| 摘要 | 第1-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 前言 | 第12-14页 |
| 实验仪器、设备与材料 | 第14-15页 |
| 1. 仪器 | 第14页 |
| 2. 试剂 | 第14页 |
| 3. 样品材料 | 第14-15页 |
| 实验方法与结果 | 第15-32页 |
| 1. 抗氧化活性检测方法-Mn~(2+)-H_2O_2-PAR 分光光度法的建立 | 第15-23页 |
| ·实验原理 | 第15页 |
| ·羟自由基的检测方法 | 第15-16页 |
| ·抗氧化剂清除羟自由基能力的检测 | 第16页 |
| ·实验条件的考察 | 第16-20页 |
| ·3 种检测方法的比较 | 第20-23页 |
| 2. 新疆葡萄树伤流液有关理化性质的初步研究 | 第23-26页 |
| ·酸碱性 | 第23页 |
| ·紫外吸收 | 第23-24页 |
| ·抗氧化活性的研究 | 第24-26页 |
| 3. 前处理对和田红葡萄树伤流液抗氧化活性的影响 | 第26-28页 |
| ·实验方法 | 第26-27页 |
| ·实验结果 | 第27-28页 |
| 4. 和田红葡萄树伤流液抗氧化活性的热稳定性 | 第28-29页 |
| ·实验方法 | 第28页 |
| ·实验结果 | 第28-29页 |
| 5. 和田红葡萄树伤流液抗氧化物质的极性研究 | 第29-30页 |
| ·实验方法 | 第29页 |
| ·实验结果 | 第29-30页 |
| 6. 和田红葡萄树伤流液抗氧化物质的定性分析 | 第30-32页 |
| ·定性试验 | 第30页 |
| ·葡萄树伤流液中黄酮类物质的检测 | 第30-31页 |
| ·与葡萄中常见的相关化合物的理化特性比较 | 第31-32页 |
| 讨论 | 第32-37页 |
| 小结 | 第37-38页 |
| 致谢 | 第38-39页 |
| 参考文献 | 第39-43页 |
| 综述 | 第43-51页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第51-52页 |
| 导师评阅表 | 第52页 |