47页 |
| 4．3 海萝多糖的分离纯化与结构鉴定 | 第47-52页 |
| 4．3．1 分离纯化 | 第47页 |
| 4．3．2 纯度鉴定 | 第47-48页 |
| 4．3．3 分子量测定 | 第48-49页 |
| 4．3．4 单糖组成分析 | 第49页 |
| 4．3．5 结构测定 | 第49-50页 |
| 4．3．6 各组分含量测定 | 第50-52页 |
| 4．3．7 海萝多糖结构分析 | 第52页 |
| 4．4 海萝多糖生理活性的研究 | 第52-60页 |
| 4．4．1 体外抑菌活性实验 | 第52-54页 |
| 4．4．2 体外抗氧化活性实验 | 第54-57页 |
| 4．4．3 体内抗氧化及对免疫调节功能的影响实验 | 第57-59页 |
| 4．4．4 抗突变作用实验 | 第59-60页 |
| 4．5 海萝多糖安全性评价 | 第60-61页 |
| 4．5．1 预备实验结果 | 第61页 |
| 4．5．2 最大耐受量的测定 | 第61页 |
| 4．5．3 急性毒性实验结果 | 第61页 |
| 4．6 多糖在功能性食品中的应用 | 第61-67页 |
| 4．6．1 复合多糖含片的研制 | 第61-65页 |
| 4．6．2 复合多糖果冻的研制 | 第65-67页 |
| 第5章 小结 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-72页 |
| 附录 | 第72-74页 |
| 致谢 | 第74页 |